Lauren Toyotas veganske grønne rundstykker med karridyppesaus

Jeg ble forelsket i enkelheten til ferske rundstykker etter å ha reist til Bali. De er på hver meny, og de smaker alle utrolig forfriskende! Det er kanskje bare den tropiske varmen som gjør at de smaker så godt, men jeg spiste vekten i dem. Det var på agendaen min å mestre å lage dem hjemme, og jeg bestemte meg for at å fylle dem med masse knasende grønne ting ville være spilleplanen.

Jeg elsker at alle disse er grønne fordi, la oss innse det, de fleste av mine beste oppskrifter er brune, så det er fint å endre ting! Selv om du ikke helt får taket på å rulle dem første gang, smaker det likt til slutt. Og bare vent til du får den kremaktige grønne karri-dipsausen i munnen.Det er fantastisk!

Forberedelsestid: 30 minutterMonteringstid: 20-25 minutter

Alle grønne ferske rundstykker med grønn karri-dipsaus

Lager 10 rundstykker

Ingredienser

For dipsausen med grønn karri (gjør ca. 3/4 kopp)

• 1⁄2 kopp hermetisk kokoskrem
• 1⁄4 kopp tettpakket fersk koriander
• 2 ss grønn karripasta
• 2 store hvitløksfedd
• 2 ss limejuice (ca. 1 lime)
• 1 ss krydret riseddik
• 1 teskje granulert sukker
• 1⁄4 ts havs alt
• Klyp chiliflak (valgfritt)

For de ferske rundstykkene

• 10 tørkede rispapirark
• 5 store grønne bladsalatblader (ribbe fjernet), revet i to
• 2 avokadoer, i skiver
• 1⁄2 engelsk agurk, båndet med en skreller
• 11⁄2 kopper sukkererter
• 11⁄2 kopper pakket mikrogrønt eller spirer
• 11⁄2 kopper ferske mynteblader
• 11⁄2 kopper friske basilikumblader
• 11⁄2 kopper friske korianderblader

Instruksjoner

1. For å lage den grønne karrisausen,i en kraftig blender, tilsett kokoskrem, koriander, grønn karripasta, hvitløk, limejuice, eddik, sukker, sjø s alt og chiliflak. Bland til veldig glatt. Ha over i en liten kjele og la det småkoke, kok i ca. 2 til 4 minutter, til det er litt tykkere og redusert.
2. Når alle grønnsakene dine er klargjort for de ferske rundstykkene,fyller du en bred grunn tallerken som er litt større enn rispapirarkene med lunkent vann slik at du kan bløtlegge hele arket. Bløtlegg ett rispapirark om gangen, i 10 til 20 sekunder.Du vil fortsatt kjenne skraveringsmønsteret på overflaten av risplatene. Ikke overbløt, ellers blir den for myk og vanskelig å rulle.
3. Sett sammen rullene en om gangen. Legg de våte rispapirarkene på en arbeidsflate. Legg til en bit av salaten og del avokado, agurk, snapserter, mikrogrønt eller spirer og friske urter mellom arkene i den rekkefølgen du vil. Rull den ene siden av rispapiret over fyllet, stikk det inn mens du begynner å rulle igjen og brett også sidene inn. Fortsett å rulle til det er helt forseglet. Legg på en tallerken eller del i to om du foretrekker det.
4. Server med den grønne karri-dipsausen. Rester av dipsausen blir tykke av kjøling. Tilsett en teskje vann om gangen for å tynne den ut til den har en jevn konsistens som kan dyppes.

Tillatelsen er for ikke-eksklusiv bruk av det forespurte innholdet og er basert på bruken av følgende kredittgrense:

Gjentatt fra HOT FOR MAT HELE DAGEN. Copyright © 2021 av Lauren Toyota. Publisert av Ten Speed ​​Press, et avtrykk av Random House, en avdeling av Penguin Random House LLC.

Lauren har gjort seg bemerket som en inspirerende, innflytelsesrik stemme for en generasjon. Med hærer av sosiale publikummere lever Lauren nå drømmen som sitt eget moderne medieutsalg som sømløst har gått over fra nærmere 10 år som nasjonal TV-vert til uavhengig, selvlaget innholdsprodusent. Hun er en autentisk og engasjerende innholdsskaper og bestselgende forfatter (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) hvis andre kokebok – varm for mat hele dagen – umiddelbart ble en internasjonal bestselger ved utgivelse (16.04.21).

Nutritionals

Calories 265 | Tot alt fett 11,8g | Mettet fett 4,3g | Kolesterol 0mg | Natrium 240mg | Tot alt karbohydrat 38,2g | Kostfiber 6,8g | Tot alt sukker 1,8 g | Protein 5g | Kalsium 136mg | Jern 7mg | Kalium 555mg |