Denne feriedesserten er like vakker som den er deilig, og den er lett å lage! Når pærene er stekt kommer alt sammen på ca 15 minutter. Du trenger ikke gå i sukkerkoma i løpet av ferien – i stedet kan du lage sunne og deilige desserter med frukt – hele frukten og ingenting annet enn hele frukten.
Parfait betyr rett og slett perfekt på fransk, og denne festlige desserten lever absolutt opp til navnet sitt. Hvis du ikke vil lage individuelle parfaiter, kan du tilberede dette i en pen småbolle i stedet.
Holiday Parfait
Porsjoner: 4
Ingredienser
En oppskrift hver av gresskarmousse, Cherry Peary tranebærsaus og pærepisk med lavt fettinnhold (oppskrifter nedenfor)
Instruksjoner
- Lag parfaitlagene i et klart, pent glass. Start med et lag av gresskarmoussen, etterfulgt av tranebærsausen, og topp med pærepisken.
- Pynt med noen friske tranebær, granatepleblad eller et friskt mynteblad.
Dette er en enkel å tilberede, elegant og deilig godbit til Thanksgiving, eller for å gjøre hvilken som helst dag til en ferie.
Gresskarmousse
Ingredienser
- 8 unser dadler med hull
- 8 unser appelsinjuice
- 1 15-unse gresskarpuré (ikke gresskarpaifyll)
- 1 teskje kanel
- 1 teskje vaniljepulver
Instruksjoner
- Bløtlegg dadlene i appelsinjuicen til de er myke.
- Plasser myknede dadler med bløtleggingsvæsken i en kraftig blender og kjør til en jevn masse. Tilsett de resterende ingrediensene og bland til en jevn og kremaktig.
- Chill godt før servering.
En ny vri på en gammel favoritt. En dag ville jeg lage min 5-minutters tranebærsaus og innså at jeg var utdatert! Jeg tenkte på hva jeg hadde for hånden som jeg kunne bruke til sødme i stedet. Heldigvis har jeg alltid en krukke med usøtede pærer i deres egen juice i spiskammeret mitt for å lage pærepisk, så jeg bestemte meg for å prøve pærene. Det funket! Jeg tror du vil elske denne versjonen like mye som originalen.
Cherry, Peary & Cranberry Relish
Ingredienser
- 1 kopp stekte pærehalvdeler (dette er utbyttet fra en 25-unse krukke med pærer i sin egen juice) eller omtrent 2½ kopper pærer hvis du bruker ferske eller hermetiske
- 1 stor navleappelsin, skrelt, pluss skallet
- 8 unser frosne kirsebær tint (ca. 1½ kopper)
- 12 unser usøtede ferske tranebær
- ½ tomme stykke fersk ingefær (mer eller mindre, etter smak)
- 2 ss chiafrø
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Stek pærehalvdelene til de er gyldenbrune på et Crisp Ease-brett, et stykke bakepapir eller en non-stick silikonbakematte. Dette vil ta ca. 35-45 minutter. Skrell appelsinene og skrell deretter. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor utstyrt med "S"-bladet og bearbeid til en jevn tekstur er nådd. Ikke flytende.
KOKKENS TIPS: Stekte pærer kan brukes som søtningsmiddel for mange oppskrifter i stedet for enten dadler eller bananer.
Her er en lav-fett versjon av Luscious Pear Whip for de som ikke kan spise nøtter.
Low Fat Pærepisk
Ingredienser
- 1 25-unse krukke med pærer i sin egen juice (eller ca. 2½ kopper pærer hvis du bruker ferske eller hermetiske)
- 1 kopp glutenfri havregryn
- 1 teskje vaniljepulver
Instruksjoner
Plasser alle ingrediensene i en kraftig blender og kjør til en jevn jevn.
KOKKENS TIPS: Erstatt pærene med usøtet fersken i glass i sin egen juice. Hvis du bruker ferske pærer, er dette kanskje ikke så søtt, så vurder å steke dem først og/eller tilsette dadelpasta etter smak.
Hvis du vil ha mer tykkelse, tilsett 2 ss hvite chiafrø oppløst i 4 ss væske før du blander.
Nutritionals
Calories 568 | Tot alt fett 5g | Mettet fett 0,5g | Sodium 262mg | Tot alt karbohydrat 126,4g | Kostfiber 25,6g | Sukker tot alt 73,3 g | Protein 8,9g | Kalsium 172mg | Jern 6mg | Kalium 1311mg |
