Starbucks utvider omfanget av sine plantebaserte alternativer, og kunngjør at selskapet planlegger å innovere mat- og drikkemenyen for ytterligere å utnytte de skiftende forbrukertrendene mot kjøttfrie og meierifrie dietter. Kaffekjeden tok massive skritt for å imøtekomme plantebaserte spisere det siste året, men selskapet planlegger å fornye og fornye disse løftene. Under en investorinntektssamtale denne uken, brygget bedriftsledere en rekke ideer som snart vil komme til virkelighet på steder over hele landet.Starbucks' administrerende direktør Kevin Johnson erklærte at selskapet har lagt merke til de skiftende trendene under COVID-19-pandemien, og planlegger å lytte til disse forbrukernes ønsker.
“Hvis jeg skal si hva som sannsynligvis er det mest dominerende skiftet i forbrukeratferd, er hele dette skiftet til plantebasert,” sa Johnson. "Og det er et skifte både i drikke og mat."
Starbucks har gått over til plantebasert
Starbucks tok sitt første steg inn i plantebaserte alternativer i 2016 da selskapet la mandelmelk til menyene sine. Dette trekket gjorde det enkelt for kaffedrikkere over hele landet å bestille meierifrie spesialitetsdrikker, slik at Starbucks kunne appellere til forbrukere som kutter melk fra diettene deres. Etter suksessen med denne oppsøkingen, eksperimenterte selskapet med å inkludere havremelk på 1 300 av sine midtvest-steder, og kundene elsket det. Den regionale havremelkprøven endte med populær suksess, og snart kan alle plantebaserte kaffedrikkere feire med havremelklatte på alle Starbucks-lokasjoner.
Siden begynnelsen av de første bestillingene som ble hjemmeværende, sier Starbucks at forbrukere, som hadde mindre sannsynlighet for å pendle eller på lunsjpause i kaldt vær, ble mindre tilbøyelige til å kjøpe en enestående varm drikke og beveget seg mot kalde drikker og større bestillinger. Starbucks flyttet konsentrasjonen til plantebaserte varer og kalde drikker for å kompensere for tapene som ble sett av pandemien. Starbucks Chief Operating Officer Rosalind Brewer forklarte: "Det er derfor vi ser denne forbedrede maten feste seg, og så vi føler oss sikre på at den slags innovasjoner kommer til å holde billetten høyere enn det vi har sett tidligere."
Selskapet stoppet ikke ved plantebaserte lattes og cappuccinoer, og i løpet av det siste året har Starbucks bulket sin meny med plantebasert mat. The Impossible Breakfast Sandwich kom på landsdekkende menyer i juni, nå en skuespillerkonkurrent til Dunkin' Donut's Beyond Breakfast Sandwich. Selv om smørbrødet ikke kan gjøres vegansk, inspirerte suksessen med kunder selskapet til å eksperimentere videre på et enestående sted i Issaquah, Washington.
Starbucks ser ut til å glede veganske kunder med nye alternativer
Issaquah-lokasjonen, basert rett utenfor Seattle, stablet menyen med ferske veganske frokost alternativer for å teste grensene for en ny meny. Menyen inkluderer en vegansk plantedrevet frokostsandwich, som er laget med et mungbønnebasert egg, en plantebasert pølse, melkefri ost, servert på en engelsk muffin. Starbucks hoppet inn i dypere territorium med en alternativ quiche-plantedrevet potetbakebit laget med det plantebaserte egget. Butikken introduserte også kikertbiter og vegansk cashewmelkbasert kremost hentet fra Miyoko's Creamery.
"Vi bruker det som et slags testområde når vi innoverer, skaper ting her i støttesenteret vårt," sa administrerende direktør Johnson. «Vi tester i den butikken. Så hvis jeg tenker på både drikke og mat, er den største trenden jeg ville høyne, bare forbrukerskiftet og forbrukerpreferanser rundt plantebasert.»
Starbuck svinger sin forretningsmodell for å møte plantebaserte krav, noe som gir næring til håpet om at disse eksperimentene vil vise seg populære nok til å komme seg til landsomfattende lokasjoner. I nær fremtid håper vi at kundene slipper å gi opp å ta en kaffe- og frokostsmørbrød fra Starbucks hvis de ønsker å bytte opp et plantebasert kosthold.
