"Offentlige skoler i New York City annonserte nettopp en kampanje for å sette barns helse først, og tilby veganske måltider til de anslagsvis en million barna i skolesystemet. Denne fredagen lanserer det offentlige skolesystemet i NYC sitt Vegan Fridays-prosjekt for å introdusere plantebaserte menyelementer, inkludert middelhavspasta, svarte bønner, plantain-risboller, veggie-taco og andre tilbud. Initiativet har som mål å lære barn hvordan de kan ta sunnere og mer bærekraftige kostholdsvalg."
The Vegan Fridays-initiativet vil sikre at alle 1 million elever som er registrert i NYC offentlige skolesystem (det største i landet) vil ha gratis tilgang til veganske måltider.Den plantebaserte kampanjen vil gjøre vegansk, ernæringsmessig spising svært tilgjengelig for flere lokalsamfunn som ellers har begrenset tilgang til ernæringsmessige mat alternativer.
Initiativet stammer fra Meatless Mondays-prosjektet som ble lansert i 2019 der alle 1700 offentlige skoler tok i bruk de nye kjøttfrie meny alternativene. Den første kampanjen ble startet av daværende Brooklyn Borough-president Eric Adams og tidligere ordfører Bill de Blasio. Siden vant Adams valget om å bli NYCs første veganske ordfører, og lovet politikk som ville fremme plantebasert og bærekraftig mat.
"Plantebaserte alternativer på skolene betyr sunn mat og sunn livsstil, og forbedring av livskvaliteten for tusenvis av New York City-studenter," sa Adams. «Plantebaserte måltider er deilige og næringsrike, og det er derfor jeg tidligere etterlyste vegetariske og veganske alternativer på skolene. Jeg er begeistret for å se at alle studenter nå vil ha tilgang til sunn mat som vil forhindre svekkende helsetilstander.
Den offentlige skolen i NYC vil begynne å fase inn Vegan Fridays-menyen på fredag, og la de ikke-veganske alternativene og meieribasert melk for barn på forespørsel. Adams jobbet tett med Department of Education (DOE) for å lykkes med å lansere Vegan Fridays-initiativet, med sikte på å gi mer informasjon til yngre generasjoner om hvordan man spiser plantebasert.
"DOE er forpliktet til helse og velvære for hvert barn, og å ha et konsekvent, nærende og mettende måltid hver dag er avgjørende for å sikre at elevene kan lykkes både i og utenfor klasserommet, sier DOE Associate Press Secretary Jenna Lyle sa. Etter suksessen med Meatless Monday og Fridays, er vi glade for å utvide tilgangen til sunne og næringsrike mat alternativer for NYC-studenter med innfasing av en vegansk-fokusert meny på fredager. Ikke-veganske menyelementer vil være tilgjengelig på forespørsel."
Eric Adams’ plantebaserte politikk
Den nylig valgte NYC-ordføreren fortsetter å plassere plantebasert kosthold og bærekraft i forgrunnen for sin politikk. Siden 2016 har Adams spist et plantebasert kosthold på grunn av alvorlige symptomer på type 2 diabetes. Etter å ha følt de positive effektene av sitt nyoppdagede veganske kosthold, dedikerte han en betydelig del av tiden sin til å fremme ideelle organisasjoner og organisasjoner som fremmer sunnere kosthold. Adam's publiserte sin bok He althy at Last, som beskriver hvordan plantebasert mat hjalp ham personlig og kan være en løsning for hvordan fargesamfunn møter en uforholdsmessig mengde kostholdsrelaterte kroniske sykdommer.
Utover helse, prioriterer Adams plantebaserte løsninger som en nøkkelmetode for å bekjempe rasediskriminering over hele landet. Ordføreren slo seg sammen med JIVINTI-koalisjonen før hans ordførervalg for å kreve at Biden-Harris-administrasjonen jobber for å implementere plantebaserte løsninger på rasemessige og økonomiske forskjeller over hele landet, takle matørkener og erstatte dem med "matoaser"
"Jeg oppfordrer Biden-Harris-administrasjonen til å ta skritt for å stenge ned storskala dyrelandbruk og få slutt på systemisk rasisme og helsekrisen," oppfordret Butler den gang. "Min generasjon ser opp til våre nasjonale ledere - spesielt mektige kvinnelige ledere som visepresident Harris - for å bidra til å sikre en lykkelig og sunn verden for morgendagen vår."
"Uansett hva dine tidligere vaner eller familietradisjoner kan ha vært, har du alltid makten til å velge å spise sunnere," sa Adams forrige måned. "Du kan inkludere matvarer som knytter seg til arven din mens du gjenoppfinner komfortmat slik den alltid var ment: som helbredelse for sinn, kropp og sjel. Prøv vegansk denne Veganuary!»
De 13 beste matvarene for å styrke immunforsvaret ditt for å bekjempe COVID-19-symptomer
Her er den beste maten å spise på gjentakelse, for å øke immuniteten og bekjempe betennelse. Og hold deg unna det røde kjøttet.
Getty Images
1. Sitrus for cellene dine og helbredelse
Kroppen din produserer ikke vitamin C, noe som betyr at du trenger å få det daglig for å ha nok til å lage sunt kollagen (byggesteinene for huden din og helbredelse).Den anbef alte daglige mengden å skyte for er 65 til 90 milligram om dagen,som tilsvarer ett lite glass appelsinjuice eller å spise en hel grapefrukt. Nesten alle sitrusfrukter er høye i vitamin C. Med en slik variasjon å velge mellom, er det lett å bli mett.
Getty Images
2. Rød paprika for å pumpe opp huden og øke immuniteten med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin har
Vil du ha enda mer vitamin C, legg til rød paprika i salaten eller pastasausen. En mellomstor rød paprika inneholder 152 milligram vitamin C, eller nok til å oppfylle RDA. Paprika er også en god kilde til betakaroten, en forløper for vitamin A (retinol).Hvor mye betakaroten trenger du om dagen: Du bør prøve å få i deg 75 til 180 mikrogram om dagen, som tilsvarer én middels paprika om dagen. Men en rød paprika har mer enn to og en halv ganger din RDA for vitamin C, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Brokkoli, men spis den nesten rå, for å få mest mulig næringsstoffer ut av den!
Brokkoli kan være den mest supermaten på planeten. Den er rik på vitamin A og C samt E. Fytokjemikaliene i den er gode for å ruste opp og styrke immunforsvaret ditt.Hvor mye lutein bør du spise i løpet av en dag: Det er ingen RDA for lutein, men eksperter sier få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvitløk, spist av fedd
Hvitløk er ikke bare en god smaksforsterker, den er viktig for helsen din. Hvitløkens immunforsterkende egenskaper er knyttet til dens svovelholdige forbindelser, som allicin.Allicin antas å forbedre immuncellenes evne til å bekjempe forkjølelse og influensa, og virus av alle slag. (Lukter du mer hvitløk på t-banen? Det kan være smart koronavirushåndtering.) Hvitløk har også antimikrobielle og antivirale egenskaper som antas å bekjempe infeksjoner.Hvor mye bør du spise i løpet av en dag: Den optimale mengden hvitløk å spise er mer enn de fleste av oss kan fatte: To til tre fedd om dagen. Selv om det kanskje ikke er gjennomførbart, er det realistisk at noen tar hvitløkstilskudd for å få 300 mg tørket hvitløk i en pulverisert tablett.
Getty Images
