"Har du melk?" er et slagord amerikanske elever er kjent med å begynne på barneskolen. I flere tiår har kjøtt- og meierisentrerte retter overskygget plantebasert mat i kafeteriaer over hele landet, men nå har Illinois-guvernør J.B. Pritzker signert et nytt lovforslag som vil pålegge plantebaserte skolelunsjer over hele landet. Den nye lovgivningen vil sikre at hele det offentlige skoledistriktet i Illinois – med 1 887 316 påmeldte barn i 2021 – tilbyr plantebaserte måltider til elevene.
Den nye loven (House Bill 4089) vil sette en presedens for skoledistrikter over hele USA. Sponset av statsrepresentant Cyril Nichols fra Chicago og statssenator Dave Koehler fra Peoria, håper lovgivningen å sikre at studentene får sunne, rimelige måltider.
"Enten studentens kostholdsbehov er forankret i religiøse, helserelaterte eller andre personlige årsaker, vil det å tilby et plantebasert måltids alternativ tilfredsstille en rekke krav," sa Koehler i en uttalelse. "Å tilby et sekundært alternativ for sunn lunsj på skolene våre er en vinn all-around."
Lovverket vil pålegge at alle Illinois-skoler tilbyr plantebaserte måltider som oppfyller de føderale ernæringsreglene. Loven vil også inkludere nye måltids alternativer som vil imøtekomme muslimske studenter som følger halal-kostholdslovene.
"Veldig avrundede, næringsrike måltider av alle slag er avgjørende for elevenes evne til å lære og lykkes," sa Nichols, husets sponsor for lovgivningen. "Å tilby flere sunne lunsj alternativer på skolene våre hjelper elevene våre til å trives."
For øyeblikket subsidierer ikke det føderale skolemåltidsprogrammet måltider som utelukker melk. De føderale forskriftene sier at deltakende distrikter og matleverandører "ikke kan diskriminere drikking av kumelk før skolen, etter skoletid, på skolens område eller på noe skolesponset arrangement.Nå står statlige myndigheter, inkludert Illinois, mot disse standardene med den nye loven som skal tre i kraft 1. august 2023.
Veganske måltidsprogrammer i USA
Illinois’ nye lovverk slutter seg til flere andre kampanjer og bevegelser for å gi studentene ernæringsmessige og bærekraftige plantebaserte måltider. En fersk studie fant at vegetariske barn er like sunne som kjøttspisere, og fjerner tiår med myter om at plantebasert mat mangler den nødvendige ernæringen for skolebarn.
I New York City lanserte den plantebaserte borgermester Eric Adams et måltidsprogram som gir alle én million studenter rimelige plantebaserte måltider. Prosjektet "Vegan Fridays" introduserte plantebaserte retter inkludert middelhavspasta, svarte bønner, skåler med plantainris, veggie-taco og andre tilbud til alle offentlige skoler i NYC. Initiativet tar sikte på å gi plantebasert utdanning og ernæringsmessige måltider til undertjente lokalsamfunn over hele byen.
Noen selskaper har også begynt å gå inn i matservicesektoren for utdanning. Senest samarbeidet foodservice-giganten Sodexo med Humane Society of the United States i et forsøk på å gi studenter mer plantebasert mat. I et forsøk på å øke tilbudet av plantemat med 42 prosent innen 2025, ruller det store matvareselskapet ut spesialiserte plantebaserte tilbud til sine universitetspartnere over hele landet.
Plantebasert skolelunsj i Brasil
I april gikk den brasilianske kommunemyndigheten i Salvador sammen med Humane Society Internation and Conscious Eating Brazil for å levere 10 millioner bærekraftige måltider til studenter per år. Byens skolesystem gir 170 000 måltider hver dag, og disse planene har til hensikt å levere smakfulle, næringsrike plantebaserte måltider året rundt. Regjeringen kunngjorde også at disse nye menyene vil imøtekomme studentens spesifikke behov og familiære mattradisjoner.
Organisasjonen annonserte at måltidsprogrammet vil bidra til å spare 75 000 tonn CO2-utslipp, samt 400 millioner liter vann, og forhindre at 16 000 hektar skog avskoges. Måltidsprogrammet faller også sammen med en stor boom av veganere og vegetarianere over hele Brasil, med nesten 14 prosent av brasilianerne som hevder å være veganere eller vegetarianere.
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood. I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige. Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
