Så, hva skal en klimabevisst forbruker gjøre når det gjelder å velge plantebasert melk som er bedre for deg og planeten? Vi vet at oppdrett av husdyr for å lage meieri påvirker miljøet (drivhusgasser, fossilt brensel til utstyr, store mengder vann), for ikke å snakke om den rapende kua som slipper ut metan hele dagen lang (for ikke å komme ned på kua). En historie i The Guardian undersøker hva som er verst: Melken laget av meieri, de av nøtter eller de laget av frø.
For det første, vit at all melk uten meieri er bedre enn kumelk når det gjelder helsen din og planeten din. En studie fra University of Oxford i 2018 fant at vanlig glass melk produserer tre ganger så mye karbonutslipp som det plantebaserte alternativet. Den tar hensyn til alle faktorer fra jorden som kreves for å dyrke dyrefôr, helt til metanutslippene som kyrne raper. Basert på intervjuer med eksperter, her er en oversikt over hvordan melkene henger sammen:
Kokosmelk: Den romantiske øde øymaten med en mørk side
Kokos høres ut som en feriedrink: Det ser ut som noe en huleboer (eller kvinne) ville ha elsket. Hjertelig, romantisk, med et vakkert tre å kalle hjem! Men historien er intet mindre enn sweatshop-forhold, i land med fattige befolkninger der plukkerne får bet alt mindre enn en dollar om dagen. Det er nå så mye press for å møte den globale etterspørselen, så arbeidere tar snarveier og regnskogen blir hugget ned i prosessen. "Kokos er en absolutt tragedie, og det gjør meg veldig trist," sier Isaac Emery, en bærekraftskonsulent for mat. Så å lage mat med det kan være en luksus, men folk ble satt gjennom elendige og vanskelige forhold for å bringe det til kjøkkenbenken din.
Ifølge en undersøkelse fra The New York Times ble regnskoger i Indonesia mellom 2007 og 2014 ryddet med en hastighet på tre dekar per minutt for å gjøre plass til kokospalmer. For å unngå å støtte uholdbar praksis, velg kokosnøttprodukter som er sertifisert i Fair Trade.
Mandelmelk: Biene betaler prisen for vår kjærlighet til mandler. Det samme gjør vann.
Mandeltrær krever ikke så mye plass å vokse, men de suger til seg vannet. De aller fleste mandler du spiser eller drikker er dyrket i Californias Central Valley. Faktisk er de den største spesialavlingen i USA. Ifølge The Guardian ville trærne deres dekke et område på størrelse med Delaware.
Mandel krever mer vann enn noe annet meieri alternativ, og bruker 130 liter vann for å produsere et enkelt glass mandelmelk, ifølge Oxford.
Hva har bier med det å gjøre? De må bestøve trærne! Ettersom mandelindustrien vokser, øker også bienes arbeidsmengde. Nesten 70 % av kommersielle bier i USA trekkes hver vår for å pollinere mandler. I fjor anslås det at en tredjedel av biene døde av presset fra denne ubalansen i vekst.
Rismelk: Små små vannsvamper, på en dårlig måte
Rismelk er kjent for å være et billig alternativ til sine fettere med nøttemelk. Men det kommer med en avveining siden ris gir lite i form av ernæringsmessige eller miljømessige fordeler, sammenlignet med annen vegansk melk. Ris suger opp vann, og det produserer også mer klimagassutslipp enn noen annen plantemelk, fant Oxford-studien. I tillegg frigjør de sumpete paddies også metan i luften, og lar bakterier vokse og deretter slippes ut i atmosfæren. Ris er en av de verste forurenserne når det kommer til vann.
Hasselnøttmelk: En stigende stjerne fra nordvest
Den ufarlige hasselnøtten, en sjokoladeelskers drøm, kommer sterkt. Som alle nøtter vokser hasselnøtter på trær og alle trær - alle planter, faktisk - bruker energien fra sollys. De tar karbondioksid fra luften og vann fra bakken og de slipper oksygen tilbake til atmosfæren (fotosyntese!). Så hasselnøtter er miljømessig overlegne mandler siden de blir bestøvet av vind i stedet for bier.Hasselnøtter kommer fra fuktige miljøer, som Pacific Northwest, hvor det er mer vann enn det tørre California.
Hamp og linmelk: La oss høre det for de små.
Hamp og lin har ikke gledet seg over stjerneomdreiningen av havre og mandel, men de fortjener mer ære enn de får for å trenge lite vann, skape stor proteinpakket melk og et høyt fibertall. De regnes som "nisjevekster" siden de dyrkes i relativt lite antall. Frø trenger generelt mindre å vokse enn nøtter og leverer sunt fett, mineraler og næringsstoffer unse per unse.
Soyamelk: Etter å ha blitt unngått, nyt et comeback
Soya vinner for bærekraft og også proteininnholdet. Og etter å ha blitt misforstått som et plantebasert fytoøstrogen som kvinner unngikk fordi de var bekymret for at det kunne fremme risikoen for brystkreft, viser de siste studiene at det motsatte er sant: At soya ser ut til å ha en viss beskyttende verdi når den spises med måte.Nyere studier har i stedet funnet at en moderat mengde soya er sunt, og faktisk kan holde hormonene i sjakk.
Den primære miljøulempen med soyamelk er at soyabønner dyrkes i enorme mengder rundt om i verden for å fôre husdyr til kjøtt- og meieriproduksjon. Store deler av regnskogen i Amazonas er brent for å gi plass til soyafarmer. Løsningen for dette er å gjøre litt research og lese kartongen for å finne soyamelk som er laget av organiske soyabønner dyrket i USA eller Canada.
Havremelk: Det mektige kornet knuser det
Da den siste svenske invasjonen kom til statene for flere år siden, i form av Oatly, kunne ingen ha forutsett kjærlighetsforholdet som var i ferd med å oppstå. Havremelk er ikke bare høy i protein, men smaker som ekte vare. Og havredyrking er - i hvert fall nå - relativt lav innvirkning på miljøet. Havre er sunt for deg og miljøet.Og kjent som en lavinput-avling, som, når den dyrkes i rotasjon, skaper avlingsmangfold og reduserer jorderosjon og bidrar til å redusere risikoen for plantesykdommer. Den mektige havren er faktisk et heltekorn.
Selvfølgelig, ettersom salget av havremelk i USA har økt fra 4,4 millioner dollar i 2017 til 29 millioner dollar i 2019, og plasserer det først foran mandelmelk som den raskest voksende ikke-meierimelken, kan havre en dag bli mer en vare. Men foreløpig er det nok havre til å holde oss på Oatly i årene som kommer.
Roundup Alert: Havre dyrkes vanligvis i masseproduserte industrielle landbruksoperasjoner, der bønder sprayer dem med det Monstanto glyfosat-baserte ugressmiddelet Roundup før høsting. Roundup, som du sikkert er klar over, har vært knyttet til kreft i noen høyprofilerte saker der jurymedlemmer tildelte store summer til saksøkere. Likevel kjenner bøndene til de kjente sakene, som hver er søkt i offentligheten, men de fortsetter å bruke kjemikaliet for dets effektivitet.Bayer, som kjøpte Montsanto i 2018, bestrider at den aktive ingrediensen i Roundup-glyfosat-ikke forårsaker kreft hos mennesker.
Så hvor mye av dette glyfosatet er det egentlig i den bollen med havregryn eller havremelklatten din? En fersk studie fra Environmental Working Group testet for glyfosat og fant at det var i alle matvarene den testet inneholder konvensjonelt dyrket havre - og til og med i en tredjedel av produktene laget med økologisk havre. Det populære havremelkselskapet Oatly fastholder imidlertid at havren er sertifisert glyfosatfri.
Så hva bestiller du i kaffen din?
Enten det er hamp, mandel, soya eller havre, bør du drikke den plantemelken du liker best. For The Beets egen smakstest, sjekk ut våre produktanmeldelser og legg til din egen vurdering til Beet Meter for melken du liker best. Når det gjelder miljøet, så lenge du holder deg unna kumelk, er du i forkant.
