Dette er Chef AJs første sp alte for The Beet. Vi beundrer kokken AJ og alt hun har oppnådd, inkludert hennes inspirerende historie om hvordan hun gikk ned 100 kilo på et plantebasert kosthold og nå hjelper andre å leve sunnere og plantebasert også. Les historien om hennes helsereise. Her er sp alten hennes, som kommer jevnlig, k alt Chef AJ on The Beet.
Jeg elsker absolutt å bo i ørkenen, men det siste jeg vil ha når det er tresifret utenfor er varm suppe. Det er derfor jeg er så takknemlig for høsten og det kjøligere været når jeg kan lage enkle en-gryte-måltider i Instant Pot.Ikke vær redd for trykkkoking, det er den raskeste måten å få sunne måltider på bordet.
Denne oppskriften er ikke bare en av mine aller favorittsupper, men også en av oppskriftene jeg får mest komplimenter for. Det smaker ikke bare deilig, men det er også superenkelt å lage fordi du bokstavelig t alt kaster alt i trykkokeren helt, uten engang å måtte kutte opp noe! Selv mannen min, Charles kan lage det, og det er en fin måte å snike inn flere grønnsaker på.
Da jeg bodde i Los Angeles meldte jeg meg frivillig til å undervise i vegansk matlaging til blinde studenter ved Braille Institute. Da jeg oppdaget matlagingsmetoder som dette som var lettere for blinde, innså jeg at de også ville være lettere for de med syn. Så mye tid er spart uten å måtte kutte opp noe.
Prøv å få tak i de hvite søtpotetene hvis du kan, fordi de er ekstra kremete og deilige. De er ofte merket som Hannah Yams eller Jersey Yams og har beige hud med en off-white innside.De tradisjonelle oransje søtpotetene fungerer også, men da blir bisqueen din oransje.
kremaktig blomkålbisque
Hvis du legger søtpotetene og blomkålhodet i hele, sparer du forberedelsestid, pluss at de grønne bladene på blomkålen ikke bare er spiselige, men også sunne og deilige.
Ingredienser
- 1 hode hel blomkål, ca 2 pund
- 2 pund Hannah yams (hvite søtpoteter)
- 6 kopper grønnsaksbuljong eller vann uten natrium
- 1 stor søt løk, skrelt men etterlatt hel
- 8 fedd hvitløk
- 2 ss tørket dill
- 2 ss Benson's Table Tasty (eller ditt favoritt s altfrie krydder)
- 1 ss RØKT paprika (annerledes enn vanlig paprika)
- ¼ teskje chipotlepulver
- 4 ss Westbrae s altfri steinkvernet sennep
- 4 ss næringsgjær (valgfritt)
- 3 kopper usøtet melk uten meieri (jeg foretrekker cashewmelk)
- Krutonger til pynt
Instruksjoner
- Plasser alle ingrediensene bortsett fra melk, sennep og næringsgjær, hvis du bruker den, i en hurtigkoker og kok på høyt trykk i 10 minutter.
- Slipp trykket og tilsett melk uten meieri, sennep og næringsgjær (hvis du bruker).
- Puré suppen med en stavmikser rett i kjelen, eller forsiktig i en blender, til den er jevn.
Kokkens notat:
Jeg liker å pynte retten med fersk ruccola og litt Fresh Pico de Gallo (oppskrift nedenfor) og servere den over brun, svart, rød eller vill ris. Du kan også bruke frosne grønnsaker i suppen hvis du foretrekker det, eller til og med erstatte brokkoli med blomkål.Denne oppskriften er veldig allsidig og veldig tilgivende. Denne suppen fryser veldig godt. La alltid maten avkjøles helt før du setter den i fryseren.
Du kan også finne deilige s altfrie krydder eller bruke s alt og eller sort pepper etter smak.
Fresh Pico de Gallo
Ingredienser
- 3 faste Roma-tomater
- 1 jalapeño pepper
- 1 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 lime
- Hakket koriander, etter smak
Instruksjoner
- Kutt tomater i to, press ut ekstra juice og frø og del deretter i terninger. Ha i en bolle og tilsett limesaften. Del sjalottløken og hvitløken i terninger og tilsett tomatene.
- Skjær jalapeñoen fint, fjern frøene hvis du vil ha den mindre varm. Legg til tomatene. Smak til med hakket koriander og rør.
KOKKENS MERKNAD:
Noen ganger vil jeg legge til en finhakket rød paprika.
Følg Chef AJ på YouTube for å lære mer om helsefordelene ved et plantebasert kosthold.
