Vi tok en elsket klassisk dressing og blandet den med Amerikas favorittnudler for å lage en deilig, melkefri Ranch Macaroni Salat som inneholder vegansk mayo, ranch s altfri blanding, sennep og hvitvinseddik for den perfekte kombinasjonen av søtt, s alt og surt.
Denne makaronioppskriften er sunnere for deg enn den ekte varen fordi vi eliminerte meieriprodukter som er knyttet til betennelse, og la til helmatgrønnsaker som gulrøtter, paprika og selleri. For et enda mer næringsrikt måltid, bytt ut makaroninudlen med kikertpasta som en måte å få i deg ekstra protein og fiber.
Lag denne oppskriften som tilbehør eller hovedrett og nyt den resten av sommeren og utover høstsesongen. Denne oppskriften er enkel å lage, og hvis det er rester av dressing, kan du lagre resten i en krukke for salater, smørbrød og mer pasta.
Oppskriftsutvikler: Katie Yost
Vegan Ranch Macaroni Salat
Server 4
Ingredienser:
Pasta
- 1 pakke makaroni (for ekstra protein, bruk kikertpasta!)
- 1/4 kopp paprika, hakket
- 1/4 kopp gulrøtter, hakket
- 1/4 kopp selleri, hakket
Dressing
- 1/4 kopp vegansk majo
- 2-3 ss Spiceology Really Ranch S alt-Free Blend
- 1-2 ss hvitvinseddik
- 2 ts lønnesirup
- 2 ts sennep
- s alt og pepper, etter smak
Instruksjoner:
- Kok makaroni etter pakkens instruksjoner til nudlene er al dente. Tøm og skyll i kaldt vann for å stoppe kokingen. Du vil ikke overkoke makaronien, ellers faller den fra hverandre i salaten.
- Mens makaronien din koker, kutt opp grønnsakene. Du kan bruke hvilken som helst farge på paprika og legge til andre grønnsaker også om ønskelig.
- Legg til grønnsaker i skyllede makaroni.
- Til dressingen legger du alle ingrediensene i en murboks med lokk og rist dem opp for å kombineres. Hold dressingen separat hvis du lager denne på forhånd eller tar den i en kjøler, og kombiner deretter dressingen på makaroni og grønnsaker når du er klar til å spise. Kos deg!
Ernæringsmessig
Calories 569 | Tot alt fett 6g | Mettet fett 0,4g | Sodium 633mg | Tot alt karbohydrat 103,3g | Kostfiber 4,8g | Sukker tot alt 6,4 g | Protein 17,7g | Kalsium 44mg | Jern 5mg | Kalium 369mg |
