Nestle ledet nettopp en investeringsrunde på 4 millioner dollar for en kommende matteknologisk oppstart fra California, og dykker dypere inn i sine plantebaserte investeringer. Den sveitsiske matgiganten hjalp Sundial Foods med å sikre sin største investering, med sikte på å hjelpe selskapets utvikling av superrealistiske kyllingvinger. Sundials kjerneprodukt er en plantebasert kyllingvinge komplett med vegansk kyllingskinn for å gi forbrukerne opplevelsen av den tradisjonelle favoritten uten noe som helst dyrs involvering.
Sundial Foods sitt plantebaserte kyllingprodukt bruker enkle produksjonsmetoder med rene, veganske ingredienser, inkludert solsikkeolje og kikerter.Solur-vingene har til hensikt å redusere etterspørselen etter konvensjonelle kyllingvinger, og underbyr fjørfeindustrien gjennom et av de mest ettertraktede produktene. Selskapet kan også skryte av et alternativt protein som inneholder flere fibre, mindre mettet fett og tilsvarende nivåer av proteiner.
"Målet vårt er å lage kjøtt som erstatter slakteren, slik at produktet vårt kan nytes som en midt på tallerkenopplevelsen," sa Jessica Schwabach, grunnlegger av Sundial Foods, i en uttalelse. "Vi ønsker å gi forbrukere - enten det er vegetarianer, vegansk, flexitarian eller kjøttspisende - en plantebasert kjøttspiseopplevelse som er interessant, begjærlig og allsidig."
Matteknologiselskapet etablerer seg raskt som en topp innovatør innen alternative proteinindustrien. Sundial ble lansert i 2019 etter at Schwabach møtte medgründer Siwen Deng ved UC Berkeleys Alternative Meat Program. Siden den gang har selskapet gjentatte ganger jobbet med Nestle for å drive innovasjon videre.Merket jobbet med Nestles Research and Development Accelerator basert i Lausanne, Sveits. Partnerskapet bidrar til å drive merkevaren inn i pilotproduksjon, og til slutt, i 2020, inngikk selskapet et samarbeid med Nestle's Garden Gourmet for å debutere sin veganske kylling på 40 sveitsiske utsalgssteder.
"Vi gjør det vi gjør fordi vi ønsker å takle gjeldende globale kamper med miljøet og menneskers helse, men vi er også forskere i hjertet," heter det på Sundial-nettstedet. "Det er allment kjent at det krever færre ressurser å dyrke planter enn det gjør å dyrke dyr, men mange mennesker vil hevde at dyr generelt gir mer valuta for pengene når det gjelder ernæring - mer protein, lavere karboinnhold, og så videre."
Etter den vellykkede investeringsrunden planlegger Sundial å bruke 4 millioner dollar til å utvide teamet og produksjonskapasiteten. Matteknologiselskapet kunngjorde at det planlegger å tilby sine realistiske veganske kyllingvinger til amerikanske forbrukere og restauranter innen våren 2022.Med finansieringen vil Sundial forbedre fasilitetene og produksjonspotensialet ved Rutgers Food Innovation Center i Bridgeton, New Jersey.
Nestles oppmerksomhet på plantebasert kylling er motivert av det verdensomspennende skiftet til plantebaserte proteiner, spesielt når det gjelder kyllingindustrien. Nylige data samlet fra SPINS fant at det plantebaserte kyllingmarkedet vokser med en hastighet på 18 prosent, sammenlignet med den konvensjonelle kyllingindustrien som viser registrert vekst på 4 prosent. Den internasjonale matgigantens investering er bare den siste investeringen i plantebasert innovasjon.
Det multinasjonale matkonglomeratet driver flere plantebaserte merker over hele verden, inkludert Sweet Earth og Garden Gourmet. Selskapet jobber med å utvikle plantebaserte alternativer under hver matvarekategori. Senest annonserte Nestle to nye matinnovasjoner på markedet, inkludert plantebaserte reker (Vrimp) og veganske eggerøre (vEGGie).
“Våre nye plantebaserte reker og egg alternativer har en autentisk tekstur og smak, samt en gunstig ernæringsprofil som gjør dem til en god erstatning for dyrebaserte reker og egg i en lang rekke retter, ” Nestlés teknologisjef Stefan Palzer sa forrige måned. "Vår langvarige ekspertise innen plante-, protein- og ernæringsvitenskap gjorde teamene våre i stand til å utvikle disse flotte innovasjonene på under ett år. Mens vi snakker, forbereder våre FoU-team allerede neste bølge av plantebaserte lanseringer."
Nestle jobber med å tilby flere plantebaserte produkter og måltider til markedet gjennom flere merker, og lanserte nylig en fullvegansk måltidsleveringstjeneste med Freshly – en nettplattform som tilbyr kokketilberedte måltider direkte til forbrukeren. Plattformen har seks oppfinnsomme plantebaserte måltids alternativer. Tot alt sett jobber selskapet for å øke tilgjengeligheten til plantebasert mat for forbrukere som ønsker å prøve kjente favoritter uten noen som helst involvering av dyr eller harde miljøkonsekvenser.
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
