Jeg heter Lucy og er avhengig av ost. Jeg må innrømme dette fordi, som de fleste som begynner på veien mot plantebasert spising, var det å gi opp ost den vanskeligste tingen å forstå, vanskeligere å gi opp for meg enn de fleste andre dårlige vaner, som Diet Cola, banning, eller , lenge, lenge siden, sigaretter.
Da jeg endelig ble helt plantebasert i mai, savnet jeg ost mer enn egg, mer enn kylling, mer enn biff (som jeg ikke savnet i det hele tatt) og mer enn bacon (som jeg en gang elsket ).Jeg har holdt meg sterk - annet enn et dryss parmesan her eller en pesto der - i nesten seks måneder. Dette er som å si at en stordrikker som var vant til å ta fem cocktailer om dagen bare har drukket to små slurker med vin på fem måneder. Hatere kommer til å hate, men for meg er det en stor seier. Bare det å skrive denne setningen får meg til å løpe vann i munnen med tanken om å smake ost: Jarlsberg var mitt foretrukne stoff. Jeg kunne spise tykke skiver av det i én omgang og kalle det sunt fordi det hadde kalsium, protein og var laget av relativt lite fett. Jeg tok feil. Og før du dømmer min svakhet: Ost er faktisk avhengighetsskapende. Men vi må prøve å kutte ned, hvis ikke kutte det helt ut.
Sist uke begjærte Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) FDA om å legge til en advarselsetikett til ost for å indikere at den inneholder hormoner som kan øke en kvinnes risiko for brystkreft. Denne gruppen leger ledet av Dr. Neal Barnard, forfatter av The Cheese Trap, mener at ikke bare er ost avhengighetsskapende, men at den bidrar til en livstidsrisiko for sykdom.Advarselsetiketten ville lyde: "Mejeriost inneholder reproduktive hormoner som kan øke risikoen for brystkreftdødelighet."
"PCRM er den samme gruppen som driver kampanje for Ditch the Dairy når regjeringen frigir de oppdaterte kostholdsreglene i 2020. De blir motarbeidet av meieriindustrien, som mener at PCRM er mer en dyrerettighetsgruppe enn en medisinsk en. Dr. Barnard, en medisinsk forsker og forfatter, har skrevet mye om fordelen med et plantebasert kosthold for å redusere sykdomsrisikoen, spesielt hjertesykdom, diabetes og enkelte kreftformer. Hans nylige bok, The Cheese Trap, forklarer hvorfor ost er så vanskelig å gi opp, og hva som gjør ost så vanedannende og potensielt skadelig."
Kunngjøringen av forslag til advarselsetikett for ost er tidsbestemt til å falle sammen med National Breast Cancer Awareness Month. Så hvorfor er ost et så hot-knapp-problem? Er den ikke full av sunt protein, beinbyggende kalsium og jern? Ikke så fort.La oss ta denne en ting om gangen.
Det er avhengighetsskapende
Ost inneholder kasein, et saktebrennende protein som har et kraftig medikamentlignende molekyl k alt casomorfin, som samhandler med hjernens dopaminsenter, og frigjør dopamin til hjernen på samme måte som opiater virker. Hjernen vår blir glad når vi spiser ost, noe som gjør den like avhengighetsskapende som alle medisiner som påvirker hjernens nytelsessenter. Så ost, for de fleste, er vanskelig å sparke til fortauskanten.
Når det gjelder protein og kalsium, har en skive cheddar syv gram protein - omtrent det samme som en unse peanøtter. Når det gjelder kalsium, kan de samme 204 mg i en unse cheddar fås i en salat med spinat, bønner og chiafrø. Det finnes andre måter å bygge bro over gapet på.
Konklusjonen: Hvis du allerede unngår meierimelk og velger mandelmelk eller havremelk eller soyamelk til kaffen, kan neste skritt mot plantebasert spising være cashewost, som smaker nesten som ekte vare.Tenk på det som en smaksprøvemulighet. Det er en hel verden av oster uten melk der ute, inkludert de som smelter opp på nachos, de som smøres på kjeks, og de som lager en grillet ostesmørbrød som du vokste opp med å spise.
Og gjett hva? Jeg savner ikke min gamle Jarlsberg-vane lenger. Å grøfte meieriet tok bare en måned. Det gikk jevnt etter det.
For mer inspirasjon til å droppe meieriet, sjekk ut switch4good.org, et nettsted som er dedikert til å hjelpe folk til å gjøre positive endringer i kostholdet sitt ved å ikke spise ost, melk eller egg.
Målet deres er å hjelpe alle som er interessert i å gå over til meierifri å realisere sitt sanne potensial på en diett som ikke inkluderer kumelk i noen form. Ta deres laktoseintoleranse-quiz og få motivasjon fra deres for idrettsutøvere, etter idrettsutøvers innhold.
