Oscarvinnende skuespiller Leonardo DiCaprio slo seg nylig sammen med oppstarten Perfect Day i et forsøk på å bekjempe klimaendringer med en serie dyrefrie meieriprodukter. Med Earth Day i horisonten kunngjorde matteknologiselskapet sitt nye Sustainability & He alth Advisory Council (SHAC) som vil bestå av et bredt spekter av medlemmer, inkludert DiCaprio, som har satt søkelyset på sine bekymringer for miljøbevaring de siste par årene.Perfect Day bruker mikroflora til å speile meieriproteiner som skaper meieri alternativer som føles og smaker som deres dyrebaserte motparter.
"Et fullverdig svar på klimaendringer må bringe innovasjon til alle aspekter av våre daglige liv - inkludert til maten vi konsumerer," sa DiCaprio. "Perfect Days fremtidsrettede visjon tilbyr en ny modell for å redusere innvirkningen som kostholdet vårt har på planeten. Jeg er glad for å være en del av deres rådgivende råd og jobbe sammen for å støtte vårt felles presserende miljøoppdrag.»
Perfect Day produserer de meieriidentiske myseproteinene ved å jobbe med DNA i små organismer som brukes i vitaminer og probiotika k alt mikroflora. Entreprenørene Ryan Pandya og Perumal Gandhi lanserte Perfect Day i 2014 for å lage en ny matkategori med dyrefrie meieriprodukter. Selskapet bruker en kus DNA-sekvens som en blåkopi og bruker den på mikrofloraen for å få floraen til å oppleve acellulær gjæring.Denne prosessen skaper en "florabasert" ingrediens som selskapet bruker til å produsere sine dyrefrie meieriprodukter, inkludert ost, iskrem og melk.
Sammen med DiCaprio om den nye bærekraften, inkluderer rådet lederen for global ernæring ved United States Peace Corps Katherine Kreis, tidligere amerikansk landbruksminister og UNICEF administrerende direktør Ann M. Veneman, og ekspert kardiolog Dariush Mozaffarian. De grunnleggende medlemmene av rådet har ekspertise på tvers av helse og velvære, matpolitikk, ernæring og bærekraftssektorer. Rådet vil være ansvarlig for å gi råd til Perfect Day og gjennomføre selskapets kampanje for å håndtere mat- og miljøspørsmål.
"Vi har et presserende behov for å skalere innovative løsninger som adresserer globale ernæringsforskjeller og helseutfordringer på tvers av matsystemet vårt," sa Mozaffarian. "Jeg er henrykt over å bli med i dette rådet og hjelpe til med å veilede Perfect Days kritiske arbeid for å bygge en mer tilgjengelig plattform for å levere høykvalitets ernæring glob alt.«
Perfect Day avslørte en omfattende livssyklusvurdering (LCA) sammen med kunngjøringen. LCA evaluerte miljøpåvirkningen som selskapets nye produkt vil ha under produksjonen. Rapporten fant at de "florabaserte" myseproteinene vil generere mellom 85 og 97 prosent færre klimagassutslipp enn animalsk myseproduksjon. Funnene viser at meieri alternativet ikke bare vil hjelpe forbrukeren, men også beskytte planeten, og presentere en betydelig mindre truende produksjonsmetode.
Bedriften har sett stor suksess og flere partnerskap som har drevet merkevaren til nyere høyder. Perfect Day samarbeider med andre selskaper for å bruke sine nye proteiner og meieri alternativer. En rekke iskrembutikker, inkludert Smitten Ice Cream Shop, Svensk-stil iskremfirma N!CK’s og Graeter's Ice har begynt å servere denne dyrefrie meieri-isen ved hjelp av Perfect Day.Selskapet planlegger å samarbeide med rådet for å bekjempe problemene og samtidig gi forbrukerne en deilig og skyldfri kilde til meieri-lignende protein.
“Vi startet Perfect Day med et oppdrag om å skape en snillere, grønnere morgendag. Vårt oppdrag er presserende, og retningen til denne gruppen vil hjelpe oss å maksimere vår innvirkning, sa Pandya. «Leonardo DiCaprio og våre andre rådsmedlemmer deler vår lidenskap og sult etter å bekjempe klimakrisen og fremme et glob alt matsystem som prioriterer ernæringsrettferdig sikkerhet. Sammen vil vi jobbe for å bringe flere næringsrike, skalerbare og bærekraftige alternativer til mennesker over hele verden."
