Cell-basert meieri-pioner Perfect Day sikret nettopp $350 millioner i sin serie D-finansieringsrunde, noe som gjør det til det mest finansierte fermenteringsbaserte selskapet. Matteknologiselskapets finansiering utgjør nå 750 millioner dollar, noe som presser sine innovative meieri-identiske produkter til forkant av bransjen. Selskapets signaturcellebaserte myse- og kaseinproteiner tillater bærekraftig produserte meieri-identiske produkter uten behov for dyreslakting.
Perfect Day kom nylig inn på markedet gjennom sin kommersielle arm The Urgent Company.Selskapet introduserte sitt første iskremmerke Brave Robot som bruker en fermenteringsprosess for å replikere dagboklignende kaseinproteiner. Proteinene – opprinnelig ekstrahert fra et lite antall kuceller – gjør at Brave Robot-isen ikke kan skilles fra konvensjonelle meieriprodukter.
For tiden når Brave Robot-produkter over 5 000 utsalgssteder over hele USA, inkludert Kroger, Sprouts Farmers Market og Stop and Shop. Etter suksessen bestemte selskapet seg for å akselerere forskning og utvikling for å nå andre meierikategorier.
"Da vi startet dette for nesten åtte år siden, hadde vi det enkle målet å skape en måte å lage meieri uten dyr," sa medgründer og administrerende direktør i Perfect Day Ryan Pandya. "Vi skjønte raskt at vi kunne maksimere vår positive innvirkning på planeten og det globale matsystemet ved å bruke vår teknologi og kunnskap på tvers av forsyningskjeden."
Matteknologiselskapet annonserte også at det vil begynne å utvikle en dyrefri kremost, laget gjennom den cellebaserte fermenteringsprosessen.Forbrukere over hele landet kan forvente at den nye cellebaserte kremosten snart vil debutere hos forhandlere over hele USA. Selskapet har til hensikt å bruke sin siste finansieringspakke til å øke produktutviklingen, og tror at tilbudene deres vil undergrave dyrelandbruk og innovere bærekraftig matpraksis.
"Vi kom først inn i ingrediensbransjen fordi matvareselskaper, store og små, var ivrige etter å jobbe med ingrediensene vi hadde vellykket skalert," sa Perumal Gandhi, medgrunnlegger av Perfect Day. "I dag skjer noe tilsvarende på teknologisiden. Det finnes innovatører over hele verden med ideer og ambisjoner som ligner på vårt dyrefrie melkeprotein, men trenger hjelp til å komme dit. Vi stiller opp forretningsmodeller for å kunne dele våre demonstrerte evner på en måte som maksimerer fordelene for alle, samtidig som vi sikrer at Perfect Day forblir i forkant av vår nye bransje."
En fersk studie fra Journal of Nutrition Education and Behavior fant at nesten 30 prosent av forbrukerne siterte at miljøhensyn motiverte dem til å slutte eller redusere å spise animalske produkter.Den økende bevisstheten om dyrelandbrukets bånd til klimakrisen har oppmuntret forbrukere over hele verden til å vurdere alternative proteiner eller minimere dyrebasert forbruk.
Perfect Day har som mål å henvende seg til disse forbrukerne, med detaljer om at produktene reduserer vannforbruket med 99 prosent, ikke-fornybar energiforbruk med 60 prosent og klimagassutslippene med 97 prosent sammenlignet med konvensjonelle meieriprodukter. Selskapet tror dets cellebaserte innovasjon vil lede næringsmiddelindustrien mot mer miljøbevisste systemer.
"Vi er en del av en ny generasjon ledere som blir myndige, bevæpnet med verdens beste vitenskap, systemisk tenkning og medfølelse," sa Pandya. "Vi har sett det i livreddende vaksiner, og vi er i ferd med å se det i mat. Vi er stolte av alle lederne våre – hver enkelt ansatt på Perfect Day, våre partnere og investorer – og kan ikke vente til neste kapittel.»
Tidligere denne uken lanserte det meieriidentiske merket syv nye plantebaserte gelatoer på tvers av foodservice-sektoren, og ble et av de første selskapene som tilbyr cellebaserte produkter ved universiteter, kasinoer og hoteller.Til denne debuten slo Perfect Day seg også sammen med den italienske dessertleverandøren Villa Dolce for å utvikle fire identiske meieriprodukter som er enkle å bake.
Den ultimate smakstesten for vegansk og meierifri iskrem
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dette merket er et av de beste hvor som helst, og deres veganske valg er ikke annerledes. Myntebrikken gikk langt i matduellene våre>"Så deilig meierifri Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Vi har aldri sett barn bli så gale etter iskrem som disse testerne gjorde for denne karet med jordbær. Den ble bokstavelig t alt møtt med sang og skrik om at den smakte som ekte jordbær.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bols Non-Dairy Frozen Dessert
Hvis du elsker kanel, møt din nye favorittgodbit. Det er som om en kakedeigball møtte en kanelbolle. Hvis du er karbobevisst, merk at det er 35 gram i en halv kopp servering og 25 gram sukker.
Halo Top Meierifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top er det beste valget for en helsebevisst issøker som elsker kakedeig. En porsjon (en halv kopp) har 90 kalorier og 3 gram protein, så hvis du vil ha moroa med en søt kald godbit med færre kalorier, er dette det beste alternativet. Når det er sagt, er teksturen jevn, så hvis du leter etter biter av kakedeig, er ikke dette det rette valget for deg.
