Hjørnet av plantebasert etterspørsel har meieriindustrien og dens matvaregiganter ikke noe annet valg enn å tilpasse seg. Den internasjonale meierigiganten Danone annonserte nettopp at de vil gjøre om en fransk meierifabrikk til en havremelkfabrikk ettersom etterspørselen etter plantebasert melk øker raskt over hele verden. Det multinasjonale meieriselskapet investerte 49 millioner dollar for å forvandle et av sine anlegg til et fullstendig plantebasert produksjonsanlegg. Danone har som mål å åpne sitt plantebaserte anlegg i Villecomtal-sur-Arros innen høsten 2022 i et forsøk på å møte økende plantebasert etterspørsel i Europa og over hele verden.
"Vi observerer forbrukernes interesse for plantebasert , som er en enkel løsning for de som ønsker et mer variert og variert kosthold," sa generaldirektør for Danone Products, Frankrike François Eyraud i en uttalelse.
Danone annonserte at anlegget skulle være fullstendig plantebasert innen andre kvartal 2023. Anlegget faller sammen med selskapenes overordnede mål om å øke sitt globale plantebaserte salg til 6,1 milliarder dollar innen 2025. Nylig har matgiganten har tilpasset produktutvalget for å imøtekomme en voksende plantebasert forbrukerbase. Selskapet jobber med å diversifisere sin plantebaserte portefølje, lanserer egne merkevarer og kjøper etablerte selskaper.
Danone begynte sin veganske merkevareutvidelse i 2016 da den kunngjorde at de kjøpte WhiteWave Foods for 12,5 milliarder dollar. Oppkjøpet brakte Danones veganske signaturmerker inkludert Silk, So Delicious, Vega og Alpro. Oppkjøpsavtalen resulterte i en fortjenesteøkning på 760 millioner dollar for selskapet, og inspirerte matgiganten til å fortsette å utvide sine plantebaserte tilbud.
Det nye plantebaserte melkeanlegget vil primært være dedikert til å produsere mer av Alpro plantebaserte melk og meieriprodukter. Selskapet kunngjorde at det for tiden utvikler en ny produktlinje med tittelen "plantebasert 2.0" som vil være involvert i Alpro Not Milk, Silk NextMilk og So Delicious Wondermilk.
“Vårt oppdrag er å fortsette å fremme plantebasert livsstil med deilige smaksprodukter. Om fem år håper vi å se flere mennesker – både veganere og flexitarianere – legge til plantebaserte produkter i hverdagskostholdet sitt som et velsmakende valg,” sa Danone til vegconomist i et intervju.
Danone utvider også sin plantebaserte tilstedeværelse i USA: Selskapet kjøpte nylig den plantebaserte pioneren Earth Island – morselskapet til det ikoniske Follow Your Heart-merket. Follow Your Heart har banet vei for vegansk spising over hele USA, og utviklet innovative oppskrifter for melkefri ost, Vegenaise og en rekke andre produkter.Senest debuterte merket med en plantebasert makaroni i eske, og ga forbrukerne et sunt, vegansk alternativ i en klemme.
Plantebasert melk – sammen med protein alternativer – er en hjørnestein i det veganske matmarkedet. En rapport fra Good Food Institute fant at matkategorien for tiden er verdsatt til 2,5 milliarder dollar, og utgjør 35 prosent av det totale plantebaserte matmarkedet. Dette tallet er beregnet til å vokse i en eksponentiell hastighet, og oppmuntrer matgiganter som Danone til å introdusere plantebaserte produkter til dagens utvalg.
De alternative meierimerkene anerkjenner den skiftende forbrukerinteressen og har til hensikt å feste seg til den spredende trenden. Global Market Insights ga ut en rapport som anslår at det alternative meierimarkedet vil oppleve et enestående momentum, satt til å nå 45 milliarder dollar innen 2027 med en CAGR på 10 prosent. Rapporten fremhever at selskaper inkludert Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta og flere driver den plantebaserte melkeindustrien inn i fremtiden ved å utvide produkttilbud og distribusjonsinnsats.
Det franske selskapet The Bel Group – morselskapet til Boursin, Babybel og Laughing Cow – utvidet nylig sin produktportefølje til å omfatte flere meierifrie produkter. Boursin lanserte en melkefri variant av en av sine klassiske oster med sitt Boursin-meiefrie ostesmør alternativ i hvitløk og urter, formulert sammen med Follow Your Heart. Bel Group utvikler også veganske versjoner av de klassiske rødvokspakkede ostene og Laughing Cows wedges.
De 10 beste plantebaserte kildene til kalsium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kopp, så legg disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokreditt: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 ss. Bruk den i baking i stedet for sukker. Se etter Blackstrap-melasse, og husk at disse har blitt brukt i oppskrifter i hundrevis av år, spesielt i sør. Melasse antas også å bidra til å lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalsium i 100 gram når kokt. Du kan lage kyllingerstatning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omtrent 104 mg i en unse når den tilberedes pannestekt. Kast den i stekeovnen din, eller bestill den til ditt neste kinesiske måltid med grønnsaker. Det er det perfekte ikke-kjøttproteinet. (Merk se etter kalsiumkvotienten på ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
