Forbrukernes interesse for plantebasert kjøtt vokser raskt, og nettkunder retter oppmerksomheten mot veganske proteiner i alle kategorier. Amazon registrerte at kunder søkte etter plantebasert kjøtt forbløffende 44 000 ganger i løpet av juni måned. Dataene kommer fra metadataplattformen Label Insight, som utførte forskningen som fant denne piggen i plantebasert interesse. Dataene viste at forbrukere har blitt interessert i tilgjengeligheten til plantebasert kjøtt, sammenfallende med den raske økningen i plantebasert salg over hele verden.
Informasjonen viste at Amazon-kunder søkte etter termer inkludert 'veganske burgere,' vegansk kylling, ''vegansk kjøtt,' og 'vegansk fisk.' Søkebegrepene viser den økende interessen i alle plantebaserte sektorer og avslører hvordan det veganske markedet opplever stor vekst. De publiserte dataene viser også at antallet søk etter bønneburgere også hoppet med 45 prosent.
Tidligere i år ga Plant-Based Foods Association og The Good Food Institute ut en rapport som oppdaget at plantebasert detaljhandel økte med 27 prosent i 2020. Den endrede forbrukeratferden har ført til at det amerikanske plantebaserte markedet har nye nivåer, over 7 milliarder dollar.
“Dataene forteller oss utvetydig at vi opplever et fundament alt skifte, ettersom et stadig økende antall forbrukere velger mat som smaker godt og øker helsen ved å inkludere plantebasert mat i kostholdet sitt,” PBFA Senior Direktør for detaljhandelspartnerskap Julie Emmett sa i en uttalelse om markedsytelsen i 2020."Ettersom denne industrien overstiger terskelen på 7 milliarder dollar, er PBFA glade for å fortsette arbeidet vårt for å bidra til å bygge en bærekraftig infrastruktur, inkludert innkjøp av innenlandske ingredienser, for denne økende etterspørselen etter å utvide tilgangen til plantebasert mat."
Rapporten tilskriver et betydelig vekstnivå for det plantebaserte markedet til økt fokus på nettsalg. Under COVID-19-pandemien blir forbrukere stadig mer interessert i plantebasert mat og ernæring. Nettforhandlere som Amazon bidro til å la forbrukere nå og finne plantebasert mat under den pandemiske nedstengningen. Med vegansk mat og proteiner som blir mer tilgjengelig over hele landet, kan økningen spores tilbake til det generelle markedsskiftet samt den generelle forståelsen av forholdet mellom kosthold og helse.
Rapporten fra GFI og PBFA undersøkte hvilke produkter forbrukerne bestemte seg for å kjøpe under covid-19-pandemien og gjennom 2020. I 2020 kjøpte 18 prosent av amerikanske husholdninger plantebasert kjøtt, og steg med 14 prosent sammenlignet med 2019 .Rapporten fant også at utover plantebaserte proteiner har 39 prosent av amerikanske husholdninger nå plantebasert melk hjemme.
“2020 var et år for plantebasert mat i hele butikken. Den utrolige veksten vi så i plantebasert mat generelt, spesielt plantebasert kjøtt, overgikk forventningene våre og er et tydelig tegn på hvor forbrukernes appetitt er på vei,» observerte GFI-forskningsanalytiker Kyle Gaan. "Nesten 40 perfekte husholdninger har nå plantebasert melk i kjøleskapet, og med denne hastigheten vil det ikke være lenge før vi ser like mange husholdninger som kjøper plantebasert kjøtt."
En annen rapport fra P&S Intelligence oppdaget at det plantebaserte kjøttmarkedet alene vokste til over 1 milliard dollar i 2020. Rapporten sporer spesifikt mengden plantebasert kjøtt og proteinforbrukere kjøpt i løpet av fjoråret, og avslører hvor populære kjøtt alternativer har blitt siden utbruddet av pandemien.
"Covid-19-pandemien har skapt bekymring for forbruket av kjøttprodukter, og derfor forventes bruken av plantebaserte proteiner å vokse, og dermed drive kjøtterstatningsindustrien," heter det i rapporten."I tillegg har pandemien forstyrret forsyningskjeden av kjøttbaserte produkter, noe som har ført til redusert tilgjengelighet av ferskt kjøtt. Dette har flyttet kundenes oppmerksomhet mot kjøtterstatninger, og det er grunnen til at salget av disse produktene øker.”
Plantebasert interesse forventes å fortsette å vokse i årene som kommer i en akselerert hastighet. Amazon-rapporten støtter Credit Suisses rapport med tittelen "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions" utgitt tidligere i år. Rapporten hevder at det veganske matmarkedet vil vokse 100 ganger innen 2050, og nå 1,4 billioner dollar. Veksten tilskrives også den økende tilstedeværelsen av plantebasert mat hos nettbutikker, sammen med økende bevissthet om ernæring og bærekraft.
“En endring i retning av et plantebasert kosthold ser ut til å være uunngåelig, etter vårt syn, hvis det globale matsystemet skal bli mer bærekraftig,” uttaler administrerende direktør for Credit Suisse i Securities Research Division Eugene Klerk.
Topp 15 belgfrukter og bønner
Soyabønner har 28,6 gram protein per kopp eller 4,7 gram per unse.
1. Soyabønner
Soyabønner er en belgfrukt, men de er en så god kilde til protein at vi måtte lede grønnsakslisten med den. Det er mer protein i bare en unse soyabønner enn en kopp avokado i skiver!1 kopp tilsvarer- Protein - 28,6g
- Kalorier - 298
- karbohydrater - 17,1 g
- Fiber - 10,3g
- Kalsium - 175mg
Linser har 17,9 gram protein per kopp eller 2,5 gram per unse.
2. Linser
Linser er de eneste bønnene som ikke må bløtlegges før tilberedning. Linser kan være stjernen i enhver rett som trenger tyngde, fra supper til burgere. Neste gang det er taco-tirsdag, prøv linse-taco - de pakker en proteinpunch.1 kopp tilsvarer- Protein - 17,9 g
- Kalorier - 230
- karbohydrater - 39,9 g
- Fiber - 15,6 g
- Kalsium - 37,6 mg
Hvite bønner har 17,4 gram protein per kopp eller 2,7 gram per unse.
3. Hvite bønner
Tørkede hvite bønner kan lagres i opptil tre år på et tørt sted med romtemperatur. Noe som betyr at du kan ha dem rundt når du trenger en stift til supper eller gryteretter.1 kopp tilsvarer- Protein - 17,4 g
- Kalorier - 249
- karbohydrater - 44,9 g
- Fiber -11,3 g
- Kalsium - 161 mg
Edamame har 16,9 gram protein per kopp eller 3 gram per unse.
4. Edamame
Edamame er en god matbit å ha i fryseren. Mikrobølgeovn dem og krydre dem med et dryss s alt, chilipulver og røde pepperflak. Du kommer til å nyte en proteinfylt matbit som er bedre enn chips.1 kopp (kokt og avskallet) tilsvarer- Protein - 16,9 g
- Kalorier - 189
- karbohydrater - 15,8 g
- Fiber - 8,1g
- Kalsium - 97,6mg
Tranebærbønner har 16,5 gram protein per kopp eller 2,6 gram per unse.
5. Tranebærbønner
Når du koker tranebærbønner, forsvinner de unike røde flekkene som gir disse belgfruktene navnet sitt. Kok tranebærbønnene, bland til et smørepålegg og bruk som en deilig dip med grønnsaker for en god proteinsnack.1 kopp tilsvarer- Protein - 16,5 g
- Kalorier - 241
- karbohydrater - 43,3 g
- Fiber - 15,2 g
- Kalsium - 88,5 mg
