Veganisme er ofte m alt som en antitese til "maskulinitet" eller "mannlighet", men i stedet for å la stereotypier omhylle fordelene med plantebasert spising, så kokkene Derek og Chad Sarno en mulighet til å omforme fortellingen. Broren duoen grunnla Wicked Kitchen i 2018 for å blåse spenning inn i veganisme, og bryte ned arketyper som en gang frarådet forbrukere fra å prøve plantebasert mat. Wicked Kitchen har siden økt i popularitet med enestående salg de siste årene, og hevdet at salget nesten doblet seg i januar.
Wicked Kitchen ble opprinnelig lansert i Storbritannia som en Tesco-eksklusiv.Mens det fortsatt har hovedkontor der, har selskapet siden utvidet til USA ettersom forbrukernes etterspørsel etter plantebasert ferdigmat øker i en eksponentiell hastighet. For Veganuary-feiringer debuterte Wicked Kitchen et nytt utvalg av Wicked Kitchen Meal Deal, som tilbyr rimelig plantebasert tilberedt mat. Måltidstilbudene ble tilgjengelige for £8 eller tilsvarende rundt $10, og salget økte til rekordnivåer.
“Det siste året har vi konsentrert oss om å gjøre plantebasert mat av beste kvalitet enda mer tilgjengelig for shoppere ved å senke prisene,” sa Derek Sarno, som har en oppskriftssp alte på The Beet. "The Wicked Kitchen Meal Deal, som er et fantastisk tilbud for folk som ønsker å prøve plantebasert for første gang, lanserte denne Veganuary og er et bevis på det."
Wicked Kitchen var en del av en generell trend i januar med mer salg av vegansk mat, rapporterte Tesco, inkludert meierifri melk, som økte med mer enn 100 prosent sammenlignet med 2021.Plantebaserte kjøtt alternativer steg nesten 40 prosent i måneden, mens salget av vegansk pasta og supper økte med omtrent 140 prosent.
Forbrukernes entusiasme for plantebasert mat driver videre utvikling av nye produkter, fra vegansk fisk til andre innovative produkter. Storbritannia fortsetter å rangeres som verdensledende innen veganisme, ettersom befolkningen som spiste kjøtt alternativer hoppet fra 6,7 prosent til 13,1 prosent.
“Mengden av valg i disse dager er appetittvekkende, og nesten alle kategorier innen supermarkeder har nå plantebaserte alternativer, noe som gjør det enklere enn noen gang for de som vurderer eller bytter til å omfavne flere kjøttfrie dager i uken, Sarno fortsatte. "Vi har introdusert mer strålende kjøttfrie alternativer til klassiske favoritter som vår Moq au Vin-versjon av Coq au Vin, en vegansk BLT-sandwich, en Kickin' Cauli Katsu Curry, og til og med vår ikke-meieribaserte Wicked Tiramisu."
Wicked Kitchen Fuels Global plantebasert vekst
Mellom Wicked Kitchen og det plantebaserte sjømatselskapet Good Catch, medstiftet av Chad Sarno, har brødrene drevet plantebasert produksjon inn i fremtiden. Gjeldende spådommer anslår at det plantebaserte markedet er satt til å nå 162 milliarder dollar innen 2030. Fra vegansk lam til sjømat alternativer har Sarnos bidratt til å stimulere vekst på tvers av flere tidligere underutviklede matkategorier. Målet er å appellere til alle forbrukere glob alt ettersom flere mennesker ønsket plantebaserte ingredienser.
Veganere og vegetarianere forblir relativt små blant forbrukere, noe som betyr at flexitarians driver den plantebaserte etterspørselen. Omtrent 42 prosent av forbrukerne kan betraktes som ekte flexitarianere. Fleksitarister har kanskje ikke helt gitt opp kjøtt, men inkorporerer aktivt flere plantebaserte alternativer i kostholdet. Det globale skiftet åpner et marked for at Wicked Kitchen kan fortsette sin ekspansjon.
Wicked Kitchen kunngjorde nettopp at de har som mål å ekspandere utenfor sine nåværende distribusjonskanaler i USA og Storbritannia.Selskapet avslørte at det snart vil gjøre sine plantebaserte produkter tilgjengelige i Finland og Estland, og ønsker å nå Thailand like etter. Selskapets internasjonale innsats kommer sammen med spådommer om at det har til hensikt å vokse med 300 prosent det neste året, basert på 2021-salg.
"Som en forstyrrende plantebasert merkevare i Storbritannia og USA, er vi på et oppdrag for å forbedre livene til mennesker og dyr glob alt ved å tilby kokk-laget plantebasert mat med en bredere appell," CEO fra Wicked Kitchen sa Pete Speranza i en uttalelse. "Ved å lansere enda flere produkter der vi allerede har en tilstedeværelse og ekspandere til nye markeder, vil vi fortsette å utvide vårt utvalg av deilige alternativer for å bidra til å møte den voksende etterspørselen etter variasjon og smak i plantebasert mat."
Den internasjonale ekspansjonen vil også bringe appetittvekkende, spennende plantebaserte produkter til sine eksisterende detaljhandelsutvalg i USA og Storbritannia. Britiske forbrukere kan forvente omtrent 30 splitter nye produkter i 2022.Innenfor USA spår selskapet at produktutvalget vil øke med minimum 50 prosent. Selskapet ertet nye lupinbønnebaserte iskremer og mer.
"Wicked Kitchen er ulikt noe annet som har kommet før det i det plantebaserte rommet i noe marked," sa Sarno i en uttalelse. "Wicked tilbyr kokkelagde, oppdragsdrevne produkter skapt av eksklusivt veganske kokker, og vi setter smak i sentrum, samtidig som vi tilbyr trygghet om at det aldri brukes animalske produkter."
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
