Jeg jobber i en bransje som opplever rask vekst, og jeg får ofte en forhåndsvisning av de nyeste produktene, trendene og teknologien i det plantebaserte området. Med en iver etter å få 2020 i bakspeilet vårt, og ser fremover til hva vi skal spise og drikke for helse og velvære i det plantebaserte rommet i 2021 og utover, tenkte jeg at jeg skulle dele mine topp 10 plantebaserte matspådommer for 2021.
Bye bye, plantebasert burger, vi går videre!
Merk at ikke alle plantebaserte alternativene nedenfor er like sunne. Som alltid, hvis du lagde din egen burger hjemme av sopp og linser, ville den vært sunnere enn en burger laget med kokosolje i butikken. Selvfølgelig, ingen overraskelse der, og det samme vil vanligvis gjelde for listen nedenfor.
Når det er sagt, hjelper til og med overgangsmatene oss bort fra kjøtt og meieri og er enten bedre for oss (se nummer to når vi sier "adios" til nitrater), selv om de ikke er perfekte, eller supersunne (se nummer syv.) 2021 vil gi oss en mengde alternativer.
Til slutt, flittig lesing av etiketter er fortsatt et mandat for 2021, så ikke la denne superferdigheten falle bort.
1. Grønnsaker fra havet
Sjømat, sjømat, sjømat! Plantebasert sjømat er på topp: Good Catch tunfisk og krabbe- og fiskekaker, The Plant-Based Seafood Company (laget med Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (laget av cellulært landbruk), Save Da Sea (laget av gulrøtter). ).Det er så mange plantebaserte sjømat alternativer og mer på vei. Plantebasert sjømat er til 2021 hva plantebaserte burgere var til 2019.
2. Men, bacon og pass det plantebaserte svinekjøttet, vær så snill
Til slutt er det et svar på: "Men hvordan kan du gi opp bacon?" Hooray Foods bacon er på vestkysten av USA i bare et par butikker, men vil vokse til flere historier i 2021. Folk som ønsker å gi opp nitritt og nitrater kan endelig få baconet sitt og spise det også.
Faktisk, mens vi snakker svinekjøtt, vil plantebaserte svinekjøtt alternativer vokse rundt om i verden med Omnipork som har en voldsom dominans i Asia og merker som Barvecue pulled pork som går kyst til kyst i USA
3. Egg Over Easy
Å få tak i plantebaserte egg, vanligvis laget av mungbønner eller kikerter eller annen gjenkjennelig mat, har aldri vært enklere. Med Eat Just distribuert over hele U.S., Zero Egg tilgjengelig i foodservice og Evo Eggs i India, plantebaserte egg er en ting du ikke trenger å streve etter i 2021.
4. Plantebasert Fried Chick'n
Ok, så vi snakker om stekt kylling, og nei, vegansk stekt chick'n vil på mirakuløst vis ikke bli stekt. Den er stekt, folkens! Det står i navnet! Men det er ikke kylling, så det får det til! Med andre ord, det vil ikke ha hormoner, antibiotika og de negative egenskapene til kjøtt. Bør du leve på vegansk stekt chick’n hver dag? Sannsynligvis ikke.
Men i likhet med vennen, den plantebaserte burgeren, er dette et flott alternativ når du er ute med mannskapet ditt og ikke alltid kan kontrollere å gå til en plantebasert restaurant. Fra Rebellyous Foods til Beyond Meat, fra Nuggs til Vegan Fried Chick'n, vil du nå kunne sluke opp noe vegansk slicking-godt over hele landet.
5. Kongesopp
2021 er soppens år og sopp regjerer. Du vil se helmat soppkjøtt fra steder som Atlast Foods og Meati som er biffer og kjøttstykker laget direkte fra sopp, et generelt veldig sunt alternativ.
Flere produkter vil også bli laget av Mycoprotein, et soppprotein og mycel, som Fable Foods' Braised Beef.
6. Frozen Party
Å, festen er i frossenmatgangen: plantebasert iskrem, ostekake og bærbare iskrempaier som passer i hånden og følger med deg på flukt: Hallo Revolution Gelato! Den ville og sprø godbitgangen vil fortsette å vokse midt i dagligvarebutikken.
Som det er åpenbart for de fleste, snakker vi ikke om selleri, vi snakker om iskrem som betyr fett og kalorier. Så, denne gjør ikke helsen din en stor tjeneste, men den holder deg borte fra meieri, et helsemessig skritt i riktig retning for ikke å innta kasein, som, som diskutert av T. Colin Campbell i The China Study, kan forårsake kreft.
7. WFPB 4 U
Ja! Whole Food Plantebasert blir superdimensjonert ettersom folk ønsker å gjenkjenne hva de spiser og ta tilbake helsen.Beet-leserne: Representer! Det er her vi skinner! Produkter som er mindre bearbeidet, har rene ingredienser, korte ingredienslister og er kombinasjoner av faktiske frukter og grønnsaker vil begynne å stå i sentrum.
Merker som Cool Beans og The Tattooed Chef leder an.
8. Drikk for helsen din
Trenger du mer probiotika, men vil ikke ha kaloriene? Vil du ha en alkoholholdig drink, men vil ikke ha karbohydrater? Håper drinken din kan øke antistoffene dine? Sunn drikking passer godt sammen med probiotiske drikker som hard kombucha fra Flying Embers og lavkalori musserende drikker med eksotiske naturlige smaker som Blood Orange Tumeric og Watermelon Hibiscus av Nix & Kik (kommer snart til Amazon) er der for å gi deg en pick-me- opp uten kaloriene.
Selv medgründeren av Oatly, Bjørn Oste, er med på det. Hans nyeste selskap Good Idea Drinks tilbyr glitrende vann med krom og aminosyrer for å redusere sukkertopper under og etter måltider, en verdifull ressurs for diabetikere.
9. No Can Do
Plantebasert tar på plast. Miljøvennlig emballasje vil være en svært viktig prioritet da folk vil ha alt. De vil ikke bare ha maten dyrefri, men de vil også at emballasjen deres ikke skal skade planeten og selskaper reagerer.
10. Revamp
Dagligvarebutikker fornyer eiendommen sin og plantebasert mat kommer ut av skjul, så endelig kan folk finne dem. Hvorfor? Fordi dagligvarebutikksjefer også er (forretnings)mennesker, og de ønsker å tjene penger, akkurat som alle andre.
En undersøkelse utført av Plant-Based Foods Association viste at når plantebasert kjøtt ble plassert i kjøttområdet der (overraskelse!) folk kunne finne det, gikk salget opp med 23 % nasjon alt. Salget gikk opp 32 % i Midtvesten. Det er en meningsfull mynt som ingen ledere ønsker å legge igjen på bordet.
Siden studien kom ut for over ni måneder siden, har COVID-19 gjort dette enda viktigere ettersom folk fokuserer på å bli friske ved å styrke immunforsvaret.Ifølge Nielsen har salget av ferske plantebaserte kjøtt alternativer nesten doblet seg hver måned i år. Plantega, et selskap som setter kjøleskap fulle av plantebaserte produkter i bodegaer i NYC-området, er et godt eksempel på tradisjonelle kjøpmenn som prøver å ønske velkommen i den kjøttfrie og meierifrie mengden.
11. Bonus! Du går ned
Plantebaserte priser faller etter hvert som distribusjonen øker og flere og flere plantebaserte matproduksjonsanlegg kommer på nett. Yahoo! Med gode nyheter som dette må 2020 virkelig være over!
Elysabeth Alfano er en plantebasert forretningskonsulent og hjelper folk med å gå over til et plantebasert kosthold. Følg @ElysabethAlfano hennes på alle plattformer og på ElysabethAlfano.com
