Raydel Hernandez vokste opp på kjøtt. Når han vokste opp i en cubansk familie, var det ikke bare en viktig del av hvert måltid, men det var en viktig del av kulturen hans. Oppskriftene som bestemoren hans laget hadde kjærlighet, mening og sammenheng.
Så da legen sa at måten for Raydel å leve med gikten var å forplikte seg til et liv med piller, var han mindre plaget enn da hun sa at hvis han ville reversere gikten, måtte han bli veganer. Piller han var villig til å akseptere. Å gi opp kjøtt ikke så mye. Likevel var dette livet hans han tok avgjørelser om, så han bestemte seg for å gjøre litt research, og begynte med å se Forks Over Knives.
Ting klikket i hodet hans, og selv om familien trodde han var gal, bestemte han seg for å prøve å kutte ut kjøtt og meieriprodukter for å se hva som ville skje. Han startet sakte og det var ikke alltid lett, men snart følte han seg bedre. Han hadde mer energi. Han hadde mer fokus. Han hadde mer klarhet. Han holdt på med det og snart gikk han ned 25 pund, f alt kolesterolet med 100 poeng og fikk livet tilbake uten piller.
Men en ting manglet: Han ville fortsatt spise de klassiske cubanske oppskriftene han vokste opp på. Han ville fortsatt ha den tiden på kjøkkenet med bestemoren sin. Så Raydel begynte å jobbe med å veganisere de cubanske klassikerne, noe som resulterte i boken, "It's Delicious! Det er vegansk! Det er cubansk!"
Finn ut om hans personlige reise i det lange intervjuet her. Raydels topp fem tips for kjøttspisere for å spise mindre kjøtt er nedenfor.
Elysabeth Alfano: Så før vi gikk til pause, snakket vi om denne utrolige forvandlingen du har gjort, men du vokste selvfølgelig opp som en kjøtteter. Faktisk stolte du virkelig på det som en del av din dype cubanske arv.
Så, for de kjøtteterne der ute som bare tenker: «Jeg vet ikke om jeg kan gjøre det. Hjelp meg gjennom," hva er de fem beste tipsene dine for å begynne å trene kjøttet og få inn plantene for helsen din?
Raydel Hernandez: Vel, jeg vet ikke om jeg har fem, men jeg har definitivt tips.
1. Det er ikke å gjøre eller dø (vel, det kan være)
Det trenger ikke å være alt eller ingen ting, og jeg tror de fleste vil være enige. Gjør det gradvis. Det er nesten som å løpe, ikke sant? Du løper ikke seks miles din første gang. Du løper en halv mil eller hundre yards og du bygger og du bygger og du bygger og du blir vant til det. Det er det samme. Kanskje du velger en dag i uken, og det er - og jeg vil ikke engang si vegansk, vegetarisk dag. Så du begynner gradvis å jobbe deg ut av det.
2. Du har dette. Bokstavelig t alt.
Det andre tipset jeg kan fortelle deg fra min personlige erfaring er at du ikke gir opp noe. Du trenger ikke gi opp noe. Det finnes kjøtterstatninger der ute. Hvis du vil ha en hamburger, kan du spise en plantebasert hamburger.
Jeg har mistet kjøttsmaken. Alt som er smaksatt som kjøtt, jeg bryr meg egentlig ikke så mye om det lenger. Men vi lever i en verden nå hvor du kan gå til Burger King og spise den umulige burgeren. Du gir ikke opp noe, det er ingen offer.
3. Det er ikke falskt kjøtt. Det er falske nyheter.
Det andre tipset jeg vil fortelle deg er, og dette er et stort tips, det er vanskelig for folk å vikle hodet rundt dette. Du er hjernevasket. Du må av-hjernevaske deg selv. Du må løsne deg fra tjæren fordi alle prøver å selge deg noe, og det er ikke annerledes i kjøtt- og matverdenen.
De ønsker alle å overbevise deg om at det de selger er bra for deg når det virkelig ikke er det. Og de forvirrer situasjonen ved å legge feilinformasjon over hele internett. Dessverre, i dette landet, hvis du Googler noe, kommer den som betaler mest opp først, og det er ikke nødvendigvis det beste fordi de prøver å selge deg noe som ikke er sant.
4. Lekser er din venn.
Et annet tips er at du må undersøke deg selv. Du kan ikke ta det fra meg, du kan ikke ta det fra Elysabeth. Du må lese og lese og lese. Det jeg gjorde var at jeg begynte med noen dokumentarer. Den mest kjente er Forks Over Knives.
Det var den som virkelig snudde siden for meg. Men hvis du ser på studiepoengene, lister de opp alle forskerne og alle studiene, og jeg kontaktet disse menneskene på e-post og jeg sa: "Jeg så denne dokumentaren, kan du sende meg forskningen?" Og de sendte det til meg alle sammen gratis. Det er all offentlig informasjon på dette tidspunktet, og jeg leser alt. Jeg kan ikke fortelle deg at jeg forsto hvert eneste eksperiment, men jeg leste det hele førstehånds, og det har vært allment kjent at maten du spiser påvirker helsen din i minst åtti år. Alt er der ute. Så det ville være mine tips, jeg tror jeg traff fire.
5. Du er din egen beste advokat
EA: Du traff fire, men jeg skal gi en femte, hva slags riff av det du sa om tre og fire: Dere må forsvare dere selv. Du sa at du må undersøke selv. Absolutt, 100%. Du må også ta til orde for deg selv. Du må ta din egen helse i egne hender. Til og med å utlevere det til legen din er ikke alltid i din beste interesse.
Så ta deg tid. Begynn gradvis, det som fungerer for deg. Vi er ikke her for å fortelle deg hva du skal gjøre. Finn ut av det selv, men det må være din egen reise fordi det er mange krefter der ute som prøver å påvirke deg på den ene eller andre måten, uavhengig av hva som er best for deg.
Til syvende og sist er det eneste du må gi opp forestillingen om at det vil være vanskelig, det vil ikke smake godt, du vil gå glipp av noe og spise vil ikke være morsomt fordi ingenting er så gøy som å føle seg flott. Det er på tide å få helsen tilbake.
Elysabeth Alfano er en plantebasert forretningskonsulent og hjelper folk med å gå over til et plantebasert kosthold. Følg @ElysabethAlfano på alle plattformer og på ElysabethAlfano.com .
