Vegansk pizza er deilig! Men det er noen triks som gjør at når du får disse detaljene riktig, vil du glemme alt om det faktum at det er ostefritt. Den første regelen for å ha deilig vegansk pizza er å fokusere på skorpen din! Og det er hemmeligheten bak å perfeksjonere den perfekte veganske pizzaen til familiens pizzakveld. Det er den ultimate pizzaen, med perfekt skorpe og pålegg som får deg til å gå tilbake i sekunder og tredjedeler. Gi meg en ny skive!
Hvorfor er det sunnere: Du tilsetter zucchini som er rik på mange næringsstoffer og antioksidanter og er spesielt høy i vitamin A.Zucchini er også en stor kilde til antioksidantene karotenoider som lutein, zeaxanthin og betakaroten som er til fordel for øynene, huden og hjertet, og kan beskytte mot visse kreftformer. Zucchini kan også bidra til å senke blodsukkernivået som en karbohydraterstatning med høyt fiberinnhold. Andre potensielle fordeler er beinhelse, antikrefteffekter, en sunn prostata- og skjoldbruskkjertelfunksjon.
Sunnere ingredienser: Zucchini inneholder mye: fiber, vitamin A, C og K, og antioksidanter karotenoider som lutein, zeaxanthin og betakaroten.
Sunn vegansk pizza toppet med ferske grønnsaker
Forberedelsestid: 19 timerKoketid: 10 minutterTotal tid: 10 minutter
Lager 3 pizzaer
Ingredienser
- 3 3/4 kopper fullhvetemel 500g
- 3 3/4 kopper universalmel pluss mer for å forme deigen
- 3 kopper filtrert vann
- 4 ts fint havs alt
- 1/2 ts aktiv tørrgjær
- 1 boks tomatsaus 400g
- 6 hvitløksfedd finhakket
- S alt og pepper
- 1 zucchini i tynne skiver
- 10-12 hvite capsopper i tynne skiver
- 1 punnet cherrytomater 300g
- 1 liten rødløk i tynne skiver
- 1/2 kopp kokte kikerter 1/2 boks
- Mer s alt og pepper
- Klyp pizzakrydder eller røde pepperflak
- Friske basilikumblader
Instruksjoner
- For å tilberede deigen: visp fullkornshvetemel, universalmel, s alt og gjær i en stor miksebolle. Tilsett gradvis 3 kopper vann mens du rører med en tresleiv.
- Rør til det er godt innarbeidet. Elt deigen forsiktig med hendene for å bringe den sammen og form til en grov ball.
- Overfør til en stor ren bolle. Dekk til med plastfolie og la deigen heve i romtemperatur på et trekkfritt område til overflaten er dekket med bittesmå bobler, og deigen har doblet seg i størrelse, ca. 18-24 timer.
- Overfør deigen til en melet arbeidsflate og form den forsiktig til et grovt rektangel.
- Del i tre like store deler og form porsjoner forsiktig til en ball.
- Støv deigkuler med mel, og dekk til med plastfolie til de skal brukes.
- Forvarm ovnen til 460F. Støv deig og pizzastein sjenerøst med mel.
- Legg deigen på pizzasteinen og arbeid deigen til en rund skive ca. 10-12 tommer.
- I en bolle tilsett tomatsaus, hvitløk, s alt og pepper. Bland for å kombinere. Mal så sausen over pizzadeigen og la ca. 1 tomme for skorpen.
- Dekorer pizza med hakket zucchini, sopp, cherrytomater og rødløk.
- Knekk med s alt og pepper og sett i ovnen for å steke i ca. 10-12 minutter, eller til bunnen av skorpen er sprø og toppen har fått blemmer.
- Ta ut av ovnen og strø over kikerter, mer s alt og pepper, en klype pizzakrydder og friske basilikumblader.
- Skjær i 8 skiver og server. Fortsett trinn 3-5 for de resterende to pizzadeigbollene.
Noter:Merk: Pizzadeig kan lages 3 dager i forveien. Skjær deigen i 3 separate deigkuler og pakk hver deigball for seg i plastfolie for å avkjøle. La hvile i romtemperatur dekket med plastfolie i 2–3 timer før bruk.
Ernæringsinformasjon: Næringsinformasjon er et grovt estimat.
Calories 818 Tot alt fett 2,3 g lør. Fett 0,1 g Natrium 3387 mg Tot alt karbohydrater 172,1 g 17. Sugars 17 g Protein 27,9 g
