Linser er ikke i kostholdet ditt? Det burde de være, spesielt hvis du bryr deg om helsen din og klimaendringene. Her er hvorfor. Linser kan være en av de mest undervurderte matvarene. Selv om de er små av natur, har de store fordeler for helsen din så vel som for planeten.
Men hvis du er som de fleste amerikanere, spiser du sannsynligvis ikke mange, om noen, linser til vanlig. Mindre enn fem prosent av individene spiste belgfrukter (som linser er) daglig, i en studie av forbrukere, mens en tredjedel ikke engang spiste en eneste bønne i løpet av forrige måned, ifølge studien publisert i tidsskriftet Nutrients som evaluerte hvor mange bønner, linser og erter familier i Oregon spiste.Høres kjent ut? På tide å gjøre en endring og omfavne disse små ernæringsmessige kraftsentrene.
Hvorfor linser bør være en stift i kostholdet ditt
Linser tilhører belgfruktfamilien, det samme gjør soyabønner, peanøtter, ferske erter og friske bønner. Men i motsetning til disse andre formene for belgfrukter, har linser en enda mer spesiell betegnelse ved at de regnes som belgfrukter. Tørre bønner, tørre erter og kikerter er også klassifisert som belgfrukter, som refererer til det tørre spiselige frøet som vokser i belgen. Blant belgfruktfamilien er belgfrukter rockstjerner, nemlig fordi de har unike helsemessige fordeler.
For det første er belgfrukter høye i protein og fiber og lite fett, sier Becky Garrison, R.D.N., direktør for innenlandsk markedsføring for USA Dry Pea and Lentil Council.
På bare en halv kopp kokte linser får du 9 gram protein og 8 gram fiber, som er en fjerdedel av din daglige anbef alte mengde på 25 til 30 gram fiber om dagen, ifølge USDA.Som et resultat kan linser hjelpe deg med å føle deg mett lenger, noe som betyr at du vil ha lettere for å opprettholde en sunn vekt. Linser inneholder også mest folat i alle planteproteiner, og bare en halv kopp kokte linser kan gi deg 15 prosent av ditt daglige jernbehov, ifølge Lentils.org.
Linser er bra for tarmhelsen, senker blodsukkeret og bekjemper hjertesykdom
Med hensyn til helse, fordi linser er en kilde til prebiotisk fiber, som er typen tarmbakterier foretrekker, kan de bidra til å forbedre tarmhelsen, sier Garrison. De kan også hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivået og har vist seg å gjøre hjertet ditt sunnere, senke kolesterol og blodtrykk.
Linser er også bra for planeten, sammenlignet med andre proteinkilder
Men fordelene stopper ikke bare hos mennesker, siden de også er sunne for planeten."Linser og alle belgfrukter anses som miljøvennlige avlinger," sier Garrison. De er faktisk en av de mest klimavennlige matvarene, ifølge Environmental Working Group. Til sammenligning produserer de nesten 40 ganger mindre klimagassutslipp enn lam, maten som har størst innvirkning på planeten.
