Klimaendringene er her. Vi vet allerede at det vi spiser har miljøkostnader, noe som gjør at mange av oss ønsker å spise sunt, ikke bare for oss selv, men for planetens skyld. Den gode nyheten er at det finnes alle slags måter å redusere klimagassavtrykket på, inkludert å kjøpe mindre for å redusere avfall, støtte lokale dyrkere og spise mer plantebaserte måltider.
Men det vi ikke allerede vet er at ikke alle planter er like gode, når det gjelder helse eller miljøpåvirkning. For eksempel har frø en tendens til å være mye bedre for begge enn nøtter. For mer om hvordan du spiser for helsen din og for å være mer miljøvennlig. Se disse fem trinnene for å spise økologisk og redde helsen din, planetens fremtid og ja, til og med lommeboken din.
1. Vær kresen med plantene og drikkene dine
Det burde være så enkelt som å spise flere planter, hjelpe planeten, ikke sant? Egentlig er det mer komplisert enn som så. Noen, som palmeolje, dyrkes og høstes på måter som ødelegger regnskoger, fortrenger innfødte samfunn og skader dyrelivet. I mellomtiden er palme rik på mettet fett og ikke hjertesunn, så det er ikke bra for oss heller. Hvorfor ikke unngå det og velge sunnere fett som avokado eller soyaolje til matlaging.
Ikke for å fjerne morgensurren helt, men mandellunder krever utrolig mye vann for å vedlikeholde, og å erstatte mandelmelk med havre- eller ertemelk kan være en bedre vei å gå.Når vi snakker om morgendrinker, er te bedre for planeten enn kaffe. Og hvis du er i Nord-Amerika, sørg for å prøve yaupon-te: Det er vår eneste lokale koffeinkilde, og det er en rekke småskalaprodusenter du kan støtte mens du starter dagen.
Men hvis du er en hard joe-elsker, så se etter Rainforest Alliance-sertifiseringsstempelet -- en søt grønn hoppende frosk -- som vil fortelle deg at dette produktet har blitt kontrollert og godkjent av Rainforest Allianse. Nescafe har det og Nespresso og noen få andre. RFA sier at deres "sertifiseringsstempel indikerer at en gård, skog eller reiselivsbedrift har blitt revidert for å oppfylle standarder som krever miljømessig, sosial og økonomisk bærekraft."
Slik ser det ut:
2. Velg frø fremfor trenøtter for protein
Når det er mulig, når du leter etter et proteintreff, velg frø (som lin eller hamp) fremfor nøtter, siden de bruker en brøkdel av vannressursene som nøtter trenger for å vokse, noe som er fornuftig når du innser at nøtter vokser på trær og krever alle ressursene som trengs for å dyrke et tre, i stedet for en mindre frøproduserende plante. Lurer du på hvordan du kan se forskjellen? Nøtter inneholder både frukten og frøet til planten på ett sted, mens frøene bare inneholder plantens genetiske materiale. Dette kan være forvirrende fordi cashewnøtter teknisk sett er frø, men krever massevis av vann å produsere. Den beste tommelfingerregelen er å huske at hvis den vokser på trær, la den være.
