Det var en gang i strålende tid, vi tenkte ikke så mye på hva som var i fryseren vår. Noen isbitbrett. En pose tater tots. Kanskje litt frossen grønnkål og en pose valnøtter fordi du husker å ha lest et sted at disse omega-3-pakkede herlighetene holder seg bedre på den måten. Nå er fryseren vår kanskje den viktigste delen av eiendom på kjøkkenet vårt. Gir oss mulighet til å lage varm og kremet tomatsuppe én gang, spise deilige boller av den tre ganger og ha langvarig frossen frukt og grønnsaker tilgjengelig for å minimere dagligvareturer i disse urovekkende tider.Men før du gir ut mer plass til cashewmelk-is og de nevnte taterne, bør du ta hensyn til visdommen til disse RD-ene om hva du bør skaffe deg nå for helsen din.
1. Edamame
Bare fordi vi ikke spiser på japanske restauranter betyr ikke det at vi ikke kan unne oss disse umodne grønne soyabønner som egentlig bare trenger et dryss s alt for å være en deilig forrett. "Denne grønnsaken er en flott kilde til plantebasert protein, og den har også omega-3-fettsyrer, jern, kalsium, fiber og antioksidanter," tilbyr Melissa Nieves, LND, RD, MPH, fra Fad Free Nutrition Blog. «Du kan finne dem med skall eller i poden. De gjør en god matbit eller forrett; bare damp lett (husk at de allerede er tilberedt) og nyt,» sier hun.
2. Linfrø
“Jeg har en pose med hele linfrø i fryseren. Jeg prøver å kjøpe ferskest mulig og male små porsjoner (de vil passere gjennom kroppen din ufordøyd hvis ikke m alt) etter behov for å forhindre harskning, forklarer Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.com. "Lin inneholder omega-3-fettsyrer og er den rikeste kostholdskilden til et fytokjemikalium k alt lignaner som kan redusere risikoen for brystkreft," legger hun til. Du kan allerede legge til linfrø i smoothieoppskrifter, men vurder å legge til en spiseskje eller så i salatdressing eller pestooppskrifter for en ekstra ernæringsboost.
3. Frossen riset blomkål
Vi elsker også dette forslaget fra Katz: «Jeg har alltid frossen riset blomkål i fryseren. Jeg bruker den for å gi smoothiene mine en myk iskonsistens og nyter å vite at jeg samtidig får de helsemessige fordelene av en korsblomstgrønnsak, sier hun. "Den inneholder indol-3-karbinol, som bidrar til å støtte sunn hormonmetabolisme og kan redusere risikoen for brystkreft," sier hun, og berømmer også den hvite grønnsaken for dets gode C-vitamininnhold og fiberen den gir, som hjelper deg å holde deg mett lenger som igjen kan dempe overspising.
4. Druer
Har du druer? Legg dem i fryseren. "Jeg elsker å ha druer i fryseren min når været blir varmt," sier Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, som sitter i rådgivende styre for Fitter Living. Den forfriskende isete teksturen på innsiden gir en god snack etter middagen i stedet for sukkerfylte bakverk eller iskrem. Bonus: Druer inneholder kraftige antioksidanter kjent som polyfenoler som antas å bekjempe betennelser i kroppen.
5. Brokkoli
Som barn var det ingen grønnsaksmor som skjærer opp stilkene, tilsetter litt s alt og kaller det leksedrivstoff. Som voksen kan det være mer vanskelig å spise denne korsblomstgrønnsaken. Hvor mange ganger har du kjøpt brokkoli bare for å se halvparten av den bli ødelagt i kjøleskapet fordi du ikke klarte å bruke den? Ikke mer! "Dette er definitivt en frossen grønnsak. Fersk brokkoli har en tendens til å bli ødelagt ganske raskt, og mesteparten av tiden trenger vi ikke hele hodet på en gang, kommenterer Nieves. "For å forhindre matsvinn (og spare matkroner), velg frossen brokkoli i stedet.Selv om dets kreftforebyggende middel, sulforafan, reduseres kraftig under forfrysnings-blancheringsprosessen, trenger vi ikke gå glipp av det: Denne studien fant at tilsetning av "daikon-reddik til frossen brokkoli som deretter fikk tine støttet sulforafandannelse , ” fortsetter hun og legger til at du kan finne denne forbindelsen i ukokt reddik, pepperrot, rød reddik, sennep, blomkål og ruccola.
6. Veggieburgere
Noen ganger har du bare ikke lyst til å lage mat fra bunnen av. Men i stedet for å fyre opp Seamless- eller GrubHub-appen din, er frosne veggieburgere en utmerket måte å fortsatt nyte et fastfood-måltid uten skyldfølelse. Hvis du kan, velg de som har lite natrium og har en gjenkjennelig ingrediensliste. «Jeg har alltid Hilary's Veggie Burgers i fryseren min for en rask og enkel lunsj eller middag. De er laget av hele korn, bønner og grønnsaker og er fri for 12 vanlige allergener (som egg og meieri!),» tilbyr Jenna Gorham, RD, LN, direktør for merkevare/RD-partnerskap hos Gorham Consulting Group.Også verdt å merke seg: "Med hele korn og bønner som base tilbyr de fyllende fiber og B-vitaminer," legger Gorham til.
7. Jordbær
“High i quercetin, en antioksidant med anti-kreftfremkallende, anti-inflammatoriske og antivirale egenskaper, er jordbær et deilig tillegg til ditt sunne kosthold,” deler Nieves. "Friske jordbær har en tendens til å bli ødelagt veldig raskt, men frosne har lengre holdbarhet og er morsomme å spise rett fra fryseren," fortsetter hun. Andre måter vi elsker å bruke disse bærene på? Ha dem i havregryn, din favoritt plantebaserte yoghurt eller smoothieboller for tekstur og sødme.
