For å redusere risikoen for diabetes type 2, spis et sunt plantebasert kosthold fullt av frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter – og drikk kaffe, ifølge en ny studie fra Harvard's School of Public He alth, og unngå bearbeidet mat full av raffinerte karbohydrater og tilsatt sukker. Forskere fra Institutt for ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public He alth publiserte studien i det vitenskapelige tidsskriftet Diabetologia .
Med tilfeller av type 2-diabetes spådd å nå 700 millioner glob alt innen 2045, ble studien designet for å tilby tilgjengelige løsninger for enkeltpersoner for å redusere risikofaktorene sine.Forskningen fant at å spise mer plantebasert mat som grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter, frø og drikke kaffe kan bidra til å minimere livstidsrisikoen for å utvikle type 2-diabetes.
“Selv om det er vanskelig å erte bidragene fra individuelle matvarer fordi de ble analysert sammen som et mønster, er individuelle metabolitter fra inntak av polyfenolrik plantemat som frukt, grønnsaker, kaffe og belgfrukter nært knyttet sammen til et sunt plantebasert kosthold og lavere risiko for diabetes,» sa hovedforfatter av studien og professor Frank Hu.
Studien hadde som mål å identifisere metabolittprofilene assosiert med forskjellige plantebaserte dietter og undersøke mulige assosiasjoner mellom disse profilene og risikoen for å utvikle T2D. Metabolitter er stoffene som brukes eller produseres av de kjemiske prosessene for å bryte ned eller metabolisere matvarer. Metabolittprofilering er nå gullstandarden for å måle hvordan en persons kosthold påvirker helsen, siden det er mulig å måle tilstedeværelsen av forskjellige metabolitter i en biologisk prøve.
For tiden er 90 prosent av diabetestilfellene diagnostisert type 2-diabetes – altså relatert til kosthold, trening og livsstilsvalg, i motsetning til genetisk drevne.
"Sykdom hos voksne har mer enn tredoblet seg siden 2000, med tilfeller som økte fra 150 millioner glob alt i 2000 til over 450 millioner i 2019, og tilfeller anslås å nå 700 millioner i 2045. Bare i USA, én av tre voksne har diabetes og ytterligere 88 millioner har det som er kjent som prediabetes som fortsatt er reversibel, men en metabolsk tilstand som inkluderer insulinresistens og som kan føre til diabetes."
Hva er et sunt plantebasert kosthold?
I den siste studien analyserte Dr. Hu og hans forskere 10 684 personer fra tre potensielle grupper, inkludert Nurses’ He alth Study, Nurses’ He alth Study II og He alth Professionals Follow-up Study. Deltakerne fylte ut mat- og kostholdsspørreskjemaer som forskerne scoret og delte inn i grupper basert på de tre plantebaserte indeksene for hver:
- Gruppe 1 spiste en diett rik på sunn plantemat som frukt og grønnsaker
- Gruppe 2 spiste usunn plantemat som fruktjuice, søtsaker og raffinert korn
- Gruppe 3 spiste en diett med mye animalsk mat, inkludert fisk, meieriprodukter, egg og kjøtt.
Sunn og usunn plantebasert mat ble differensiert siden sunn plantebasert mat kan redusere risikoen for type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer, mens usunn plantebasert mat full av tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater økte risikoen for hjertesykdom, diabetes type 2 samt visse kreftformer.
Forskere testet blodprøver tatt under den innledende fasen av studien på slutten av 1980- og 1990-tallet for å lage en metabolsk profil for hver gruppe. Teamet sammenlignet deretter disse profilene med senere tilfeller av utvikling av type 2 diabetes. Forskerne fant at deltakerne som utviklet type 2 diabetes i oppfølgingsperiodene registrerte lavere forbruksnivåer av sunn plantebasert mat som grønnsaker, belgfrukter og hel frukt.
"Funnene våre støtter den fordelaktige rollen til sunne plantebaserte dietter i diabetesforebygging og gir ny innsikt for fremtidig undersøkelse," konkluderte studieforfatterne. "Våre funn angående intermediære metabolitter er for øyeblikket spennende, men ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte deres årsaksrolle i assosiasjonene til plantebaserte dietter og risikoen for å utvikle type 2 diabetes."
Plantebaserte dietter reduserer sykdomsrisiko
Harvard-studien bemerket også at deltakerutvalget begrenset omfanget av forskningen, og forklarte at de fleste av deltakerne var hvite, middelaldrende menn med en gjennomsnittlig BMI på 25,6 kg/m2, og hevdet at for å fullføre forskningen , mer mangfold er nødvendig. Den endelige forskningen fant at deltakere som fulgte mer usunn plantebasert eller dyrebasert diett, viste en høyere sjanse for å utvikle type 2 diabetes samt høyere BMI, blodtrykk og kolesterolnivåer.Studien viser også at disse deltakerne vanligvis var mindre fysisk aktive og hadde en historie med diabetes.
Disse funnene slutter seg til en voksende portefølje av forskning som hevder at plantebaserte dietter kan redusere risikoen for å utvikle diabetes betydelig. En studie fant at inntak av rødt og bearbeidet kjøtt økte diabetesrisikoen med 33 prosent. Annen forskning har funnet at å tilsette visse matvarer som fullkorn, nøtter, bønner og linser i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre utvikling av diabetes.
New York Citys nye ordfører Eric Adams gjenspeiler studien ved å hevde at plantebasert spising hjalp ham med å overvinne diabetes. I sin bok, He althy, At Last, beskriver Adams hvordan vegansk mat hjalp ham å gå ned 35 kilo, slippe av med diabetesmedisiner og forbedre den generelle helsen hans. Ettersom diabetes blir stadig mer utbredt, fortsetter plantebaserte løsninger å bli viktigere.
De 13 beste matvarene for å styrke immunforsvaret ditt for å bekjempe COVID-19-symptomer
Her er den beste maten å spise på gjentakelse, for å øke immuniteten og bekjempe betennelse. Og hold deg unna det røde kjøttet.
Getty Images
1. Sitrus for cellene dine og helbredelse
Kroppen din produserer ikke vitamin C, noe som betyr at du trenger å få det daglig for å ha nok til å lage sunt kollagen (byggesteinene for huden din og helbredelse).Den anbef alte daglige mengden å skyte for er 65 til 90 milligram om dagen,som tilsvarer ett lite glass appelsinjuice eller å spise en hel grapefrukt. Nesten alle sitrusfrukter er høye i vitamin C. Med en slik variasjon å velge mellom, er det lett å bli mett.
Getty Images
2. Rød paprika for å pumpe opp huden og øke immuniteten med dobbelt så mye vitamin C som en appelsin har
Vil du ha enda mer vitamin C, legg til rød paprika i salaten eller pastasausen. En mellomstor rød paprika inneholder 152 milligram vitamin C, eller nok til å oppfylle RDA. Paprika er også en god kilde til betakaroten, en forløper for vitamin A (retinol).Hvor mye betakaroten trenger du om dagen: Du bør prøve å få i deg 75 til 180 mikrogram om dagen, som tilsvarer én middels paprika om dagen. Men en rød paprika har mer enn to og en halv ganger din RDA for vitamin C, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Brokkoli, men spis den nesten rå, for å få mest mulig næringsstoffer ut av den!
Brokkoli kan være den mest supermaten på planeten. Den er rik på vitamin A og C samt E. Fytokjemikaliene i den er gode for å ruste opp og styrke immunforsvaret ditt.Hvor mye lutein bør du spise i løpet av en dag: Det er ingen RDA for lutein, men eksperter sier få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvitløk, spist av fedd
Hvitløk er ikke bare en god smaksforsterker, den er viktig for helsen din. Hvitløkens immunforsterkende egenskaper er knyttet til dens svovelholdige forbindelser, som allicin.Allicin antas å forbedre immuncellenes evne til å bekjempe forkjølelse og influensa, og virus av alle slag. (Lukter du mer hvitløk på t-banen? Det kan være smart koronavirushåndtering.) Hvitløk har også antimikrobielle og antivirale egenskaper som antas å bekjempe infeksjoner.Hvor mye bør du spise i løpet av en dag: Den optimale mengden hvitløk å spise er mer enn de fleste av oss kan fatte: To til tre fedd om dagen. Selv om det kanskje ikke er gjennomførbart, er det realistisk at noen tar hvitløkstilskudd for å få 300 mg tørket hvitløk i en pulverisert tablett.
Getty Images
