Året 2021 var det verste for været i vårt lands historie, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), med 20 klimarelaterte dødelige katastrofer – inkludert skogbranner, tornadoer, flom, orkaner og gjørmeskred – etterlater ødeleggelser som kostet 145 milliarder dollar i skader på eiendom og et tragisk tap på 688 liv bare i USA. Dette alvorlige beviset på klimaendringer får forbrukere til å lure på hvordan vi kan hjelpe til med å fikse ting, eller i det minste bidra til vår egen planets langsiktige overlevelse.
For bekymrede individer over hele verden kan løsningen være like enkel som å spise mer plantebasert mat.Gjennom en multinasjonal forskningsinnsats publiserte eksperter en ny studie som foreslår at et plantebasert kosthold kan gi velstående land et «dobbelt klimadividende» – og reversere noen farlige konsekvenser av dyrelandbruk.
Forskerne publiserte den nye studien med tittelen "Kostholdsendring i høyinntektsnasjoner alene kan føre til betydelig dobbelt klimautbytte" i Nature Food. Ekspertene forklarer at et plantebasert kosthold kan kutte klimagasser med 61 prosent samtidig som det maksimerer karbonbindingen. Prosessen vil praktisk t alt reversere farlige utslipp som kan tilskrives dyrelandbruksnæringene glob alt.
Når vi diskuterer plantebaserte dietter, tar studien for seg både individuell handling og statlig handling, og fremhever hvordan de to må bekrefte for at dette skal være effektivt. Innføringen av et plantebasert matsystem ville også frigjøre land for å bli forvirret, og kutte de farlige konsekvensene av avskoging.
Ansvaret faller på rikere nasjoner, og bemerker at myndighetene har makten til å betydelig undergrave farlige drivhusutslipp. Studien forklarer også hvordan den mulige karbonbindingen kan matche 14 år med gjeldende globale landbruksutslipp, noe som i stor grad bidrar til å dempe de skadelige biproduktene fra industrier som kjøtt- og meieriproduksjon.
Studien baserer sin forskning på EAT-Lancet-systemet – en diett som gjør plantebasert mat til prioritet, samtidig som den anerkjenner noe rom for dyrebasert mat. Kostholdet understreker at hele korn, frukt, grønnsaker, nøtter og belgfrukter bør utgjøre en større andel av maten som konsumeres. Det plantebaserte kostholdet vil redusere det overflødige avfallet som kommer fra kjøtt- og meieriindustrien betydelig. Studien hevder at hvis 54 av landene med høyest inntekt ville ta i bruk denne dietten, kunne folk bidra til å redde planeten.
"Et kostholdsskifte fra dyrebasert mat til plantebasert mat i høyinntektsnasjoner kan redusere klimagassutslipp fra direkte landbruksproduksjon og øke karbonbindingen hvis resulterende spart jord ble gjenopprettet til sin naturlige vegetasjon fra tidligere." lyder rapporten."Vi estimerer denne doble effekten ved å simulere bruken av EAT-Lancet planetarisk helsediett av 54 høyinntektsnasjoner som representerer 68 prosent av det globale bruttonasjonalproduktet og 17 prosent av befolkningen."
Flere andre studier har lagt ansvaret for å stoppe klimakrisen på dyrelandbruket. Utover FNs "koderøde" advarsel i fjor, fant en annen Nature Food-studie at kjøttoppdrett er ansvarlig for 57 prosent av klimagassene som tilskrives matproduksjon. Det alarmerende tallet kan reduseres med statlige tiltak fra høyinntektslandene over hele verden. For tiden produserer 20 husdyrbedrifter mer utslipp enn fulle land, inkludert Tyskland og Frankrike.
Et team av forskere fra University of Oxford fant nylig at et vegansk kosthold potensielt kan redusere en enkelt persons karbonavtrykk med 73 prosent. Studien gjør det klart at uten kostholdsendring eller nye matproduksjonsindustrier, vil det være umulig å stoppe global oppvarming fra å ramme den farlige 1.5 eller til og med 2°C grenser.
Selv om det er en enorm oppgave å promotere plantebaserte systemer over hele verden, har flere kampanjer inkludert den plantebaserte traktaten lansert initiativer. Som direkte svar på FNs advarsel i fjor, vedtok den plantebaserte traktaten Parisavtalen for å prioritere plantebaserte innovasjoner på regjeringsnivå. Kampanjen fremmet et bærekraftig kosthold, og hevdet at det kan være nøkkelen til å lykkes med å bremse stigende karbonnivåer og globale temperaturer.
“Som en følgesvenn til UNFCCC/Paris-avtalen, er The Plant Based Treaty-initiativet en grasrotkampanje designet for å sette matsystemer i forkant for å bekjempe klimakrisen. Modellert på den populære traktaten om fossilt brensel, har den plantebaserte traktaten som mål å stoppe den utbredte nedbrytningen av kritiske økosystemer forårsaket av dyrelandbruk og å fremme et skifte til sunnere, bærekraftig plantebasert kosthold, heter det på kampanjens nettsted. "Vi oppfordrer forskere, enkeltpersoner, grupper, bedrifter og byer til å støtte denne oppfordringen til handling og legge press på nasjonale myndigheter for å forhandle frem en internasjonal plantebasert traktat.«
Sandra Oh og 20 andre det kan overraske deg å lære er plantebasert
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kjøttfritt liv siden han har vært vegetarianer i 45 år. Han ble opprinnelig vegetarianer i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begynte sin talsmann for dyrs rettigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du stadig synger med på sangen The Greatest, er du allerede en Sia-fan. Sia twitret at hun er helt veganer nå>"Getty Images
3. Sandra Oh
Helt tilbake i starten av Grey's Anatomy tok Sandra Oh rollebesetningen ut for en plantebasert lunsj på Truly Vegan i Hollywood. I sitt forsøk på å inspirere samtidige til å spise vegansk, er TV-stjernen kjent for å invitere vennene sine på veganske måltider som er deilige.Hun adopterte den veganske livsstilen for mange år siden og fortsetter stille å leve et grusomhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslørte at når hun var på toppen av sin modellkarriere, besto kostholdet hennes av sigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
