Hjerte av palme har vært en fast bestanddel i kostholdet mitt hele livet, siden familien min spiste det ofte, som mange Latinx-mennesker. Men jeg hadde aldri engang vurdert hvor den kom fra, så jeg undersøkte denne spesifikke typen mat og oppdaget at det er en av de sunneste plantene du kan spise.
Hva er hjertet av palme?
Teknisk k alt Palmitos, hjertet av palme er faktisk hjertet til en type palmetrær, og mens de fleste kaller det hjerter av palmer, er det fordi du vanligvis spiser mer enn én stilk (tenk gulrot vs gulrøtter). Palmitos har ikke en veldig distinkt smak og som jackfrukt eller tofu tar den på seg smakene den er krydret med.
Hjerte av palme er fullpakket med næringsstoffer og lavt i kalorier, samtidig som det leverer en heftig dose protein, fiber og næringsstoffer som kan senke blodsukkeret og til og med bidra til å bekjempe kreftceller i kroppen. Her er de mange helsemessige fordelene ved å spise hjerte.
7 Fordeler med Hearts of Palm
1. De senker blodsukkeret
Palmehjertet er en matvare som bidrar til å senke blodsukkeret, som er nøkkelen til sunn metabolisme, og kan bidra til å regulere insulin (som betyr at pre-diabetikere og diabetikere bør spise mer av det). Den inneholder antioksidanter som klorogensyre som hjelper til med å regulere blodsukkeret og lipider, som hjelper til med å regulere vekten din og også reduserer risikoen for fedme og diabetes. Det hjelper deg også med å metabolisere fett i kostholdet ditt, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
2. Høyt proteininnhold
Hjerter av palme har lavt kaloriinnhold og høyt proteininnhold, og inneholder 17 aminosyrer, inkludert alle de ni essensielle aminosyrene som ikke kan lages av kroppen og som må skaffes gjennom kosten.(Dette er histidin, isoleucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, treonin, valin og tryptofan.)
På grunn av dette, sier Clara Lawson, en registrert ernæringsfysiolog ved USA Hemp i Portland, OR, er palmehjerter en flott snack eller et måltid etter trening. "Hjerter av håndflate hjelper med å reparere skadet vev i kroppen din," sier Lawson.
3. Rik på fiber
Lawson sier at dette gjør håndflatens hjerte til et flott alternativ for folk som prøver å gå ned i vekt. "Den kraftige duoen av kostfiber og plantebasert protein i hjertet av håndflaten holder deg mett, noe som fremmer vekttap. Det beste med plantebasert fiber er at du kan spise mye og likevel gå ned i vekt. Fiber er også svært gunstig for fordøyelseshelsen din. Det er et prebiotikum som fremmer veksten av gode bakterier i tarmen din, sier hun.
4. Høyt med næringsstoffer
Ifølge Lawson inneholder palmens hjerte mange viktige næringsstoffer og mineraler.
- Folat bidrar til en sunn fosterutvikling.
- Jern er nødvendig for fysisk vekst, nevrologisk utvikling og cellulær funksjon.
- Sink øker immuniteten.
- Kobber forbedrer energiproduksjonen.
- Fosfor er nøkkelen for å opprettholde normal pH.
- Magnesium bidrar til den strukturelle utviklingen av bein.
- Kalium fungerer som en elektrolytt og hjelper til med å regulere blodtrykket.
- Betakaroten støtter sunn øyefunksjon.
- K-vitamin er et antikaliserings-, antikreft-, beindannende og insulinsensibiliserende molekyl.
- Vitamin A er viktig for å bevare synet.
5. Høyt innhold av antioksidanter
Hearts of palm inneholder anti-kreftegenskaper med antioksidanter inkludert klorogensyre med anti-kreftfremkallende egenskaper. Antioksidanter kan potensielt forhindre og reparere skader forårsaket av oksidativt stress.
6. Rik på vitamin B
I tillegg finnes vitaminer i grønnsaken. "Det kan også gi deg kvalitetssøvn siden det inneholder vitamin B, som er knyttet til sunn funksjon av hjernen og regulerer normale søvnmønstre. Ved å håndtere din angst og depresjon, fører hjertet av håndflaten deg til en avslappende søvn, sier Lawson.
7. God kilde til folat
Gravide har godt av å spise hjertet av håndflaten, da det bidrar til en sunn utvikling av fosteret. "Det anbefales sterkt å legge til hjertet av palme i kostholdet fordi 100 g av det gir 400 mg folsyre, som er et viktig næringsstoff som kreves for en sunn utvikling av fosteret. Folsyre reduserer risikoen for fødselsskader relatert til babyens hjerne og ryggmarg, sier hun.
Hvordan lage mat med håndflaten
Hjerte av palme er naturlig lavt fett, lite sukker, lavt natrium og lavt kaloriinnhold, men avhengig av preparatet føles det mettende. Her er tre måter å bruke den i en oppskrift:
- I stedet for tunfisk: Heart of palm er en utmerket fiskeproteintett erstatning-matbearbeid den med litt tang og vegansk mayo for veganske tunfisksmørbrød
- I stedet for kamskjell: Hakk i 1-tommers biter, krydre og fres for veganske kamskjell;
- I stedet for hummer: For å lage en vegansk hummerrull, bland biter med gammelt laurbærkrydder.
- Kjøp pasta laget av det: Det finnes til og med linguinudler laget av hjertet av palme som er veganske og glutenfrie
