Det er ingen overraskelse at flere og flere mennesker lager mat hjemme gjennom koronaviruspandemien: Den enkle handlingen å lage mat og dele et måltid har blitt en måte å føle seg normal og tilkoblet i stressende tider. Ettersom flere mennesker åpner opp for en plantebasert livsstil og blir stadig mer forsiktige med den nåværende statusen til kjøttindustrien, er veganske alternativer på vei oppover.
For de som er nye til den plantebaserte livsstilen, er kokebøker en fin måte å lære hvordan du kan finpusse noen av favorittrettene og smakene dine for å gjøre dem veganvennlige og hjelpe deg med å lette inn i ditt nye kosthold.For de som har vært fri for animalske produkter en stund, vil disse bøkene hjelpe deg med å veilede deg til nye oppskrifter som kan ryste opp rutinen din og gjøre den litt mer interessant – og deilig! Vi har samlet de fem beste veganske kokebøkene for å hjelpe deg med å lage mat gjennom karantene og utover.
1. Isa Does It: Utrolig enkle, vilt deilige veganske oppskrifter for hver dag i uken av Isa Chandra Moskowitz
Hvorfor vi elsker det: Et enkelt og lettvint blikk på vegansk mat fra en mesterkokebokskaper og restauratør, Isa Does It treffer alle mulige høye toner. De fleste av de 150 nye oppskriftene tar mindre enn 30 minutter å sette sammen og bruker lett tilgjengelige ingredienser.
Favorittrett: Everyday Pad Thai
Kokkens flotte sitat: På bloggen hennes, Post Punk Kitchen, vokst Isa poetisk om denne Pad Thai, og sa «Her er den: den typiske søte og sure thailandske nudlen.Også nøkkelen til hjertet mitt. Hvis jeg ikke trodde det ville gi meg en slags vitaminmangel, ville jeg sannsynligvis spist Pad Thai til hvert måltid. Denne oppskriften introduserer min super topphemmelige ingrediens. (Um, som vanlig er det miso.) Det tilfører litt gjæret dybde som etterligner tradisjonell fiskesaus.»
Bruk den når: Du har lyst på komplekse sørøstasiatiske smaker på en praktisk kort tidsramme eller for å imponere en middagsgjest i siste liten.
2. The Oh She Glows Cookbook: Over 100 veganske oppskrifter for å gløde fra innsiden og ut av Angela Liddon
Hvorfor vi elsker det: Denne New York Times bestselgende kokebok tilbyr mange nyttige, tilgjengelige veganske oppskrifter (hundre av dem!). Forfatterens morsomme og tilbakelente personlighet fra hennes velkjente blogg skinner også gjennom i kokebokform.
Favorittrett: Crowd-pleasing Tex Mex Casserole
Kokkens flotte sitat: Om matfilosofien sin sier Angela på bloggen sin at «Jeg trives med en diett som består av hel, plantebasert mat som er minim alt bearbeidet og økologisk dyrket når det er mulig.Jeg gir plass til dessert, og tror at et balansert kosthold fortsatt kan inneholde avlat som sjokolade eller søte godbiter (i moderate mengder - vanligvis!)."
Bruk den når: det endelig er på tide å underholde igjen, og du vil ha et morsomt middagsselskap i bakgården som vil glede selv de mest kresne gjestene.
3. Thug Kitchen: Den offisielle kokeboken, Eat Like You Give a F
Hvorfor vi elsker det: Den første i den veldig populære Thug Kitchen-serien, denne humoristiske varianten av plantebasert matlaging tar det tette ut av vegansk matlaging og legger til noen banneord i stedet.
Favorittretter: Pumpkin Chili for deilig høststemning hele året
Kokkens flotte sitat: "Vi lager dopemat og dårlige ordspill" er slagordet på @thugkitchen Instagram, og den oppsummerer perfekt deres deilige oppskrifter med en side av sass .
Gi det til: Dine kjøttelskende venner (når det er trygt å dele) eller karantenekompis, for å konvertere dem til noe plantebasert godhet.
4. Sweet Potato Soul: 100 enkle veganske oppskrifter for de sørlige smakene av røyk, sukker, krydder og sjel av Jenné Claiborne
Hvorfor vi elsker det: Ekte sørlandsk komfortvegansk mat er noe vi alle kan stå bak. I tillegg gjør den opplysende Southern pantry-stiftedelen det enda enklere å lage mat gjennom denne vakre boken.
Favorittrett: Søtpotetkanelsnurrer
Kokkens flotte sitat: Fra bloggen hennes, "Kelsnurrer minner meg om å se lørdag morgen tegneserier klistret med min favorittdukke Kenya, og spise Cinnabon på kjøpesenteret som en mellom. Sammen med søtpotetpai og pundkake er de den legemliggjorte formen for komfort. Og da jeg lagde disse veganske søtpotetkanelrullene, forestilte jeg meg å lage dem på lørdag morgen med mine fremtidige barn, lukten av sukkerholdig krydret kjærlighet kom til hvert hjørne av hjemmet vårt.»
Gi den til eller server den når: Du har hjemlengsel eller savner noen og trenger litt ekstra trøst.
5. Sparsommelig Vegan: Rimelig, enkel og deilig vegansk matlaging av Katie Koteen og Kate Kasbee fra Well Vegan
Hvorfor vi elsker det: Vanlige misoppfatninger med vegansk mat er at det kan være dyrt og tidkrevende. Denne kokeboken beviser at ingen av disse er tilfelle.
Favorittrett: Ananas-scones for en smak av tropene i en enkel bakst
Kokkens flotte sitat: Om boken, "Med praktiske tips og tilgjengelige oppskrifter vil Frugal Vegan hjelpe leserne våre med å lage fantastiske plantebaserte måltider som sparer både penger og tid på kjøkkenet."
Bruk den når: Du har overnattingsgjester (etter hvert!) som en lys, vegansk måte å starte dagen på.
Selv om det er så mange veganske kokebøker å velge mellom, vil det å starte med disse fem fantastiske gi en utmerket base for et plantebasert kjøkken. Med tonnevis av personlighet og tilgjengelige oppskrifter, er våre favorittveganske kokebøker en sikker vei til suksess, uansett hvor du er på din veganske reise.
