Panagiotis T., hadde lidd av Crohns sykdom i 13 år da nettbasert forskning førte til at han prøvde det plantebaserte kostholdet. Til hans største overraskelse var magesmertene borte på bare to måneder. I dag deler han sin historie med leserne av The Beet med medfølelse og autentisitet.
Beeten: Panagiotis, kan du dele historien om sykdommen din med oss?
P: For 13 år siden begynte jeg å lide av magesmerter, leddsår og tretthet.Jeg var veldig ofte stresset på grunn av jobb på den tiden og trodde det var hovedårsaken til smertene. Jeg sov 10 timer om natten, men var konstant trøtt. Etter å ha oppdaget anomalier i avføringen et år senere, bestemte jeg meg for å oppsøke lege. Det var da jeg ble diagnostisert med Crohns sykdom 24 år gammel i 2009. Faktisk hadde jeg et veldig høyt CRP (C-Reactive Protein) nivå, som er en indikator på betennelse i kroppen, produsert av leveren. Jeg manglet også jern, magnesium og mange vitaminer. Innvirkningen på livet mitt var forferdelig; Jeg hadde konstant vondt, jeg hadde ikke energi, led av magesmerter etter hvert måltid og kjæresten min måtte hjelpe meg med å komme meg ut av sengen om morgenen fordi leddene mine hadde for vondt.
Legene bestemte seg da for å sette meg på kortikosteroid for å stoppe kriseepisodene, med alle de ekle bivirkningene som fulgte med: Vektøkning, hypertensjon, endring i ansiktsform osv. Et år senere, etter en dårlig krise, ble medisinen min byttet til to ganger månedlige injeksjoner for inflammatoriske sykdommer.Til tross for å ha vært på medisiner i ni år, hadde jeg fortsatt konstant smerte og blodstatistikken ble ikke bedre. Jeg var fortsatt trøtt, sår og kunne ikke tenke klart. Jeg var en multi-belønnet webutvikler respektert blant mine jevnaldrende, men led i stillhet i intimiteten til hjemmet mitt.
Den gang var kostholdet mitt veldig høyt på karbohydrater, kjøtt, ost og egg. Jeg så syv leger og to ernæringsfysiologer på 13 år.
TB: Hva utløste interessen din for et plantebasert kosthold?
P: For fem måneder siden, under en kriseepisode, nådde CRP-nivået mitt et høydepunkt på 17 (norm alt maksimum er fem). Legen bestilte koloskopi og resultatene viste tarmsår. Jeg var i sjokk, og jeg måtte gjøre noe med det. Jeg begynte å søke på internett etter oppskrifter for å rense tarmen og tarmene og kom over en artikkel som snakket om plantebasert kosthold som en måte å lindre symptomer fra Crohns sykdom.Frøet ble plantet i hjernen min. Jeg fortsatte å søke og så mange dokumentarer og intervjuer av plantebaserte leger.
På dette tidspunktet skjønte jeg at jeg ikke hadde noe å tape og bestemte meg for å bytte til det plantebaserte kostholdet over natten. Jeg følte bekymring i begynnelsen fordi jeg vokste opp i en slakterfamilie i Hellas og trodde bestemt at mennesker trenger animalske produkter for proteininntaket. Jeg spiste kjøtt minst to ganger om dagen, og unngikk belgfrukter og fibre i henhold til alle legenes anbefalinger. Jeg var bekymret for at jeg skulle bli oppblåst. Når du har betennelsestilstander blir du fort alt at det er bedre å spise raffinert mat som hvit ris, pasta, kjøtt, meieriprodukter osv. Til slutt var det ikke så vanskelig, du må bare omorganisere kjøkkenet ditt og søke etter nye oppskrifter den første uken. Det er så enkelt å finne inspirasjon på nettet!
Etter en uke likte kroppen min det allerede, så jeg bestemte meg for å forlenge en uke til, så en uke til nå har det gått 5 måneder.Jeg så endringen og forbedringen skje gradvis, men etter to måneder var magesmertene helt borte. For to uker siden tok jeg en blodprøve og CRP-nivået mitt var tilbake under normalområdet, jeg kunne ikke tro det. Jeg går fortsatt på medisiner, men jeg er supersikker på at jeg bør slutte med dem veldig snart.
TB: Hva er de andre fordelene med det plantebaserte kostholdet du la merke til?
P: Å bytte til et plantebasert kosthold hjalp ikke bare med å fjerne smerten, men det var en vekker for meg. Jeg begynte å bry meg mer om kroppen min. Jeg tok meg til yogatimer for å helbrede. Jeg følte at jeg ikke respekterte kroppen min i alle disse årene, men nå skulle jeg gjøre den bedre. Jeg hadde aldri tenkt på å stille spørsmål ved kostholdet mitt før, og jeg skulle ønske jeg hadde gjort det før! Jeg mistet så mye tid på å spise slik jeg spiste da en enkel og rimelig løsning var tilgjengelig for å få meg til å føle meg bedre. Det faktum at kostholdet mitt ikke er ansvarlig for at hundrevis av dyr dør hvert år er unektelig et pluss.
TB: Hva vil du si til alle som leser som lider av en kronisk sykdom?
P: Jeg anbefaler å se What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives på Netflix i tillegg til å følge disse plantebaserte legene: Dr. Michael Klaper, Dr. Caldwell B. Esselstyn, Dr. Michael Greger og Dr. John McDougal. Å bli plantebasert for helsen din betyr også å integrere flere grønnsaker, belgfrukter og frukt i kostholdet ditt og unngå bearbeidet mat så mye som mulig (dvs. å spise Oreos og burgere er sannsynligvis ikke veien å gå!). Jeg vil legge til at de fleste leger du ser ikke er utdannet nok på plantebasert kosthold som en måte å kurere kroniske inflammatoriske sykdommer på, så du kan møte motstand, men jeg oppfordrer deg til å undersøke, prøve selv og se hvordan du har det.
