Jeg la ut på en søken etter vegansk sushi i Los Angeles og fant frem noe langt bedre: Gokoku Vegetarian Sushi & Ramen, det beste stedet å finne plantebasert ramen i LA.
Hvis du går nedover veien fra Universal City i Los Angeles, California, vil du snuble over Gokoku. Ikke blunk, ellers kan du gå glipp av den ydmyke butikkfronten, bortgjemt i et praktisk t alt ledig kjøpesenter på Lankershim Boulevard i det travle nabolaget i North Hollywood.
Kokk og eier Shanshan Liu Estacio åpnet Gokoku i 2016, og den selvlærte kokken og førstegenerasjonsinnvandreren har laget en levende, mangfoldig meny som har noe for enhver smak – selv kjøttetere vil bli imponert.Bortsett fra sushi- og ramen-tilbudene, kan du også prøve elementer som Not Chicken Nuggets, Vegan Shrimp Creamy Pasta, Poke Bowls, Spicy Miso Aubergine Bento, Curry Rice og Kabocha Smoothies. Restauranten velger kun å bruke de ferskeste ingrediensene og velger økologisk når det er mulig.
Jeg ankom like etter lunsj på en torsdag i håp om å unngå folkemengder, men selv klokken 14 var Gokoku ganske opptatt. Det er noen få bord inne i tillegg til en søt uteplass, men det var litt luftig ute, så jeg valgte innendørs sitteplasser og ba om et bord for tre. Jeg satte meg umiddelbart, og serveren min var like optimistisk og vennlig som den bedårende innredningen, som har veggmalerier av anime og portretter av kokken Shanshans kjæledyr, en franskmann ved navn Mooky og en lommebølle ved navn Yoghurt som fungerer som restaurantens maskoter.
Alt på menyen fristet, og jeg var sulten, så jeg bestilte mye. Heldigvis tok jeg med meg de to andre veganervennene mine for å hjelpe meg med å dykke inn i denne magiske festen fordi mat nytes best med godt selskap.
Her er det du trenger å vite om Gokoku Vegetarian Ramen Shop, som ligger på 4147 Lankershim Boulevard i Studio City, California.
Calling All: De som foretrekker en mer avslappet atmosfære, du er velkommen til å spise her når du har lyst, og jeg anbefaler på det sterkeste å bestille mens du går. Med en omfattende meny og sjenerøse porsjoner er det noe for selv de mest kresne.
Plant Yourself: Inne ved siden av det store vinduet, som fungerer som et flott utsiktspunkt for å se på folk og være vitne til det høyenergiske nabolaget i det åpne kjøkkenkonseptet. Hvis frisk luft er noe for deg, velg den beskjedne terrassen som ligger på fortauet, med en Instagram-verdig grøntvegg som skaper litt privatliv.
Bestilling til bordet: Du finner ingen kjedelige sushiruller her. Gå for The Dynamite Crab Meat Vegan Roll, laget med bakt vegansk krabbekjøtt på toppen av en vegansk California-rulletopp med smeltet ost.Et annet spennende alternativ er Popcorn Vegan Roll, denne bestselgende rullen inneholder agurk og vegansk krabbekjøtt, og er toppet med tempura-sopp og vegansk popcornkylling. Hvis sushi ikke er syltetøyet ditt, er Fried Cauliflower Vegan Wings en utprøvd stift. En hederlig omtale er Vegan Bao, fylt med imitert vegansk kjøtt med gulrøtter, reddiker, bønnespirer og krydret mayo drysset på toppen. Disse små bitene setter en punch.
Ikke gå glipp av: Det er 11 ramen-varianter å velge mellom, alle fullpakket med ferskeste ingredienser. Curry Ramen, en personlig favoritt, har en trøstende og robust kjøttkraft laget av en sopp- og karribase. Jeg har aldri smakt noe lignende. The Beyond Ramen har Beyond Meat tilberedt i en spesialsaus fra huset, og velsmakende grønnkål, mais og gulrøtter.
Take Note: Restauranten er liten og var full da vi dro. Med en yrende bedrift og et lite kjøkken, forvent å vente hvis du besøker i rushtiden og i helgene.Hvis du planlegger å gjennomføre, la ekstra tid til forberedelse, men 100 prosent verdt ventetiden.
Alt i alt hadde vi en fantastisk opplevelse på Gokoku, full av gode samtaler, og de fantastiske plantebaserte rettene var oppfinnsomme og vil garantert blende enhver spisendes appetitt. Du kan virkelig ikke gå g alt.
For å finne mer deilig vegansk mat rundt om i landet, besøk The Beet's Find Vegan Near Me-artikler og sjekk ut vårt omfattende utvalg av byguider.
