Jeg hadde hørt om en utrolig ny plantebasert kylling som hadde samlet inn 100 millioner dollar på én gang, fra investorer over hele verden, inkludert Sir Paul McCartney, og jeg bestemte meg for at jeg måtte prøve den. Tindle, laget av Next Gen Foods, et Singapore-basert selskap som tar den veganske kyllingverdenen med storm, ble servert i en brioche sandwich på et lok alt vegansk bakeri k alt Just What I Kneaded i Central LA, så jeg dro dit for å se hva alt oppstyret (og investeringene) handlet om.
Nylansert, Tindle beskrives som «kylling, laget av planter som smaker utrolig som kylling fra fugler.Den er laget av 9 enkle og ikke-GMO-ingredienser, men inneholder soya og gluten. Tindle selges for det meste på restauranter, så jeg bestemte meg for å prøve den på Just What I Kneaded i Los Angeles, det populære veganske bakeriet som er kjent for sitt fantastiske brød.
Den totale investeringen i det nye veganske kyllingproduktet, selv før det ble bredt introdusert i Amerika, er over 130 millioner dollar, en stor innsats for ethvert nytt vegansk kjøtt alternativ, langt mindre et som kun er fokusert på kylling, og kun tilgjengelig på begrensede utsalgssteder per nå.
"Jeg prøvde den nye veganske kyllingen og her er hva jeg tenkte"
Servert som The Liz Bird-sandwich, kommer den stekte Tindle-"kylling"-pattyen gjemt inne i den varme briochebollen deres, på toppen av en seng med kålsalat, vegansk mayo, honningsennep og toppet med hjemmelagde skiver av dillsurk. Det var det nærmeste til kylling jeg noen gang hadde opplevd i et vegansk kylling alternativ. Teksturen, smaken og utseendet var bemerkelsesverdig kyllingaktig.Det som er mer overraskende er at du kan forme Tindle vegansk kylling til hvilken som helst form, akkurat som en ekte kyllingpatte, noe som gjør den til et allsidig kylling alternativ for nuggets eller en hvilken som helst annen rett.
Det første Tindle-produktet (bedriften staver det TiNDLE) var TiNDLE Thy, et alternativ til kyllinglår. Det veganske kylling alternativet er laget av soya, hvete, havrefiber, kokosolje og metylcellulose, et kulinarisk bindemiddel. Next Gen Foods sier at den har en proprietær blanding av plantebasert fett som solsikkeolje, og naturlige smaker som gjør at Tindle smaker så mye som kylling, og lar den lage mat akkurat som kyllingkjøtt.
Tindle er mer bærekraftig enn kylling fra fugler, siden kylling laget av planter i gjennomsnitt bruker mindre land, mindre vann og produserer mindre CO2 enn kylling fra fugler, nettstedet oppgir. Kilden deres er Blue Horizons 2020 "Environmental Impacts Of Animal and Plant-Based Food"-rapport. Plantebasert kylling bruker 74 prosent mindre jord, 88 prosent lavere klimagassutslipp og 82 prosent mindre vann enn kylling krever.
Så hvor kan du prøve Tindle?
Den er tilgjengelig på restauranter som Grey Dog og Settepani i New York og flere steder i LA så vel som over hele verden i byer som Hong Kong, Singapore og Abu Dhabi, og du kan finne steder på Tindles nettsted . Hvis du ønsker å lage den selv, kan du også kjøpe Tindle online gjennom Gold Bellys nettside, distribuert fra Motel Fried Chicken.
