Hovedstaden i Skottland har ikke tradisjonelt vært den typen by hvor du forventer å finne det lett å være veganer. Skottene elsker kjøttet sitt, spesielt vilt, og selv om det fortsatt er tilfelle, har denne stadig mer kosmopolitiske hovedstaden nå et imponerende valg når det kommer til veganske restauranter og kafeer, eller veganske alternativer på menyene. Edinburgh er en viltvoksende by med syv åser, vannveier, en røff kystlinje og det imponerende slottet på bakken, og blant de svingete gatene og tettstedene blomstrer og blomstrer flere og flere veganske spisesteder.Her er de beste stedene å spise vegansk og plantebasert i Edinburgh, Skottland.
1. Hellige ku
Plant Yourself: Holy Cow ligger i sentrum av handlingen, ved siden av Saint James Shopping Centre, og var en av de første helt veganske spisestedene som åpnet i byen, etablere seg i 2016. Du kan bokstavelig t alt rulle inn fra busstasjonen og krysse veien, og rulle inn i Holy Cow for noe av byens mest elskede veganske mat. Denne koselige kafeen ligger kun en kort spasertur fra togstasjonen og har noen få utebord i en liten gårdsplass, samt de rustikke benkene inne.
Sørg for å prøve: En burger. Du kan ikke gå til Holy Cow uten å prøve noe fra deres utvalg av kjente burgere. Dette er tross alt hvordan de har skapt seg et navn i Edinburgh. Spesielt den vietnamesiske tofuburgeren må prøves.
Ikke gå glipp av: En av smoothiene, med en ekstra spesiell shout-out for sjokolade- og peanøttersmoothien.Hvis du liker peanøttsmør og sjokolade, vil du elske dette. Hvis du føler at du vil fortsette med et sunnere alternativ, har energizer-smoothien akkurat det du trenger.
2. Wahaca
Plant Yourself: Like ved Princes Street, den største shoppinggaten i Edinburgh, ligger den meksikanske restauranten Wahaca. Denne er ikke utelukkende en vegansk restaurant, men den har noen flotte veganske alternativer på menyen. Det er en stor restaurant med mange sitteplasser, et område oppe og et utendørs sitteområde foran.
Bestilling til bordet: Søtpoteter, tortillas og dipper, og de auberginefylte tortillaene gir et anstendig bord fullt av mat, og quesadillaene med svarte bønne kommer med veganske ost. Det er til og med en vegansk slaw på sidemenyen. Hvis du ikke vil dele, inkluderer den større tallerkendelen av menyen søtpotetburritos som virkelig vil fylle deg opp.
Leave plass til: The churros. Du kan ikke gå glipp av den tradisjonelle meksikanske desserten, og når den kommer med vegansk sjokoladesaus, er det et must.
3. Sora Lella
Hvis det er tre ord mer elsket å høre enn "vegansk italiensk restaurant", vet jeg ikke hva de er. Noen ting er verdt å gå for, og mens Sora Lella er en kort spasertur utenfor byen, er det definitivt verdt det. Dette er den eneste veganske romerske restauranten i Edinburgh, og det er noe jeg ville gå milevis for! Den er liten, tradisjonell og rustikk, og maten er bare helt utrolig.
Ikke gå glipp av: Det er virkelig vanskelig å velge en favoritt fra denne menyen, men vodkapastaen er spesielt deilig. Menyen er så fullpakket med fantastisk mat, med et stort utvalg av pizza, pasta, og til og med en liten hovedrettseksjon med seitan som erstatter de vanlige italienske kjøttrettene.
Leave plass til: Tiramisuen. Det stemmer, vegansk tiramisu, laget til perfeksjon. Hvis du har lengtet etter italiensk mat og synes det er frustrerende vanskelig å komme innom i vegansk form, slik jeg har gjort, er Sora Lella seriøst svaret på dine bønner.
4. Hummus
Plant Yourself: Hummus ligger i Morningside-området i byen, og er en koselig libanesisk vegansk kafé, perfekt for lunsjer. Det er begrenset med sitteplasser inne og et par bord og stoler utenfor for fortausbespisning. Denne tidligere landsbyen Morningside er nå en del av byen, og det er her du finner vintagebutikkene, bruktbutikkene og de mer uvanlige og interessante kafeene og barene.
Bestilling til bordet: Falafel-wrapene er virkelig noe, men som navnet tilsier er den hjemmelagde hummusen grunnen til at de fleste besøkende kommer hit. En enkel bolle med denne smakfulle hummusen med litt nybakte flatbrød er alt du trenger. Perfekt for en av Edinburghs tåkete eller regnfulle dager. Og for de kaldere skotske lunsjtider, varmer en bolle med libanesisk suppe deg virkelig og tilbyr litt ekte skotsk komfort.
Leave plass til: Den veganske baklavaen. Jeg elsker baklava, og dette er noe av det beste du vil smake. Disse små små pakkene med velsmakende sødme bestilles best med en kopp grønn eller myntete.
5. Paradise Palms
Plant Yourself: En kort spasertur fra National Museum of Scotland, på vei til Surgeon’s Hall Museum, er Paradise Palms som en cocktailbar som huser en amerikansk diner. Hvis det høres rart ut, la meg fortelle deg at det er fantastisk! Dette er omtrent de sprøeste og mest fantastiske omgivelsene du noen gang vil spise en burger i, og burgerne her er virkelig gode! Etablissementet er Paradise Palms, men kjøkkenet drives av Lucky Pig, som lager de mest fantastiske vegetariske og veganske burgere og pommes frites.
Vær sikker på å prøve: Burgerne som alle er laget med seitan, og kyllingburgeren er spesielt gode. Servert med pickles, ranch og buffalo hot saus, er dette en burger som ber om å bli spist. Kombiner den med stekte søtpotetbiter, og du har en fyrstikk laget i vegansk himmel.
Ikke gå glipp av: Friklene. Ølmørte dill pickles servert med en russisk dressing, helt deilig og like sære og uventet som innredningen inne i Paradise Palms.Og ikke glem å bestille en cocktail, interiøret i denne spisestuen etterlater deg ikke i tvil om at det er cocktailtime uansett når du besøker.
