Observasjonen av at kosthold og helse henger sammen kan spores tilbake til Maimonides for 1000 år siden og Hippokrates for over 2000 år siden. Med fremskritt innen folkehelsetiltak og medisinsk behandling har den gjennomsnittlige levetiden blitt dramatisk forlenget. Dessverre er mange av de ekstra årene belastet med kroniske sykdommer, som hjertesykdom og kreft.
Vi vet at vi trenger å trene, men hva er det beste kostholdet for helse og lang levetid?
I løpet av de siste månedene har denne situasjonen eksplodert, og den gjelder rollen som dietter for hele matplanter og hjertesykdom.Forskning på bidraget fra matvarer rike på mettet fett som ost, smør, kjøtt, egg og bakverk til hjertesykdom har pågått siden 1950-tallet. For å evaluere de nyeste og kvalitetsdataene, ble en systematisk oversikt og metaanalyse av forholdet mellom mettet fett og hjertesykdom publisert av Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) i mai. CDSR er allment ansett som den ledende og mest respekterte kilden for evaluering av emner innen helsevesenet.
Ny studie: Eliminering av mettet fett i kjøtt, egg og smør reduserer hjertesykdom
Forfatterne analyserte 15 kontrollerte studier som involverte over 59 000 forsøkspersoner og konkluderte med at "Funnene i denne oppdaterte gjennomgangen tyder på at reduksjon av mettet fettinntak i minst to år forårsaker en potensielt viktig reduksjon i kombinerte kardiovaskulære hendelser (21 % ). Å erstatte energien fra mettet fett med flerumettet fett eller karbohydrater ser ut til å være nyttige strategier.Det virker klart at å redusere eller eliminere kjøtt, oster, eggeplommer, smult, smør, ghee og bakevarer vil favorisere bedre sjanser for å unngå hjertesykdom. Merk at store mediekanaler ikke rapporterte om denne forskningen, og den ble gravlagt i National Library of Medicine.
Tydeligheten i ernæringsrådene gitt av den anerkjente CDSR varte i hele 3-4 uker som en "State of the Art Review" av 12 forfattere om temaet mettet fett og helse ble publisert i et stort kardiologisk tidsskrift på 16. juni 2020. De utførte ikke original forskning, men analyserte tidligere publiserte studier. De 12 forfatterne konkluderte med at "Fullt meieri, ubehandlet kjøtt, egg og mørk sjokolade er SFA-rik mat med en kompleks matrise som ikke er assosiert med økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Hele tilgjengelige bevis støtter ikke ytterligere begrense inntaket av slike matvarer." I motsetning til den anerkjente CDSR-avisen, skapte denne anmeldelsen 100-vis av overskrifter over hele verden.
Forbrukerforvirring over hva de skal spise starter med overskrifter finansiert av kjøtt og meieri
Hvordan kan vi forene slike motstridende konklusjoner? Det er utfordrende og etterlater mange forvirrede, og føler at de kan spise hva de vil mens ernæringsforskere «hersker det». En stor bekymring som ikke ble nevnt i media angående den andre artikkelen som promoterte mettet fett, var at 9 av de 12 forfatterne avslørte forskningsfinansiering fra meieri- eller storfekjøttfond. La oss gjenta det: 75 % av forfatterne som promoterte mettet fett ble finansiert av bransjeorganisasjoner som promoterer mat rik på mettet fett!
I en andre utfordring til funnene av CDSR publiserte 10 forfattere en "hypotese" om at de som lider av en relativt sjelden genetisk lidelse som forårsaker høyt kolesterol, familiær hyperlipidemi, ville ha mer nytte av en lavkarbodiett enn en lav-fett diett. Forfatterne utførte ikke original forskning. Gjett hva? Fem av de 10 forfatterne avslørte økonomiske bånd som de drar nytte av knyttet til lavkarbodietter.De andre 5 er velkjente lavkarbo talsmenn som rutinemessig tar til orde for kostholdstilnærminger i konflikt med store medisinske samfunn og forskningsresultater. Ville du bli overrasket over at denne avisen også fikk verdensomspennende overskrifter som indikerer at et "nytt paradigme" var blitt identifisert?
For å få slutt på diettforvirring: Gjennomfør randomiserte forsøk og studer sunne hundreåringer
Finnes det noen måter å nærme seg ernæringsforskning med et system du kan "fordøye" når nye data og motstridende rapporter dukker opp? Jeg stoler på to ledende forskere som har foreslått en slik tilnærming: Den ene er V alter Longo, Ph.D., forfatter av The Longevity Diet, skaperen av den plantebaserte Fasting Mimicking Diet, og internasjon alt kjent ledende akademisk forsker.
Dr. Longo beskriver "Five Pillars of Longevity" som et format for evaluert ernæringsforskning. Disse 5 pilarene er: 1) biokjemisk forskning, 2) randomiserte studier, 3) epidemiologi, 4) studie av hundreåringer, og til slutt, 5) analyse av komplekse systemer (som kostholdets miljøpåvirkning).Dr. Longo anser for eksempel den populære keto-dietten for å være en "halv søyle på det meste", siden den mangler mange av komponentene i dette analytiske systemet. I motsetning til dette lærer Dr. Longo et plantebasert kosthold i boken sin ettersom det omfatter alle 5 pilarene.
Den andre ledende vitenskapsmannen er nobelprisvinneren Michael Brown, MD, som ble tildelt denne høye utmerkelsen i 1985 for sin forskning på LDL-kolesterol. Dr. Brown holdt et foredrag med tittelen "A Century of Cholesterol and Coronaries" og beskrev en metode for å evaluere den vitenskapelige litteraturen om forholdet mellom kolesterol og hjertesykdom. Han k alte metoden "Four Lines of Evidence". Disse 4 linjene var bemerkelsesverdig like pilarene beskrevet av Dr. Longo. Sammen gir de et rammeverk for å vurdere ny informasjon på en meningsfull måte.
For de beste studiene, se etter vitenskap og kilder du kan stole på
Hva kan konkluderes angående mettet fett og hjertesykdom? Bør du legge smør til kaffen i morgen? En studie ble publisert av en anerkjent organisasjon (CDSR).De to andre ble skrevet av forfattere med store økonomiske skjevheter, inkludert investeringer i selskaper dedikert til å fremme dietter med høyt innhold av mettet fett.
Ved å bruke de 5 pilarene eller de 4 bevislinjene, eksisterer det biokjemi, randomiserte studier, epidemiologi og hundreåringsdata som indikerer at dietter med lavt innhold av mettet fett (redusert eller fraværende kjøtt, ost, smør, bakverk, smult, ghee) fremmer helse og reduserer risikoen for hjertesykdom. Ingen enkelt ny studie kan oppgradere 70 år med forskning, selv om en ny studie kan få overdreven og upassende ros i media. Selv om ernæringsvitenskap kan være utfordrende, bruker metodene her som en guidepost til forskningen du tror vil hjelpe deg å ta sunne beslutninger om kostholdet ditt. En enkel regel: Foretrekk alltid plantebaserte valg. Tro ikke alle medieoverskrifter. De kan kjøpes eller i det minste påvirkes av en strøm av dollar som genererer clickbait-overskrifter.
