"I en verden der vin anses som en sunn drikk, hvordan sikrer du at du velger den beste og sunneste vinen når du er på vinmonopol? Vi ønsker alle fordelene med antioksidanter sammen med de avslappende effektene av en hyggelig buzz, minus resteffektene av for mye sukker, tilsetningsstoffer, tanniner eller til og med ekstra kalorier."
"Her har vi alle svarene på dine brennende spørsmål om vin. Nedenfor avdekker vi hva som gjør viner veganske (eller enda viktigere, hva som kan gjøre noen viner til ikke veganske), pluss hva som gjør dem organiske, naturlige og biodynamiske. Les videre for våre kriterier om hva som er sunn vin og hvordan du kan sikre at du kjøper en flaske som oppfyller dine standarder."
Veganvin: Du kan bli overrasket over å høre at noe vin teknisk sett ikke er vegansk. Animalske biprodukter brukes ofte som prosesseringshjelpemidler, k alt finingsmidler. Finemidler tilsettes viner vanligvis for å binde og fjerne uønskede stoffer. For eksempel legges eggehviter noen ganger til rødvin i fatet for å absorbere og fjerne tanniner. Kasein, et melkeprotein, brukes ofte i hvitvin for å oppnå mer klarhet. Noen vinprodusenter bruker beinfragmenter i destillasjonsprosessen. Og i vekstprosessen bruker mange vinprodusenter mikroorganismer og eksoskjeletter av meitemark i vinstokkens jord.Bare for å virkelig gjøre deg ut, kan filtreringsprosessen også involvere bruk av isinglass, som er en fiskeblære som brukes til å fjerne partikler for å gjøre hvite viner klarere.
“Grunnen til at mange bedrifter bruker bøtemidler er fordi det er markedspress for å få et produkt inn i butikkene, og de prøver å fremskynde en naturlig prosess, sier Helen Johannesen (fra Helen's Wine Shop). basert i LA) på podcasten hennes, WINE FACE. "All denne stabiliseringen og bøteleggingen ville skje naturlig hvis folk ville gi tid for det å skje." Hun fortsetter å forklare, hvis du kjøper vin i en standard dagligvarebutikk, er det en god sjanse for at en dyrekilde ble brukt. Å kjøpe fra en lokal vinbutikk betyr at du kan ha større sjanse til å få en god vin, og å kunne lære om produksjonsprosessen. Spør om det er vegansk.
"Når det gjelder den sunne eller usunne verdien, er ikke vegansk vin strengt tatt det ene eller det andre.Du kan ha en konvensjonell vegansk vin som er fylt med en haug med tilsetningsstoffer som mange vil anse som usunn. Men hvis du personlig vurderer å ikke bruke animalske biprodukter i noen aspekter av vinfremstillingsprosessen som sunt, kan det være et godt alternativ for deg å velge en vegansk vin."
Tips: Hvordan vet du om vin er vegansk? Å søke en vegansk vin krever ofte å gjøre din egen forskning. Ikke stol på at selv en sommelier på en eksklusiv restaurant vil vite om vinene deres er veganske eller ikke. Det er noen gode ressurser for å hjelpe: Barnivore holder en søkbar database over veganske viner. BevVeg er også et nettsted for vegansk vinsertifisering som noen vinprodusenter har tatt i bruk. Du kan sjekke ut en liste over BevVeg-sertifiserte merker her. I en nylig artikkel publiserte PETA en utmerket liste over favorittviner med best smakende veganske viner, og spesifiserte merker å se etter.
Økologisk vin: Det er to kjennetegn ved økologisk vin: Ingen plantevernmidler brukt i dyrking eller bearbeiding av druen, og ingen sulfater tilsatt vinen. USDA gir den økologiske vinbetegnelsen, og de har strenge retningslinjer for produsenter. I tillegg til oppdrett er syntetiske plantevernmidler og ugressmidler ikke tillatt for å bestå USDAs organiske sertifiseringskvalifikasjoner. Enhver form for plantevernmiddel som er fastslått å være skadelig for miljøet eller mennesker er ikke tillatt. Merk at bare fordi en vin er økologisk, betyr det ikke at den er vegansk. Noen ganger brukes dyrebaserte fingreningsmidler fortsatt i økologiske viner.
Naturvin: Naturvin representerer vin laget med minimal intervensjon, både i vingårdene og i kjelleren, ofte k alt "lavintervensjonsviner". Selv om det ikke er noen offisiell betegnelse for en naturvin (som det er for økologisk vin), er kriteriene for naturvin generelt som følger:
- Økologiske druer (eller biodynamisk dyrkede druer).
- Håndplukket / høsting (ingen teknologi på feltet).
- Lavytende vingårder.
- Ingen tilsatt sukker, dyrket (dyrket) gjær eller fremmede bakterier.
"Mange tradisjonelle vinbønder rundt om i verden gjenoppliver tradisjonelt landbruk med moderne teknikker og kunnskap," sier Drew Cuddy, administrerende partner i Satellite, en naturvinbutikk og restaurant i Santa Barbara. "Det krever mer fysisk arbeid og en interesse for å virkelig jobbe i harmoni med naturen, men fordelene er at vinen rett og slett er bedre og vinprodusenters familier trenger ikke å frykte effektene av å bruke Roundup og andre utrolig ødeleggende kjemikalier hjemme. «
Tips: Siden naturvinbevegelsen oppsto i Frankrike på 1960-tallet, har mange naturvinbarer og butikker dukket opp rundt om i landet. Neste gang du skal ut og ta et glass, gjør et raskt søk etter "naturlige vinbarer."
Biodynamisk vin:
"Biodynamics, som definert av Biodynamic Association, er en helhetlig, økologisk og etisk tilnærming til jordbruk, >"
Hva gjør en vin sunn?
Selv om alles definisjon av en sunn vin kan variere, er noen av nøkkelkriteriene som du kan bruke for å utgjøre en gunstig drikke, nedenfor.
- Rik på antioksidanter: Tørre rødviner, siden de opprettholder drueskallet under gjæringen, gir en kraftigere antioksidantpunch. Antioksidanter som finnes i rødvin kalles polyfenoler, som har vist seg å beskytte slimhinnen i blodårene i hjertet. Studier har vist at å drikke rødvin (i moderate mengder) har vært knyttet til lavere risiko for kreft, hjerneslag og hjertesykdom.
- Lavt sukkerinnhold: Mindre restsukker betyr ofte færre kalorier, så hvis du teller kalorier, eller bare søker mindre sukker i kostholdet ditt, så hold deg unna søtere viner som Moscato.Vanligvis vil en tørr hvit eller en tørr rød ha en tendens til å være lavere i kaloritall (110-130 per 5-ounce hell). Det er også spesifikke "magre" vinmerker som lover omtrent 80-100 kalorier per glass. De har vanligvis en tendens til å være lavere i alkohol (siden de fleste kaloriene i vin kommer fra alkoholen). Men det er kanskje bedre å bare drikke en mindre skjenke av en tørr rød, naturlig vin.
- Ingen sprøytemidler: Siden økologiske viner er fri for sprøytemiddelrester, og det samme er naturviner, kan noen si at de faktisk er sunnere. På grunn av de økologiske jordbruksprinsippene som brukes, er de også sunnere for miljøet. Økologiske viner har heller ikke tilsatt sulfitter og konserveringsmidler som kan utløse negative bivirkninger for folk som astma-lignende symptomer og hodepine. Uansett type, velg økologisk eller naturlig når du kan.
- Alkoholinnhold. Det er mulig å nyte noen flere slurker av favorittvinen din uten så mye surr hvis du velger en vin med lavere alkoholinnhold per unse.Mens forskjellen mellom 10 prosent for de fleste hvite til opptil 15 prosent for noen røde høres ubetydelig ut, betyr dette en høyere promille jo mer du drikker. To glass med en slurk med høyere alkoholinnhold gir deg tre ganger så mye buzz som det lavere alternativet, noe som kan påvirke treningsøkten din tidlig om morgenen og helsen din hvis du er bekymret for hvor mye alkohol du drikker i løpet av en uke.
Siden vinmerking ikke avslører alt du kanskje vil vite, kan det være vanskelig å finne en vin som dekker dine personlige behov. Koselapper for å være forsiktig med å kjøpe vin fra en matbutikk. "Ikke gjør det!" sier Cuddy. "Vinene der er nesten alle garantert å bli masseprodusert, tungt manipulert, har nær det maksim alt tillatte SO2-innholdet, og vil ha mange av stabilisatorene, fargestoffene, klaringsmidlene og en rekke andre ikke-viningredienser de er tillatt. å legge til, men ikke merke."
Når det er mulig, søk etter vin fra din lokale vinbutikk.Selgerne som velger å jobbe i lokale vinbutikker har en tendens til å være ekstremt kunnskapsrike om vin, og mange kommende butikker er fokusert på naturvin, så du vil garantert finne noen flotte, naturlige og økologiske viner fra lavavlingsprodusenter . De vil sannsynligvis også kunne fortelle deg om en vin er vegansk eller ikke - hvis det er en boks på sjekklisten for vinkriterier.
