"Det er ingen tvil om at når du tenker på kaktus, kommer ørkener og tumbleweed til tankene, ikke helsekost. Men den piggete pæren – teknisk kjent som Nopal-kaktus – har blitt brukt som naturmedisin i tusenvis av år i Mexico og USA, og nå nyter kaktusen en gjenoppblomstring i velvære-verdenen, og går inn i næringsrike oppskrifter og skjønnhetsprodukter. Årsaken: Denne superfrukten er rik på fiber, antioksidanter og vitaminer, noe som gjør den til et sunt tillegg til kostholdet ditt."
Hva er Nopal-kaktus og hvor kommer den fra?
Nopal-kaktus vokser i varme, tørre klima der plantene utsettes for over 3600 timer med sterkt solskinn per år og trenger å beskytte seg mot oksidering, så de lager naturlige antioksidanter for å overleve, og når vi spiser disse forbindelsene, overføres fordelene til oss.Bare i Mexico tar avlingen over syv millioner dekar land. Planten produserer flate stilker k alt pads som vokser fra 4 til 16 tommer og er de spiselige delene av kaktusen, sammen med bladene, blomstene og kaktusfruktene som produseres en gang i året. Nopal-kaktus spises ofte kokt, grillet eller laget til syltetøy og gelé.
De 5 helsefordelene med Nopal Cactus
Dahlia Martin, RDN er medgründer av Married to He alth, en integrerende ernæringspraksis med fokus på forebygging og behandling av kroniske sykdommer, samt sykdomsreversering, gjennom plantebasert ernæring. Hun er ekspert på de ernæringsmessige fordelene med kaktus.
1. Kaktus er rik på antioksidanter
Antioksidanter er kraftige molekyler som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler i kroppen vår. De finnes for det meste i planter, inkludert kaktus. "Nopal kaktus er spesielt rik på to typer antioksidanter: flavonoider, som er assosiert med å redusere risikoen for kroniske sykdommer, og betalainer, som inneholder anti-inflammatoriske egenskaper," sier Marin.Fargen på kaktusen påvirker hvor mange flavonoider du får i deg. Juicen fra rød-lilla stikkende pære har det høyeste antioksidantinnholdet, ifølge en fersk studie som sammenlignet juice fra forskjellige kaktusfarger.
2. Kaktus er høy i fiber
"Fiber er den delen av karbohydratet som er vanskeligere å fordøye, så å spise fiberrik mat bidrar til å bremse opptaket av sukker i blodet, som regulerer blodsukkernivået vårt. Kaktus inneholder dobbelt så mye fiber som sukker, så for hver 1,9 gram fiber har den 0,9 gram sukker, et sunt forhold. Ifølge Mayo Clinic bør kvinner sikte på minst 21 til 25 gram fiber om dagen og menn bør sikte på 30 til 38 gram om dagen. "På grunn av deres naturlig lave sukker og høye fiberinnhold, regulerer kaktus ikke bare blodsukkeret, men er også bra for tarmen din," sier Marin. Fiberen trekker vann inn i tarmen og binder seg til kolesterol i tarmen før det kan sirkuleres i blodårer og arterier, forklarer hun.Ved å inkludere kaktus i kostholdet ditt kan du øke fiberinntaket."
3. Kaktus er lavglykemisk
Kroppen vår bryter ned ulike karbohydrater forskjellig: Enkle karbohydrater, som bordsukker eller maissirup, brytes raskt ned, noe som kan føre til en økning i blodsukkeret, noe som Cleveland Clinic forklarer kan føre til en økning i insulinproduksjonen , som signaliserer cellene til å lagre ubrukt energi som fett. Disse matvarene er kategorisert som "høyglykemiske." Komplekse karbohydrater kalles også "lavglykemiske" matvarer siden de ikke fremkaller den samme stigningen i blodsukkeret, og brytes ned saktere i kroppen vår. Et lavglykemisk kosthold kan forbedre din generelle helse og forhindre livsstilssykdommer som prediabetes, rapporterer Mayo Clinic. Kaktus er et lavglykemisk mat som inneholder både løselig og uløselig fiber og har lite karbohydrater, så det er et godt tillegg til ethvert sunt kosthold.
4. Kaktus er rik på linolensyre
"Linolensyre er en essensiell fettsyre, en type omega-3 fettsyrer som ligner på de som finnes i fiskeolje. Linolensyre har vist seg å redusere betennelse og kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer, som hjertesykdom og leddgikt. De kan også være viktige for hjernens helse og celleutvikling, ifølge Mount Sinai He alth. Linolensyre finnes i mange planter og er kjent for å støtte et sunt hjerte, og redusere risikoen for kroniske sykdommer. "Nopal-kaktus er rik på linolensyre, som har kolesterolsenkende effekter, forklarer Marin. Kaktusfruktene, fruktkjøttet og fruktfrøet er de delene av kaktusen som er spesielt høyest i linolensyre.»"
5. Kaktus er rik på vitamin C
C-vitamin er en kraftig antioksidant som er kjent for å styrke immunforsvaret ditt og er avgjørende for mange kroppsfunksjoner, inkludert vevsvekst og sårheling. Det er et viktig vitamin, noe som betyr at kroppen vår ikke kan lage det, og vi må få det gjennom kosten.Mange planter og frukter er fulle av vitamin C, inkludert kaktus. Én porsjon nopalkaktus inneholder 20,9 milligram vitamin C. Kaktusfrukten inneholder 180 til 300 gram vitamin C, som er høyere enn mange andre frukter, ifølge en studie. Den anbef alte daglige mengden for vitamin C er 65 til 90 milligram per dag, og den øvre grensen er 2000 mg per dag, så kaktus vil gi det du trenger og mer.
Hvordan lage mat med kaktus
Det er trygt å spise piggetete rå, men fjern skinnet først. og bruk en sil eller juicepresse for å bli kvitt de harde frøene. Umodne stikkende pærer er mindre søte, men den røde og lilla frukten har en søtere smak. Hvis du dyrker eller velger din egen nopal, må du fjerne tornene og den tykke grønne huden. Du må også fjerne slimet fra overflaten før du tilbereder dem for å være trygg mot spray som kan ha blitt brukt til å dyrke kaktusen.
Nopal-kaktus brukes i mange tradisjonelle meksikanske retter. Ikke bare er det sunt, men det er supersmakfullt og gir et tilfredsstillende tillegg til ethvert måltid. Her er fire måter å tilberede den på:
- Bruk den som kjøtterstatning for taco, burritos, wraps, supper og salater.
- Mariner dem i en smakfull s altlake for å lage sylteagurk.
- Skrydre og stek dem for en deilig vri på pommes frites.
- Kok og kok kaktusen med sukker for å lage et søtt syltetøy.
