Til tross for at veganske og plantebaserte dietter øker i popularitet blant foreldre som oppdrar barna sine med disse kostholdstilnærmingene, er noen barneleger kritiske til praktiseringen av et vegansk kosthold for barn. Deres største bekymringer med vegansk kosthold har å gjøre med ernæringsmessig utilstrekkelighet siden de mener et plantebasert kosthold uten meieri eller kjøtt ikke gir nok vitaminer og mineraler barn trenger for vekst.
Den siste forskningen viser at individer i alle aldre som følger et vegansk kosthold er i faresonen for mangler i vitamin D, kalsium, jern, Omega-3-fettsyrer og vitamin B12 siden disse er nøkkelnæringsstoffene fra en hel- mat, plantebasert kosthold og krever at du spiser en rekke matvarer for å få i deg alle næringsstoffene dine daglig.Ny forskning fra Frankrike antyder at et vegansk kosthold for barn og småbarn kan være trygt så lenge barn får i seg alle disse næringsstoffene enten gjennom mat eller kosttilskudd.
Den studien sa spesifikt: "Regelmessig overvåking av kostholdet er viktig, vitamin B12 og vitamin D. Studien sa også at tilskudd ofte er nødvendig siden barn trenger jern, kalsium, fett syre og sink. Så foreldre som er interessert i å holde barna sine på et plantebasert kosthold bør overvåke dem for mangler, og disse mikronæringsstoffene må kanskje hjelpes sammen med kosttilskudd fra sak til sak.
En studie fra 2018 publisert i Nutrients anbefaler helsepersonell å oppmuntre til et vegansk kosthold og legge vekt på inntak av kosttilskudd, som kan forsterkes etter behov.
The American Academy of Pediatrics og Academy of Nutrition and Dietetics anså et plantebasert kosthold som trygt for barn og småbarn.Forskning har vist at et plantebasert kosthold kan være en sunn måte for barn og unge å etablere livslange sunne spisemønstre med mye frukt og grønnsaker. En studie fra 2018 publisert i Nutrition Reviews fant at et plantebasert kosthold i barndommen reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer i voksen alder, og fremmer lang levetid og god helse.
For å lære mer om det plantebaserte kostholdet og sikkerheten til barn, snakket vi med Dr. Jackie Busse, MD, FAAP, en styresertifisert lege med ekspertise innen evidensbasert livsstil og forebyggende medisin. På sin plattform @plantbasedpediatrician søker hun å utdanne andre om kraften i plantebasert ernæring for barn mens hun deler deilige oppskrifter og øyeblikk av sine egne unge. I dette eksklusive intervjuet
Dr. Busse veier inn sikkerheten til et plantebasert kosthold for barn, råd til foreldre om å få barn til å gå over til å spise et mer plantebasert kosthold, og hennes anbefalinger for å få barn til å spise mer næringstett mat.
Beet: Hvordan har det å leve en plantebasert livsstil påvirket din rolle som lege?
Dr. Busse: Mannen min og jeg gikk over til et plantebasert kosthold for 9 år siden,omtrent et år etter at jeg var ferdig med pediatrisk opplæring. Det endret helt hvordan jeg praktiserer medisin, og flyttet fokus til kraften i kosthold og livsstil for å forebygge og reversere sykdom. Jeg har sett flere diabetespasienter slutte helt med medisinene sine, kronisk hypertensjon kurert, kroniske leddsmerter løst, migrene, akne, allergier og astma betydelig forbedret og forstoppelse kurert. Pasientene opplever økt energi, bedre søvn og mindre angst og depressive symptomer. Disse pasientene er ikke anomalier. Jeg har sett dette om og om igjen i årene jeg har undervist i plantebasert ernæring. Det slutter aldri å overraske meg hvor mye godt det kan gjøre.
Jeg har siden gått gjennom to plantebaserte svangerskap og har to sunne og blomstrende plantebaserte barn, nå 4 og 6 år gamle.Et plantebasert kosthold med full mat bør være hjørnesteinen i sunn livsstilsendringer for barn og voksne. Det er den kraftigste endringen vi kan gjøre.
TB: Hva har barneleger å si om sikkerheten til et plantebasert kosthold for barn?
JB: Barneleger ønsker alle det beste for barna de tar seg av, men mange mangler kjennskap og opplæring for å gi riktig råd til familier om vegansk og vegetarisk kosthold. De vanligste bekymringene jeg hører fra kolleger er angående kalsium, vitamin D, protein og fett. Disse næringsbehovene kan alle enkelt dekkes med plantebasert mat.
Faktisk viser studier at barn på plantebaserte dietter har høyere inntak av nesten alle vitaminer og mineraler samt fiber og mangfold av matvarer. De har et tilstrekkelig inntak av kalorier og protein og lavere inntak av mettet fett og kolesterol – alle sunne forskjeller!
TB: Anbefaler du et plantebasert kosthold for barn?
JB: Absolutt! Plantebaserte barn drar nytte av reduserte forekomster av en myriade av akutte og kroniske sykdommer, inkludert fedme, astma, eksem, allergier, forstoppelse, hjertesykdommer, diabetes og flere kreftformer. De har forbedret immunfunksjon og optimal tarmhelse og har normal vekst og utvikling. Det er også en fin måte å lære barn medfølelse for alle levende ting og miljøforv altning.
De viktigste vitaminene og mineralene for barn
- Vitamin B12: Det finnes plantebasert mat som er beriket i B12, men de er mindre pålitelige kilder enn et supplement
- Vitamin D: 400UI per dag for spedbarn som ammes, og 600IU per dag for barn over 1 år uten tilstrekkelig soleksponering
- Omega 3-fettsyrer hver dag (lin, chia, hamp, valnøtt) eller ta et algebasert Omega 3-tilskudd.
Hvordan barn kan ha nytte av et vegansk kosthold
JB: Som med ethvert kostholdsmønster, er kvalitet veldig viktig. Et høyt bearbeidet, junkfood vegansk kosthold er ikke bedre enn standard amerikansk diett. Det er viktig, spesielt for barn, å fokusere på ubehandlet hel mat.
For små barn er det også viktig å tilby mye næringstett mat. Per pund trenger de mer kalorier, fett og protein enn voksne og har også små mager og korte oppmerksomhetsspenn. Det er viktig å få hver bit til å telle og bygge måltidene sine med grunnlag av fullkorn, stivelsesholdige grønnsaker, bønner, tofu og sunt fett.
Er jernmangel noe å bekymre seg for?
JB: Jernmangel er den vanligste næringsmangelen i barndommen, men ratene er de samme uavhengig av kostholdsmønster. Veganer og vegetariske barn har ikke høyere forekomst av jernmangel eller anemi sammenlignet med altetende barn.Plantebaserte spedbarn og barn trenger å ha jernrik mat i kosten helt fra starten, akkurat som alle barn.
Barn med betydelig mangel kan trenge tilskudd, men mange barn kan rette opp milde mangler ved å redusere eller eliminere inntaket av kumelk og inkludere mer jernrik mat i deres kosthold. Kjøtt er ikke nødvendig for jernmangel eller noen annen tilstand. Det er mange utmerkede plantebaserte kilder for jern, inkludert bladgrønt, forsterkede korn, aprikoser, tofu og bønner. I tillegg kan jernabsorpsjonen multipliseres 5 ganger ved å kombinere disse matvarene med matvarer rik på vitamin C.
De beste ikke-kjøttproteinkildene for barn
- Fullkorn
- Nøtter
- frø
- Beans
- Tofu
Nøkkelfaktorer å vurdere når du bytter barn til et vegansk kosthold
JB: Sjekk ut den Pediatric Quick Start Guide jeg skrev med The Plantrician Project. Det er en kortfattet oppsummering av plantebaserte dietter for barn,inkludert en oversikt over bevisene, spørsmål om spesifikke mikronæringsstoffer, svar på de vanligste spørsmålene og tips for kresne spisere. Den dekker også graviditet. Jeg har lenker til hurtigstartguiden på nettstedet mitt, samt lister for alle mine andre favorittbøker, nettsteder og andre ressurser angående plantebasert ernæring for barn.
Hvordan overføre barn til et vegansk kosthold
JB: Når du snakker om en betydelig kostholdsendring for et barn, må hele familien være involvert Vi ønsker aldri å skille ut et barn ved å be dem om å spise annerledes enn resten av familien. Alle må om bord. Ofte opplever foreldrene uventede fordeler når de gjør endringer for barna sine!
Noen ganger skjer det motsatte og et eldre barn leder familiens kostholdsendring.Det er noen av mine favoritthistorier. Unge mennesker er ofte drevet av en lidenskap for dyrevelferd eller miljøvern. Nølende foreldre kommer noen ganger inn på klinikken bekymret for helsekonsekvensene av barnets nyoppdagede veganisme. Det er veldig morsomt å dele bevisene på at et plantebasert kosthold ikke bare er det beste valget for dyrene og planeten, men også for barnets helse!
Bottom Line: Å mate barn plantebasert er enkelt og sunt.
Husk at når de går på skolen og spiser måltider hjemmefra, med jevnaldrende (og gruppepress), kan det bli komplisert. Og det blir bare vanskeligere etter hvert som de blir eldre og du har mindre og mindre kontroll over matvalgene deres. Dette er en flott refleksjon av foreldreskap generelt! Du gjør ditt beste for å utdanne og veilede og så håper de tar gode valg.
Uavhengig av kostholdsmønster ønsker vi at hvert barn skal ha et sunt forhold til mat, og til foreldrene sine! Snakk med dem om hvorfor du tar de valgene du gjør, hvorfor det er viktig for deg, og hvordan det påvirker helsen deres, helsen til samfunnet, miljøet, planeten og dyrene.Snakk om fordeler og ulemper ved hvert valg. Og så, på et tidspunkt gi slipp.
For flere ekspertråd, besøk The Beets He alth & Nutrition-artikler.
