Middagen serveres, og den er laget av sopp? Vel, hvis du er teknisk, er den faktisk laget av fermentert mycel, rotstrukturen til sopp, og den selges som en helt ny type vegansk kylling alternativ fra direkte-til-forbrukermerket Meati.
Denne våren lanserte det Boulder, Colorado-baserte alt-meat-selskapet Meati Chicken Cutlet og Meati Crispy Cutlet som er tilgjengelig for frakt nasjon alt fra selskapets nettside. Så da de tilbød meg sjansen til å smake den, ble jeg mer enn litt nysgjerrig.
Som en som ikke har spist ekte kylling på mer enn et tiår, kan jeg innrømme at suget etter kylling dukker opp fra tid til annen, men nå rar teksturen til kylling meg ut.Det hjelper ikke at jeg kan for mye om fjørfenæringen og hvordan fugler oppdras. Likevel savner jeg definitivt gamle dager da jeg innimellom kunne nyte en god panert kyllingklump eller kotelett, og som en plantebasert spiser som prøver alle de veganske kylling alternativene når det er mulig, har jeg ennå ikke møtt en plantebasert erstatning som metter.
Smak
Til nå. Meati's Crispy Cutlet kunne ikke vært enklere å tilberede - og mer deilig. Jeg tok den rett og slett ut av fryseren (du kan også bake den direkte fra kjøleskapet i ca. 10 minutter raskt hvis du tiner den på forhånd), fulgte instruksjonene for tilberedning i ovnen hvis den var frossen, satte den oppå ferdiglagde sesamsoba-nudler bolle med yuba, edamame og syltede gulrøtter som jeg hadde i kjøleskapet fra Sunbasket, og voilà, et gourmetmåltid uten anstrengelse.
Eksteriøret var herlig panert og sprøtt, og interiøret var mer rik på smak enn det jeg husker fra en supermarkedskylling og strimlet akkurat som den virkelige varen. Den var litt seig og fibrøs, så for de som liker konsistensen til kylling, er det en ganske fantastisk kopi. I tillegg til Crispy Cutlet, lager de også et klassisk kotelet alternativ som i hovedsak fjerner paneringen eller "crispy"-komponenten.
Ernæring
I tillegg er det ganske bra for deg å starte opp. Ifølge en uttalelse distribuert til media, har fermentert mycel 25 gram protein og mer enn en tredjedel av det daglige fiberbehovet per porsjon. Merket oppgir også at det bruker en brøkdel av ingrediensene, vannet og land som er involvert i å lage annet dyrefritt kjøtt, noe som gjør det til et spesielt skalerbart og bærekraftig alternativ.
Og du vet at de heller ikke går på akkord med smaken når de har klart å få den anerkjente kokken og Momofuku-grunnleggeren David Chang til å fungere som merkevarens ambassadør.
All-Star Roster
"Vi vet at Meati har potensialet til å diversifisere proteinkategorien med helmat alternativer som leverer høykvalitets ernæring som har bred støtte, noe som fremgår av den tidlige entusiasmen fra vårt forhåndsbestillingstilbud," sa Tyler Huggins, Administrerende direktør og medgründer av Meati, i en pressemelding fra selskapet 21. mars 2022. «Dagens nasjonale debut har vært årevis underveis, og vi er ivrige etter at folk hjemme skal prøve Meati og føle forskjellen hele snittet vårt. , fullmat ernæring leverer.»
Riffing på Huggins, Scott Tassani, president for Meati la til: "Det er en så spennende tid med vekst her hos Meati da vi offisielt går inn i markedet og bygger banebrytende lanseringsplaner med viktige kommersielle partnere på tvers av kanaler," sa han. Vi ser frem til hva som kommer i samarbeid på kort sikt, ettersom vi piloterer tilbudene våre og setter sikte på ny markedsekspansjon senere i år.»
Hvor kan man kjøpe kjøttprodukter
For nå er merkets etterspurte produkter utsolgt på nettet, men du kan skrive inn e-postadressen din for å bli varslet når den er tilbake på lager. Hvis du er i Colorado, kan du sjekke dem ut på SALT Bistro og Birdcall. Nå, hvis du ikke har noe imot det, har jeg noen veganske vafler å piske sammen med den resterende sprø koteletten min.
For flere gode plantebaserte anbefalinger, besøk The Beets produktanmeldelser.
