Amerikanerne elsker eggene sine. Gjennomsnittlig individ spiser anslagsvis 279 egg i året, ifølge The Washington Post , men er egg sunt? Egg er høy i protein, kolin, sink, men også høy i kolesterol.
Det er motstridende studier på egg, så du lurer kanskje på om egg er bra for deg? Vitenskapelig bevis peker på å begrense eller unngå egg for å være sunnere og leve lenger. Forskning kobler eggforbruk til økt risiko for dødelighet av alle større sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, kreft og type 2 diabetes.Nedenfor disker eksperter med syv vitenskapelig støttede grunner til å ta egg fra tallerkenen din.
7 vitenskapsbaserte grunner til å ta egg ut av kostholdet ditt, fra eksperter
1. Eggindustrien finansierer studier
Det er lett å finne studier som viser at egg er gunstige, men det er en skitten hemmelighet bak de fleste av dem. "De fleste er tungt finansiert av National Egg Board," sier Jami Dulaney, M.D., plantebasert kardiolog i Port Charlotte, Fla.
En metaanalyse fra 2013 om kostholdskolesterol avslørte at 92 prosent av studiene designet for å analysere effekten av kostholdkolesterol ble bet alt for i det minste delvis av eggindustrien, ifølge Legekomiteen for ansvarlig medisin. Selv om over 85 prosent av studiene på egg publisert mellom 1950 og mars 2019 viste at egg hadde en negativ innvirkning på kolesterolnivået, konkluderte studiene finansiert av eggindustrien ofte med at egg ikke hadde noen effekt.American Journal of Lifestyle Medicine konkluderte med at eggindustrien rutinemessig bagatelliserer negative resultater.
2. Egg øker kolesterolet ditt
I motsetning til hva National Egg Board vil du skal tro, øker egg kolesterolet ditt; ett egg inneholder nesten 200 milligram kolesterol. Tenk på dette: I følge en PLoS-medisinstudie, som involverte 500 000 individer, økte risikoen for død med 24 prosent for hver 300 mg diettkolesterol som ble konsumert hver dag, og forfatterne bemerket at jo høyere kolesterol fører til økt risiko for hjertesykdom og død, ifølge en studie publisert i JAMA. Å spise til og med et halvt egg om dagen øker risikoen for hjertesykdom mer, og er assosiert med en høyere risiko for alle dødelighetsårsaker.
3. Eggehviter knyttet til dårlige effekter av et proteinrikt kosthold
Tror du at du er ute av kolesterolkroken ved å spise eggehviter? Ikke nødvendigvis."Selv om du ikke får kolesterolet, så eggehviter er et mindre dårlig valg, gjør det ikke til et godt valg," sier Lee Crosby, R.D., programleder for ernæringsutdanning ved Physicians Committee for Responsible Medicine.
Et stort egg inneholder seks gram protein,deles nesten likt mellom eggeplommen og hviten. "Det eneste næringsstoffet i det hvite er proteinet, som betyr at du ikke får i deg andre beskyttende næringsstoffer, men du trenger heller ikke en så høy konsentrasjon av protein." Det gjelder spesielt hvis du spiser standard amerikansk diett, som inneholder for høye mengder protein, hovedsakelig fra animalske produkter. Et problem med høyproteindietter er at de akselererer nyresykdom, sier Dulaney. Når hun har flyttet pasienter med stadium 4 nyresykdom til en plantebasert diett (hvor proteininntaket er omtrent 10 prosent av totale kalorier), har noen flyttet tilbake til stadium 1, noe som indikerer at proteinkilden betyr noe. En ny studie viser at det sunneste proteinet kommer fra planter
4. Å spise egg er knyttet til høyere risiko for død
Utall evidensbaserte studier viser at egg er knyttet til en høyere risiko for å dø av alle årsaker. "Det burde avslutte samtalen om å spise egg der," sier Crosby. Det siste fra European Journal of Nutrition fant at å spise bare to til fire egg i uken var knyttet til en høyere risiko for å dø ikke bare av kreft og hjertesykdom, men alle årsaker til sammen.
Eliminering av egg fra kostholdet ditt kan hjelpe deg med å leve lenger. Å erstatte egg med plantebasert protein var assosiert med en 24 prosent lavere risiko for død for menn og 21 prosent lavere risiko for død for kvinner, ifølge studien i JAMA Internal Medicine.
5. Egg øker risikoen for hjertesykdom
Hjerteproblemer, inkludert hjerteinfarkt og slag, er de største bekymringene med å spise egg. Men det er ikke alt. "Du øker også risikoen for type 2 diabetes," sier Crosby.Skyld på mettet fett, kolesterol og til og med ting som metabolitter, som en fersk studie fra Journal of the American Heart Association fant er knyttet til disse sykdommene.
Studieforfattere bemerker at eggeplommer inneholder noe som kalles fosfatidylkolin, som til slutt omdannes til trimetylamin N-oksid eller TMAO i kroppen. "TMAO er et giftig stoff assosiert med betennelse i vaskulaturen og generell betennelse generelt," sier Dulaney. "I tillegg kommer egg fra kyllinger som har fått antibiotika og GMO-mat, som også skader mikrobiomet."
6. Du spiser sjelden bare ett egg
Alle lurer på hvorfor egg selges i dusin? Selv om det er data som tyder på at å spise mindre enn ett egg i uken ikke øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag eller tidlig død, spiser ingen bare ett egg i uken. "Hvis du ikke sier nei til alle egg, selv om du sier at du bare spiser eggehvite, sier du ja til egg," sier Dulaney."Du kan prøve å fortelle deg selv at hvis du ikke kan se egget, er det ikke i maten du spiser, men hvis du virkelig kutter ut egg, kutter du ut bakverk, kaker og alt de andre bakevarene som inneholder egg.»
7. Egg kommer fra fugler under utrygge forhold
Eggleggende høner verdsettes for eggene sine, ikke kjøttet, og hvis du ikke kan legge egg, har du null verdi for industrien. Så hvor går alle hannungene? De er kv alt, elektrisk støtet eller jordet - ofte i live. Hvert år blir omtrent 300 millioner hannkyllinger - eller 34 000 hver time, ifølge Animal Equality - drept i USA. Masseeggprodusenter, som står for 95 prosent av eggene her i landet, feller hannkyllinger.
“Eggleggende høner blir vanligvis holdt i grusomme batteribur der hver høne tilbringer hele livet i samme bur med seks til syv andre høner,” sier David Coman-Hidy, president for The Humane League.Høner avles opp av industrien for å legge mer enn 300 egg hvert år når de er i naturen, de legger bare 12 egg i gjennomsnitt per år. "Pakket sammen til en plass som ikke er større enn arkivskapsskuff, tilbringer disse hønene livet uten å kunne strekke ut vingene og står på netting som er en konstant kilde til smerte og ubehag for føttene." De tåler ikke bare fysiske, men også psykiske plager som et resultat.
Bunnlinjen: Regelmessig spising av egg er knyttet til hjertesykdom og for tidlig død
Å spise to til fire egg i uken har vært knyttet til en høyere risiko for å dø, ikke bare av kreft og hjertesykdom, men alle årsaker til sammen. Det finnes eggerstatninger som gjør det enkelt å nyte bakingen, og du kan lage egg med egg alternativer som er sunnere for deg.
Her er de 9 beste eggerstatningene å bruke i baking.
