Hvis du har gått over til vegansk eller plantebasert smør for å være hjertesunnere, dropp smørkniven. Du kan legge til en erstatning som er like ille for deg eller enda verre enn den ekte varen, ifølge en kardiolog. De fleste smørbare plantebaserte smørene inneholder mye kokosolje, som inneholder 50 prosent mer mettet fett enn vanlig smør. Mettet fett har vært knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom, høyt blodtrykk, og til slutt flere tilfeller av hjerteinfarkt og slag.
Så før du kjøper ditt neste sunne smørepålegg – det grønne som fremhever at det er plantebasert og har olivenolje i – snu det og sjekk etiketten, siden om den første ingrediensen enten er kokosolje eller palmeolje, den er høy i mettet fett. Den andre synderen for å inneholde en høy prosentandel av skjult mettet fett er palmekjerneolje, som kommer fra fruktens frø. Hvis målet ditt er å redusere LDL (eller dårlig) kolesterol gjennom et sunt plantebasert kosthold, og du ikke ser resultatene du ønsker, så kan dette være grunnen, sier Dr. Joel Kahn, klinisk professor i medisin ved Wayne State University School of Medicine og bestselgende forfatter av The Whole Heart Solution.
"Folk har sett Forks Over Knives og er ivrige etter å få de samme resultatene som de så folk få i dokumentaren, men noen ganger vil de bli frustrerte når kolesterolet deres ikke går så mye ned som de tror det burde, sier Dr.Kahn, en ledende kardiolog, og plantebasert ernæringsforkjemper. De sier: &39;Hvorfor har jeg det ikke bra?&39; Jeg sier til pasientene: Det vil være vanskelig å få resultater hvis du spiser mye palme- eller kokosolje."
"Så hvis du fortsetter å bruke en god del palmeoljebasert plantesmør, vil du kanskje ikke se kolesterolet ditt synke, sier Dr. Kahn. I stedet foreslår han, se etter cashewnøttsmør eller andre typer nøttesmør som ikke inneholder så mye mettet fett som disse tropiske oljene."
Mettet fett har vært assosiert med økt risiko for hjertesykdom, inkludert høyt blodtrykk, slagrisiko og hjerteinfarkthendelser, ifølge studier. Ved å redusere mettet fett i kosten reduserte forsøkspersoner risikoen for kombinerte kardiovaskulære hendelser med 21 prosent, og jo større reduksjonen i mettet fett i kosten var, desto større er risikoen. Vanlig smør inneholder syv gram mettet fett i en spiseskje,
De plantebaserte oljene med høyest innhold av mettet fett er kokosnøtt- og palmekjerneolje
Palmeolje, kokosnøttolje og palmekjerneolje (fra frøene til frukten) er alle høye i mettet fett, som er en skyldig i å øke LDL-kolesterolet i kroppen som kan føre til plakk, blokkeringer, og til slutt hjertesykdom, som kan ende opp med å øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Vurder disse verdiene, ifølge Harvard He alth News Letter, en pålitelig kilde:
- Palmeolje er omtrent 50 prosent mettet fett
- Kokosolje er omtrent 83 prosent mettet fett
- Palmekjerneolje er omtrent 85 prosent mettet fett
- Olivenolje er omtrent 14 prosent mettet fett
Høy-sat-fett oljer finnes i mange av de mest populære ikke-meieri veganske smørene og pålegg brukt av helsesøkende ernæringsbevisste forbrukere, som tror de er gjøre et bedre valg ved å la smør ligge i butikken og ta med deg badekar som fremhever olivenolje basert som en av hovedgrunnene til å kjøpe det sunnere alternativet.Men ikke la deg lure. En rask sjekk av etikettene, og du vil finne at palmeolje, kokosnøtt og palmekjerneolje topper ingredienslisten."
Hvis du unngår mettet fett for å redusere risikoen for hjertesykdom, hold deg unna palmekjerneolje og kokosolje, som er i området 85 prosent mettet, mens palmeolje er 50 prosent mettet.
Hvordan kan du vite hvilke oljer som er sunnere eller lavere i fett? Se på hvor solide de er: Generelt, jo høyere innhold av mettet fett, desto mer fast vil fettet fremstå ved romtemperatur. Palmeolje er halvfast ved romtemperatur, men kokosolje er like fast som smult.
Kokosolje inneholder mye mettet fett - omtrent 50 prosent mer enn smør
Kokosolje er ekstremt kontroversielt siden noen mennesker sverger til middelkjedede triglyserider (MCT) oljer for å hjelpe dem å gå ned i vekt, men det er få av disse i kokosolje og mer mettet fett.MCT-olje har blitt ekstrahert for å bruke i produkter, men de som inneholder kokosolje er for det meste sat fett.
Hvor mye mettet fett bør du ha på en dag? Jo mindre, jo bedre
The American Heart Association anbefaler å begrense inntaket av mettet fett til ikke mer enn fem til seks prosent av dine totale kalorier, som er omtrent 10 til 13 gram mettet fett om dagen, avhengig av kaloriinntaket ditt. For noen som spiser 2000 kalorier om dagen, vil grensen være 120 kalorier fra mettet fett eller 13 gram mettet fett per dag. Hvis du spiser mindre, så skru ned det til 10 gram fett om dagen. Tenk på at smør har omtrent syv gram mettet fett i en spiseskje, det er halvparten eller mer enn halvparten av den anbef alte mengden.
villedende etiketter viser olivenolje på toppen, men server palmeolje inni
"Jeg er hengiven til favorittsmørpålegget mitt som er laget av olivenolje, >" "
Bruken av palmeolje i mat har vært direkte knyttet til tap av biologisk mangfold, økningen av klimagasser og tap av Amazonas-areal. For å si at jeg følte meg lurt>"
"Dr. Joel Kahn forklarer at det praktisk t alt ikke er noen gode nyheter om mettet fett, selv om de kommer fra plantebaserte oljer som kokos- eller palmeoljer. Er det noe bedre for deg enn fettet som kommer i en marmorbiff eller en klatt smør? Ikke faktisk, ifølge Dr. Kahn."
"Hvis du velger olje på grunn av ønsket om å se kolesterolet ditt gå ned, vet at kokosolje i gjennomsnitt er 85 prosent fett og palmekjerneolje er omtrent 80 prosent, men de er seks ganger høyere enn ekstra virgin oliven olje og ti ganger høyere enn rapsolje. Rapsolje er i hvert fall høy i Omega-3-fettsyrer, som er gunstig, forklarer han."
"Så hvis du ser at et smørepålegg selger olivenolje på toppen, men det er langt nede på etiketten bak palmeolje eller kokosolje, så er ikke det sannheten i merkingen, legger legen til. Hvis olivenolje er lavere på etiketten og håndflaten er høyere, hopp over det."
"Mange av de plantebaserte oljene som brukes i baking, bruker kokosolje siden den tåler kokeprosessen. Så hvis du ser en bakeshop med plantebaserte varer og de har fine bakte kaker og muffins, kan du være ganske sikker på at de bruker mye av det, la han til."
Disse tropiske oljene kan ikke senke kolesterolet ditt nesten slik smør ville
"Allikevel, hvis du ser på et typisk meierismør, si et typisk meierimerke, har standardsmøret dobbelt så mye fett som mange plantebaserte versjoner, legger Dr. Kahn til. Vi trenger ikke nevne navn, men det er veldig varme plantebaserte smør, og det er kokosolje over alt. Så plantebasert kan fortsatt være noe bedre enn faktisk smør, men det vil kanskje ikke gi deg kolesterolsenkende resultater så raskt som du ønsker, siden det fortsatt har omtrent halvparten så mye som melkeprodukter, og du kan gjøre det bedre. "
Det samme spørsmålet dukker opp når Dr. Kahn blir spurt om kjøtt kontra alternativer: Hva er bedre, en plantebasert burger eller en biffhamburger? Og akkurat som å spise en stor marmorbiffburger, hvis du flyttet til en Impossible burger kan det være noen fordeler, men det er langt fra å være like sunt som en hjemmelaget bønne- eller linseburger uten alle de ekstra tilsetningene, forklarer han.
Når det kommer til pålegg, tjener du best på å lage hjemmelaget hummus eller nøttesmør. Selv når du velger et nøttesmør som er kjøpt i butikken, sjekk etikettene, anbefaler Dr. Kahn siden selv de sunne inneholder ikke bare mandler, men også palmeolje. Så en skje med mandelsmør har like mye palmeolje som de andre smørepåleggene.
"Du må lese etiketten siden alle større studier sier at reduksjon av fettinnhold inkluderer disse kokosoljene og palmeoljene, legger Dr. Kahn til."
"Det samme gjelder enten du er ute etter plantebaserte fløtekremer eller oster eller når du spiser plantebasert is. Sjekk alltid etikettene, råder Dr. Kahn, siden mange er laget med kokosolje, og det er bedre å velge en laget av mandelmelk. Men uansett, ikke forveksle det for et eple han tilsetter, for alt tilsatt sukker i hver bit."
"Bare fordi det står "vegansk" på etiketten betyr ikke det at det er sunt, sier Dr. Kahn, eller kommer til å hjelpe deg med å nå dine hjertehelsemål."
