En av hovedgrunnene til at folk ikke vil prøve plantebaserte kjøtt alternativer er prisen. Men ettersom kostnadene for storfe- og svinekjøtt har økt jevnt de siste månedene, og prisen på alternative kjøttprodukter laget med erteprotein og andre plantebaserte ingredienser forventes å falle, forventes prisgapet å bli slettet innen 2023.
Så langt er gapet fortsatt betydelig, på $3,95 for et pund biff og $7,79 for et pund Beyond Meat, men en ny rapport fra Good Food Institute (GFI) avslørte at prisparitet kan skje langt tidligere enn forventet. Beregningen deres viser at prisen på plantebasert kjøtt anslås å falle under prisen på konvensjonelt kjøtt i 2023, noe som gir kundene muligheten til rimelige alternative proteiner.
Den ideelle organisasjonen gjennomførte studien sammen med forbrukerundersøkelsesfirmaet Mindlab for å undersøke forbrukermotivatorene for plantebasert kjøtt. Mens smak konsekvent er den viktigste faktoren for forbrukere, oppdaget studien at prisen ble nummer to. Plantebasert kjøtt blir stadig mer mainstream, men forskerne bemerket at for å oppnå bred aksept og etterspørsel, er prisparitet avgjørende for det alternative proteinmarkedet.
"Vi forventer at dette gapet vil krympe ettersom plantebaserte produsenter i økende grad skalerer opp produksjonen, oppnår stordriftsfordeler og søker prisparitet med sine konvensjonelle konkurrenter, fant rapporten. Prisgapet er faktisk mindre for mer utviklede kategorier som melk og smør."
Nylige data fra Neilson avslører at plantebasert kjøtt per i dag er omtrent dobbelt så dyrt som vanlig storfekjøtt, tre ganger så dyrt som svinekjøtt og fire ganger så dyrt som kylling.Så for mange forbrukere er det fortsatt vanskelig å kjøpe plantebasert kjøtt når det gjelder å fordele familiens matbudsjetter. Studien understreker at ved å tette prisgapet vil den plantebaserte kjøttindustrien åpne seg for nye forbrukere. Studieforfatterne hevder at når produksjonen blir mer effektiv og kjøttprisene fortsetter med inflasjonsrater, kan prisene nå paritet innen et år.
"Å nå prisparitet kommer ned til skala," fort alte Corporate Engagement Project Manager hos GFI Emma Ignaszewski til VegNews. "Å gjøre den plantebaserte forsyningskjeden mer effektiv og mer motstandsdyktig mot risiko kan resultere i lavere kostnader for produsenten - og til slutt mer rimelig for forbrukeren."
Plantebasert kjøtt øker i popularitet
Plantebasert protein er i ferd med å bli populært over hele verden, og dukker opp oftere i detaljhandel og matservicedistributører enn noen gang før. Vegansk kjøtt har dukket opp på restaurantmenyer 1, 320 prosent mer siden starten av pandemien.Den akselererte veksten av den plantebaserte kjøttindustrien vil tillate veganske merker å skalere opp produksjonen. Ved å maksimere produksjonsevnen vil plantebaserte selskaper begynne å virkelig konkurrere med de større dyrelandbruksgigantene.
The Good Food Institute-rapporten peker også på en annen studie utført av investeringsselskapet Blue Horizon og forretningskonsulentene BCG. Den 2021-rapporten fant at å oppnå prisparitet ville være den mest effektive metoden for å underby salget av dyrekjøtt over hele verden. Mens forbrukere motiveres av bærekraft og helsefordeler til å prøve plantebasert mat, er prisforskjeller en betydelig avskrekkende virkning. Rapporten anslår at det innen 2032 vil finnes nok kjøtt- og meieri alternativer til å overskygge dyrelandbrukssektoren for markedsandeler.
BCG-rapporten spår at de plantebaserte proteinene laget av soya, erter og andre kilder først kan nå paritet i 2023, men andre kjøtt alternativer vil følge tett etter.Rapporten bemerker at prisparitet vil forekomme for proteinerstatninger laget av mikroorganismer som gjær, encellede alger og sopp i neste fase av vekst av disse produktene. Dyrket kjøtt, dyrket i laboratoriet, kan potensielt møte prisparitet i løpet av tiåret. Ved å gjøre alle de tre alternative produktene – erteprotein, nytt mikroprotein og til slutt dyrket kjøtt – mer rimelige alternativer, vil forbrukerne til slutt se kjøtt og meieriprodukter som uoverkommelige, og da kan de bli foreldet eller i det minste en sjelden luksus for en betydelig antall forbrukere.
“Ingen av dette kan skje med mindre forbrukerne er fornøyd med smaken av plantebaserte kjøttprodukter. Det hjelper ikke å skalere opp noe forbrukerne ikke vil kjøpe, sa Ignaszewski. «Så fremfor alt må bedrifter lage plantebaserte produkter som kommer stadig nærmere å smake det samme som eller bedre enn konvensjonelt kjøtt. Å skalere et plantebasert produkt som smaker akkurat som vanlig kjøtt - eller bedre - til det punktet at det også når prisparitet er en gylden formel.«
Er plantebasert virkelig billigere?
Plantebaserte kjøtt alternativer har raskt blitt rimeligere det siste tiåret. I fjor da kyllingprisene begynte å stige, innså det plantebaserte selskapet Alpha Foods potensialet for billigere kjøtt alternativer. Det veganske merket k alte økningen "kyllingflasjon", og lovet å kutte sine egne produkters kostnader med hver cent prisen på konvensjonell kylling gikk opp. Bedrifter på tvers av den plantebaserte sektoren har jobbet for å gjøre produkter tilgjengelige for publikum, og nå vil plantebasert kjøtt snart kunne oppnås på et budsjett.
Til tross for muligheten til å forbedre seg når det gjelder plantebasert kjøtt, er vegansk mat fortsatt bemerkelsesverdig billigere for forbrukere enn et kosthold med mye kjøtt. Folk kan spare opptil nesten 30 prosent på mat ved å gå over til et plantebasert kosthold. Ved å øke forbruket av grønnsaker og frukt kutter folk på unødvendige meieri- og kjøttfylte produkter som øker dagligvarekostnadene.
En rapport fra forskere ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences konkluderte med at folk kan spare 1260 dollar årlig ved å bytte til et plantebasert kosthold. Snart vil folk som ønsker å spare penger ikke ha noe som avskrekker deres neste plantebaserte proteinkjøp, for neste år vil plantebasert spising være rimeligere i alle kategorier.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu. Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt. Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst. Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år. En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling."Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
