Vegansk Wellington

Anonim

Lag denne tradisjonelle wellington-oppskriften for en elegant, deilig hovedrett denne Thanksgiving. Vanligvis er wellington laget med biff, men denne oppskriften bytter ut kjøtt med en svart bønne-, valnøtt- og soppfyll som er full av smak. Denne veganske gummistøvleren er enkel å tilberede og vil glede alle gjestene dine.

Forberedelsestid: 20 min

Koketid: 45 min

Total tid: 65 min

Vegan Wellington

Server 6

Ingredienser

  • 1 ark vegansk butterdeig
  • 1/2 ts tørket rosmarin
  • 2 ss Grotte linfrø
  • 8 oz knappsopp, hakket
  • 5 ss vann
  • 2 ss tamarisaus, (soyasaus fungerer også)
  • 2 ss foretrukket matolje
  • 1 15 oz boks med svarte bønner, drenert og skyll
  • 1 kopp løk, i terninger
  • 1 kopp valnøtter
  • 2 små gulrøtter i terninger
  • 3/4 kopp brødsmuler
  • 2 stilker selleri, i terninger
  • 2 ss tomatpuré4 fedd hvitløk, hakket
  • 1/2 ts s alt
  • 1 ts tørket timian
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ts tørket salvie
  • 1 ss vegansk smør, smeltet

Instruksjoner

  1. Forvarm ovnen til 400F. Hvis butterdeigen din er frossen, ta den ut nå for å tine den ut. Rør inn m alt lin og vann i en liten bolle, sett til side.
  2. Varm oljen i en stor panne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og gulrøtter. Stek i 7-8 minutter eller til de er myke.
  3. Tilsett hvitløk, timian, salvie og rosmarin. Stek i 1 minutt til aromatisk.
  4. Legg til sopp og stek i 6-7 minutter. Tilsett tamari og kok i ytterligere 1 minutt. Sett til side til avkjøling.
  5. I en stor bolle legger du de drenerte og skyllede svarte bønner. Mos bønnene med enten en gaffel eller en moser. Det er greit hvis det fortsatt er noen hele bønner igjen.
  6. Legg til valnøttene i en foodprosessor, og pulser til du får en fin smuldrende tekstur.
  7. Legg til sautéblandingen, valnøttsmuler, brødsmuler, tomatpuré, s alt og pepper i den store bollen med moste svarte bønner. Bruk enten hendene eller en gummispatel, bland til det er godt blandet. Smak om du trenger å tilsette mer s alt eller pepper.
  8. Rull ut butterdeigen til et grovt rektangel på omtrent 12x14 tommer over litt bakepapir.
  9. Overfør fyllblandingen over et eget stykke bakepapir og form det til en stokk. Overfør den til midten av butterdeigen. Du kan alltid omforme stokken når den først er på butterdeigen. Ta sidene; på langs og en om gangen vikle den forsiktig over fyllet ditt. Press butterdeigen forsiktig sammen for å forsegle den. Gjør nå det samme med begge ender av strømpebuksen.
  10. Rull over gummistøvler slik at sømmene vender ned og overfør til et stekebrett kledd med bakepapir.
  11. Børst litt smeltet vegansk smør over det, og bruk en skarp kniv og skjær noen diagonale sp alter begge veier for å lage et design på kryss og tvers.
  12. Bak den i ovnen i 30-33 minutter eller til utsiden har en vakker gyllenbrun farge. La den stå til side i ca. 10 minutter før du skjærer i den. Server med litt saus, tranebærsaus og/eller favorittsidene dine. Kos deg!

Nutritionals

Calories 651 | Tot alt fett 34,8g | Mettet fett 1,8g | Sodium 1009mg | Tot alt karbohydrat 66,3g | Kostfiber 6,7g | Sukker tot alt 4,4 g | Protein 22,3g | Vitamin D 1136mcg | Kalsium 89mg | Jern 4mg | Kalium 508mg |

For flere veganske Thanksgiving-ideer, sjekk ut denne veiledningen til 25 plantebaserte ferieoppskrifter.

Redaksjonens