Disse veganske potetmosene er selve symbolet på luftig, kremaktig og fløyelsmyk: De er den perfekte sideretten å servere på feriefesten din, for hvem elsker ikke smaken av luftige, myke, piskede poteter til komplimenter hovedretten? Det beste er at denne oppskriften er superenkel å lage, og ingen vil noen gang vite at mesterverket ditt er helt vegansk og melkefritt, så du må gjerne lure enhver smørelsker. Lag disse potetene på mindre enn 10 minutter og nyt denne oppskriften hele vinteren.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 20 minutter
Vegansk potetmos
Server 8
Ingredienser
- 2 lbs russet poteter
- 2 lbs Yukon gullpoteter
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ts havs alt
- 1 kopp kremet melkefri melk, usøtet
- 1/2 kopp vegansk rømme
- 3 ss frisk rosmarin, hakket
- Havs alt + pepper etter smak
Instruksjoner
- Prep: Fyll en stor gryte med vann og sett den til side. Mål opp alle ingrediensene.
- Skrell og del potetene: Skyll potetene og skrell av alle potetskallene. Vi trenger skallet for å sikre at potetmosen er superkremaktig. Du kan lagre potetskallene til en annen oppskrift, som ristede potetskall (bare bruk vegansk smør?)! Del deretter potetene i terninger og legg dem til side.
- Kok potetene: Legg potetene i vannet, og ha i hvitløk og s alt også. Dekk til og kok opp vannet. Når de har kokt, koker du potetene til de er gaffelmøre og lette å stikke hull på i ca. 15-20 minutter.
- Sil potetene: Pass på at du reserverer 1/2 kopp av vannet som brukes til å koke potetene. Dette vil hjelpe potetene til å bli superkremte.
- “Mos” potetene: Vi bruker faktisk en stavmikser i stedet for en potetstapper for å lage disse potetmosene! Jeg synes det er mye enklere og mer effektivt å lage konsekvent kremet potetmos. Legg potetene i en stor bolle og begynn å fløte potetene. Når de er litt mer ødelagte, kan du stoppe stavmikseren og tilsette de resterende ingrediensene (meiefri melk, rømme, potetvann, rosmarin og havs alt). Begynn å blande igjen på middels hastighet til kremaktig, ca. 5 minutter.
- Server og nyt! Legg din favorittveganske saus på toppen eller server med smeltet vegansk smør. Kos deg!
Notes
Bruk av både russetpoteter og Yukon gullpoteter: Det er avgjørende at vi bruker begge her, siden en kombinasjon av voksaktige og kremete poteter vil gi den beste teksturen!
Meerifri melk: Jeg anbefaler en superkremaktig melkefri melk, som Forager Project soyamelk eller havremelk. Du kan bruke lett kokosmelk også (i boksen), men jeg vil anbefale å ikke bruke helfeit kokosmelk, da det vil smake for mye kokos. I tillegg vil bruk av usøtet mandelmelk ikke være kremet nok.
Vegan rømme: Den veganske rømmen jeg bruker er Forager Project, og hele familien min elsker det (ikke alle i familien min er veganere). Jeg vil absolutt anbefale denne, men hvis du ikke finner den i butikkene dine, kan du også bruke en melkefri usøtet vanlig yoghurt.
