Du har sannsynligvis aldri stilt spørsmål ved om sukkeret du kjøper er vegansk, men visste du at det meste av sukker som står på hyllene i dagligvarebutikker, er filtrert ved hjelp av benrøye? Vegansk sukker og naturlig forekommende sukker fungerer annerledes i kroppen din, siden de også har næringsstoffer som følger med sukkeret, så nøkkelen er å unngå alt skjult eller tilsatt sukker som finnes i bearbeidet mat (granolabarer eller frokostblandinger er to av de verste forbryterne) og velg kun de sunneste versjonene når du ønsker en søt smak.
Du kan sabotere kostholdet ditt og undergrave intensjonene dine om å spise sunt, uten engang å innse det ved å ta inn mye mer skjult sukker enn du er klar over. Her er din guide til naturlige sukkerarter, de som er laget med naturlige ingredienser, som dadler, munkefrukt og rødbeter. Her er en guide til de beste 100 % veganske alternativene til ultrabehandlet sukker og hvordan du unngår ting som sniker seg inn der du minst venter det (vi ser på deg, Kombucha).
Først en merknad om tilsatt sukker. Med mindre det er naturlig, hold deg unna
"Mange mennesker er uvitende om hvor mye skjult sukker de spiser i løpet av en dag fordi det er over alt. Selv matvarer som markedsføres som sunne er ofte fulle av skjulte sukkerarter, den typen som tilsettes tomatsaus, granolabarer, energidrikker, yoghurt, salatdressing og pakket frukt. Naturlig forekommende sukker som det i frukt (fruktose) er mindre helseproblem fordi det kommer i naturens innpakning av fiber, antioksidanter og sunne forbindelser som lar kroppen din bryte det sakte ned og gi jevnt drivstoff.Den typen du vil unngå er det som legges til maten din for å gjøre den smakfullere, bevare den og lage en kaloribombe."
Forleden løp jeg inn i en nærbutikk for å hente en kombucha. Jeg strekker meg vanligvis etter GTs Living Foods vel vitende om at den bare inneholder 2 gram naturlig sukker. Butikken hadde kun et merke som lignet, og uten å sjekke etiketten drakk jeg hele flasken. Så la jeg merke til at den hadde 21 gram skjult sukker. Det var da jeg sverget å ikke stole på forsiden av en etikett som hevder helsemessige fordeler uten å sjekke baksiden av etiketten først.
Når du ser på ernæringsetiketten på et produkt under Total Carbohydrates, vil du finne fiber (jo høyere jo bedre) samt karbohydrater som finnes naturlig i frukten, og Total Sugar, som også viser tilsatt Sukker. Du er generelt ok hvis du ser ordene INGEN TILSATT SUKKER eller null gram tilsatt sukker.
"The American Heart Association anbefaler at kvinner ikke har mer enn 100 kalorier sukker om dagen, og at menn ikke får i seg mer enn 150 kalorier sukker om dagen - eller halvparten av dine skjønnsmessige kalorier for dagen.Thay er bare 6 teskjeer 25 gram for kvinner og 9 teskjeer eller 36 gram for menn. Det betyr knapt noen. Så bare kutt den ut, så får du sannsynligvis fortsatt noen ved et uhell."
Det er ikke pommes fritesen som får deg, men ketchupen
Slik spiller det ut: Hvis du er en som liker et glass plantebasert sjokolademelk om morgenen, selv om du velger usøtet mandelmelk, som ikke inneholder sukker, bruker du sannsynligvis 12 gram tilsatt sukker i de første 10 minuttene av dagen. Velger du søtet mandelmelk kan du tilsette 15 gram sukker til det, og rismelk har 10 gram, mens kumelk inneholder 12 gram laktose. Ripple har 17 gram sukker, så igjen, les etiketten.
Eller, hvis du liker ketchup på Beyond-pølsen eller elsker å dyppe pommes frites i den, er det 4 gram sukker gjemt i 1 spiseskje ketchup, og en gjennomsnittlig amerikaner spiser 71 pund ketchup i året.
"I gjennomsnitt spiser amerikanere 17 teskjeer sukker (71 gram) hver dag.Det tilsvarer omtrent 57 pund tilsatt sukker konsumert hvert år, per person, ifølge en fersk studie fra Angeles Institute. Økologisk eller uraffinert sukker er mindre bearbeidet. og avledet fra organisk sukkerrør, men det er ikke sunnere siden det brytes ned like raskt som raffinert sukker, og får blodsukkernivået og insulin til å stige. Alle dietter som fokuserer på å senke betennelser i kroppen kutter ut sukker og bearbeidet mat, som fører til betennelse. Men hva skal du gjøre når du trenger en søt løsning og frukt ikke vil være nok?"
Hvis du skal spise sukker, gjør det vegansk, minim alt bearbeidet og fruktbasert
"Minim alt bearbeidede eller naturlig forekommende sukkerarter er bedre for deg fordi de inneholder flere næringsstoffer fra kilden (for eksempel dadler, frukt og sirup) som kroppen din kan bruke til å bygge opp immunforsvaret og forhindre insulintopper. Selv med såk alte naturlige sukkerarter, jo mindre du spiser, jo bedre, men en liten mengde naturlig sukker kan motvirke cravings og hindre deg i å ta den halvliteren plantebasert iskrem i fryseren.Så når du spiser sukker eller det er på tide å bake en bursdagskake til din kjære, velg en sunnere."
1. Brunrissirup
Brun rissirup kalles også rissirup eller rism altsirup. Den har bare to ingredienser: Brun ris og filtrert vann. Sirupen er et naturlig søtningsmiddel utvunnet fra risen. Den brune risen fermenteres, noe som bryter ned stivelsen og reduserer stoffet til den får en tynn sirupslignende konsistens.
Brunrisirup brukes som alle andre flytende søtningsmidler. Legg det til kaffen eller teen din i stedet for pakket sukker. Drypp det på pannekaker, vafler eller havregryn hvis du trenger en snert av sødme. Det vanligste merket av brun rissirup er Lundberg Family Farms. Det er 150 kalorier per 2 ss porsjoner og 22 gram naturlig sukker.
2. Lønnesirup
Ekte eller ren lønnesirup lages ved å tappe den søte saften av et sukkerlønnetre, deretter varme den opp for å fordampe vannet og etterlate en jevn, tykkere brun sirup som smaker som moder natur kokte den opp.For en fullstendig oversikt over hvordan de samler inn og oppretter det, sjekk ut Maple Source. Ekte lønn har mer kalsium, jern, magnesium, kalium, sink, kobber og mangan enn andre sukkerarter.
Folk velger ofte mellom lønnesirup og honning, og det viser seg at sirup vinner i alle kategorier: Den har en høyere konsentrasjon av mineraler og antioksidanter, men likevel færre kalorier enn honning, ifølge Helen Thomas fra New York State Maple Association, og selvfølgelig spiser ikke veganere honning siden utvinning av den ødelegger bikuben. Lønnesirup er et bedre alternativ enn rørsukker fordi det har en lavere glykemisk indeks.
En spiseskje lønnesirup har 52 kalorier og 14 gram naturlig sukker, eller litt mer sukker enn brun rissirup.
Når du velger en lønnesirup i matbutikken, velg en lokal eller mikroprodusent siden de fleste av de nasjonale merkevarene tilsetter sukker i flasken. Velg en naturlig, 100 % lønnesirup som vanligvis kommer i en glassflaske (den skal bare ha én ingrediens, som er lønnesirup), og legg den deretter til havregryn, pannekaker eller vafler, eller bruk den i oppskrifter som kanel boller.
3. Yacon rotsirup
Akkurat som det høres ut, utvinnes yaconsirup fra røttene til yaconplanten. Denne planten har sin opprinnelse i Colombia, Sør-Amerika som har blitt brukt til medisinske formål i hundrevis av år i Sør-Amerika. Den har en lignende konsistens som melasse og kan brukes som erstatning hvis en flaske melasse ikke er praktisk. Yacon sirup er lav i kalorier og høy i prebiotika, for eksempel insulin. En flaske med denne sirupen har 13 kalorier per teskje og 3 gram sukker. Rør sirupen i kaffen din, bruk den som bakerstatning for sukker, og hvis du følger en keto-diett, er dette sukkeret lite karbohydrater, så det anses som keto-vennlig.
5. Blackstrap Melasse
Blackstrap melasse er et biprodukt av raffineringsprosessen til rørsukker. For å lage rørsirup kokes den rå sukkerrøren en gang og deretter en gang til. Når denne sirupen har blitt kokt en tredje gang, dukker det opp en mørk viskøs væske kjent for amerikanere som blackstrap melasse, ifølge He althline.
Denne sorte klebrige sirupen inneholder både kalsium og magnesium som er bra for bein og hjertefunksjon, og magnesium forbedrer søvnen og senker angst. En spiseskje gir 3 prosent av din daglige verdi for kalsium og 12 prosent for magnesium, pluss 5 prosent for jern. En spiseskje melasse har 15 gram naturlig sukker og 58 kalorier.
Mange tar melasse som et naturlig tilskudd eller et kosttilskudd og blander det i en varm kopp vann hver morgen. Bruk melasse til å bake, eller lage energibiter, eller legg den til bakte bønner i stedet for brunt sukker. Kjøp en flaske her.
6. Daddelsirup
Datosirup er min personlige favoritt veganske søtningsmiddel. Daddelsirup er et lavglykemisk søtningsmiddel laget av organiske California dadler. Den eneste ingrediensen er Medjool dadler, frukt som er naturlig søt og ofte tørket. En spiseskje Just Date Sirup har 60 kalorier og 13 gram sukker. Sirupen er ekstremt søt, så du trenger bare to små dråper i havregryn eller kaffe.Dadler har en betydelig mengde vitaminer og mineraler, inkludert jern, kalium, magnesium, vitamin D og jern. Klikk her for å kjøpe din egen!
7. Monkfruktsøtningsmiddel
"Munkefruktsøtningsmiddel er utvunnet fra munkefrukten som også er kjent som Buddha-frukt, >"
Har du en oppskrift som krever noen av sukkererstatningene ovenfor? Del dem på vår Facebook-gruppeside.
