Enten motivert av helsemessige, miljømessige eller etiske årsaker, velger flere og flere mennesker å ta i bruk et delvis plantebasert eller helt vegansk kosthold. Etter et nylig anslag identifiserer 5 prosent av amerikanske forbrukere seg som veganere og 55 prosent av Millennials selv identifiserer seg som flexitarian. Alle som vurderer å gå plantebasert har sannsynligvis hørt om de optimale ytelsesfordelene ved å unngå kjøtt og meieriprodukter, ettersom idrettsutøvere som Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul og Venus Williams velger å konkurrere mens de spiser en rekke plantefokuserte dietter, fra delvis plantebasert til strengt vegansk.
Budskapet om at veganisme er en bærekraftig, sunn livsstil blir undergravd når plantebaserte kjendiser, som Miley Cirus, bestemmer seg for å gi opp å være veganer og gå tilbake til å spise kjøtt, slik hun gjorde i 2020. Selvfølgelig, alle har rett til å spise hva de vil, men problemene som motiverte disse kjendisene – som Liam Hemsworth, Mike Tyson og andre – til å slutte å spise vegansk, kunne vært løst uten å legge til animalske produkter eller fisk tilbake i diettene deres. Det hele handler om å planlegge, undersøke og spise et bredt spekter av planter.
Her er en nærmere titt på noen kjente kjendiser som avsluttet sitt veganske kosthold, og hvordan de kunne ha holdt det gående, ved å finne næringsstoffene de trengte fra plantebasert mat. Poenget er ikke å lokke dem til å spise et vegansk kosthold, men å informere deg og alle andre som leser resonnementet deres, for å forstå at når det kommer til et sunt, velbalansert kosthold, er det plantebaserte alternativer som gir mulighet for for å få i deg alle næringsstoffene kroppen din trenger.
Kjendiser som sluttet å være veganere, og hvordan de kunne ha fortsatt
Miley Cyrus er ikke lenger veganer
Etter flere år som en frittalende veganer, dyrerettighetsaktivist som gråt etter å ha spist fisk den ene gangen hennes daværende ektemann grillet den til henne, fort alte Miley Cyrus til fansen at hun droppet det plantebaserte kostholdet sitt i 2020 til fordel for pescetarianisme (å spise fisk, men ikke kjøtt). Cyrus gjorde overgangen fordi hun trodde hun hadde mangel på Omega-3 fettsyrer. Hun forklarte at «hjernen hennes ikke fungerte som den skal» i et intervju fra 2020 på The Joe Rogan Experience.
Ofte k alt hjernetåke (eller mild kognitiv svikt) denne tilstanden med mangel på fokus eller hukommelsessvikt er vanlig hos eldre voksne og kan være forårsaket av en myriade av problemer, hvorav mange ikke er relatert til kosthold. Mangel på søvn, lavt blodsukker eller til og med COVID kan alle bidra til hjernetåke. Så Cyrus sin tilskrivelse om at hennes veganske kosthold var den eneste årsaken til hjernetåken hennes, kan være utenfor merket.
Det finnes 3 typer Omega 3: ALA, EPA og DHA. Fisk er en rik kilde til langkjedede omega-3-er DHA og EPA, som er gunstige for hjernen, men det samme er algeoljetilskudd, som kan gi en sunn dose hjerneforsterkende Omega-3-er.
I tillegg konverterer kroppene våre noe av den kortkjedede omega-3 ALA fra maten vi spiser til DHA og EPA, typisk nok til å opprettholde hjernens helse og funksjon. Utmerkede kilder til ALA inkluderer linfrø, chiafrø, valnøtter og rosenkål.
En liste over plantebaserte matvarer som er rike på Omega-3-fettsyrer inkluderer:
- Chiafrø
- Hampfrø
- Linfrø
- Valnøtter
- Brusselspirer
- Perilla Oil
- Algeolje
Det kan være en fordel med Cyrus sin påstand siden ikke alle er effektive til å konvertere ALA til DHA og EPA, som er de aktive formene for Omega-3 kroppen din trenger.Hvis hun ikke spiste nok mat med mye ALA eller ikke kunne konvertere tilstrekkelige mengder til EPA/DHA (og ikke tilskudd til algeolje), kan hun ha hatt lavt innhold av omega-3 og opplevd hjernetåke.
“ALA er forløperen til DHA og EPA, så det må gå gjennom en konverteringsprosess i kroppen. Dessverre er denne konverteringsprosessen ikke effektiv for de fleste, forklarer Ryan Andrews, MS, fra Precision Nutrition. "Den eneste måten å få en konsekvent pålitelig mengde DHA og EPA på et plantebasert kosthold ville være gjennom tilskudd av algeolje." Anne Hathaway ga opp sitt veganske kosthold på grunn av lite energi.
Anne Hathaway var en gang plantebasert
Skuespiller Anne Hathaway sluttet å spise vegansk mens hun filmet filmen Interstellar på grunn av de fysiske kravene til å ha på seg en klumpete romdrakt hver dag, avslørte Hathaway for Harper's Bazaar tilbake i 2014. Hathaway sier at hun "bare ikke følte seg bra eller sunn , ikke sterk" under hennes tid som veganer og at etter å ha spist laks føltes "hjernen hennes som en datamaskin som startet på nytt.«
Energinivåene våre er relatert til hva vi spiser, men et vegansk kosthold kan planlegges for å inkludere næringsstoffer som gir oss energi, fokus og mental skarphet, sier Jinan Banna, PhD, RD, en registrert kostholdsekspert og medarbeider professor ved University of Hawaii. Ofte kan noen som spiser vegansk mangle spesifikke næringsstoffer og mineraler som trengs for å gi cellene energi, legger hun til. "Hvis du ikke får i deg nok av visse næringsstoffer, for eksempel jern, kan du ha lav energi," forklarer Banna
"Jern er nødvendig for å transportere oksygen i kroppen, som er avgjørende for energi." Gode plantebaserte jernkilder inkluderer linser, kikerter, bønner, tofu, spinat, gresskarfrø, rosiner og forsterkede frokostblandinger. Når det kombineres med vitamin C (rikelig i mange frukter og grønnsaker), kan jernabsorpsjonen øke med 67 prosent.
Mangel på kalorier kan også bidra til lav energi
Mange er ikke klar over at du kanskje trenger å spise mer mat for å få nok energi når du bytter til et vegansk kosthold fordi planter generelt sett er mindre kaloritetthet enn animalske produkter.Du må også spise flere kalorier hvis du er fysisk aktiv, slik mange utøvere og idrettsutøvere er. Kaloririke plantebaserte matvarer inkluderer belgfrukter, avokado, dadler og alle typer nøttesmør.
For å sikre at du får i deg nok kalorier, spis mer sunt fett, foreslår Banna. Fett er det mest kaloritette makronæringsstoffet, og inneholder ni kalorier per gram sammenlignet med karbohydrater og protein som gir fire kalorier per gram. «Legg til mer avokado, nøtter, nøttesmør, olivenolje og tahini i kostholdet ditt for en kaloriøkning. Smoothies er et annet flott alternativ for å få i deg flere kalorier,» råder RD.
Liam Hemsworth sluttet å spise vegansk etter å ha fått nyrestein
"Skuespiller Liam Hemsworth skrotet sin veganske diett i 2019 etter å ha fått nyrestein. «Jeg var veganer i nesten fire år, og i februar i fjor følte jeg meg sløv. Så fikk jeg en nyrestein. Det var en av de mest smertefulle ukene i livet mitt, sa Hemsworth til Men&39;s He alth i 2020.Hemsworth led av en kalsium-oksalat nyrestein, den vanligste typen ifølge National Kidney Foundation (NKF). Kalsium-oksalat nyrestein er forårsaket av for mange oksalater i urinen, som kan krystallisere og danne en solid stein."
"Hver morgen spiste jeg fem håndfuller spinat, og deretter mandelmelk, mandelsmør og også litt vegansk protein i en smoothie," sa Hemsworth til Men's He alth den gang. Tatt i betraktning at noen av de høyeste oksalatmatene er spinat, mandler, rødbeter, mangold og bønner, er det ikke rart at Hemsworth utviklet en nyrestein. "Hvis du spiser mye oksalatrik mat som bladgrønt eller nøtter - mat som kan være mer vanlig i et vegansk kosthold - øker du sjansen for å få nyrestein," advarer Dr. Koushik Shaw, MD, en urolog ved Austin Urology Institute.
Det er lett å klandre et vegansk kosthold som kilden til Hemsworths nyrestein. Tross alt dreide dietten hans mot den ekstreme oksalatenden av spekteret.Men mangel på variasjon i enhver diett kan forårsake problemer på veien. Det faktum at han spiste planter utelukkende uten å variere valgene betyr ikke å få et mangfoldig spekter av næringsstoffer og vitaminer og bygge opp et sunt mikrobiom – siden bakteriene i tarmen din trives med flere typer mat, ikke den samme maten om og om igjen .
Å spise fem håndfuller spinat hver dag banker nyrene dine med altfor mange oksalater. (Og ikke glem morgensmoothien hans inkluderte mandelsmør og mandelmelk, to andre høyoksalatkilder.)
Hemsworth kunne kanskje unngått å gi opp en vegansk tilnærming hvis han hadde inkludert mer variasjon. For eksempel, i stedet for spinat hver dag, bytt den ut med grønnkål eller bok choy - to grønnsaker med lavt oksalatinnhold. Bytt ut mandelmelken med havremelk eller ertemelk. Snakk med valnøtter eller cashewnøtter i stedet for bare mandler, eller bytt ut mandelsmøret med peanøtt- eller solsikkesmør. Når du kan, velg en variant for å styrke din generelle helse og immunforsvar.
Kalsium er viktig i et vegansk kosthold
Mangel på kalsium i kosten kan også bidra til dannelse av nyrestein. Å spise mat med mye kalsium er den beste måten for nyrene dine å skylle ut oksalater og unngå å danne steiner fordi kalsium binder seg til oksalater i tarmen før det kommer inn i nyrene, ifølge NKF. Mat som grønnkål, bok choy, brokkoli, tofu og beriket melk uten melk er alle utmerkede kilder til kalsium og har også lite oksalater.
For å holde nyrestein i sjakk anbefaler Dr. Shaw at du holder deg hydrert, ikke spiser for mye protein, inntar mindre natrium, unngår vitamin C-tilskudd og inkluderer uløselig fiber i kostholdet ditt.
Bottom Line: Et godt planlagt vegansk kosthold tilbyr alle næringsstoffene kroppen din trenger
Enten du er en erfaren plantebasert spiser eller nybegynner med vegansk kosthold, gjør undersøkelser eller snakk med en ernæringsfysiolog som kan hjelpe deg med å planlegge et sunt, balansert vegansk kosthold for å sikre at du får i deg alle næringsstoffene du trenger inkludert Omega-3, kalsium og jern.
For flere ekspertråd, besøk The Beets He alth & Nutrition-artikler.
20 idrettsutøvere som ble veganere for å bli sterkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer én tennismester i verden
Nummer én tennisspiller i verden, Novak Djokovic, ble plantebasert for mer enn tolv år siden for å forbedre sin atletiske ytelse og vinne flere kamper. I nylige intervjuer har han gitt æren for å bli veganer for å hjelpe ham med å komme seg fra tredjeplass i verden til førsteplass i verden fordi det hjalp til med å fjerne allergiene hans. Før han endret kostholdet sitt, hadde Djokovic søkt etter kurer mot pusteproblemene som kostet ham kamper og fokus som førte til at han slet under sine mest intense kamper. Allergiene pleide å få ham til å føle at han ikke kunne puste og ville bli tvunget til å trekke seg fra konkurrerende kamper som han gjorde i Australia. "Å spise kjøtt var hardt for fordøyelsen, og det tok mye viktig energi som jeg trenger for fokus, for restitusjon, til neste treningsøkt og til neste kamp, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrettsutøvere sverger til en plantebasert diett for å øke ytelsen
Tia Blanco vant gull på International Surfing Association Open i 2015 og krediterer suksessen hennes til hennes veganske kosthold. Blanco rapporterer at et vegansk kosthold hjelper henne å holde seg sterk, og hun liker å spise forskjellige former for vegansk protein som nøtter, frø, bønner og belgfrukter. Den profesjonelle surferen ble påvirket av moren sin, som er vegetarianer og vokste opp i en veggie-forward husholdning, Blanco har aldri spist kjøtt i sitt liv, noe som gjorde det plantebaserte byttet mye enklere. Og når vi snakker om å gjøre ting enklere, har Blanco en Instagram-matlagingsside k alt @tiasvegankitchen hvor hun deler sine enkle, veganske favorittoppskrifter, slik at alle fansen hennes kan spise som deres favoritt profesjonelle veganidrettsutøver. I tillegg til hjemmelaget mat, ble Blanco nylig ambassadør for vegansk selskap Beyond Meat, og nå legger hun ut Instagram-historier og høydepunkter fra hennes favorittkjøttfrie kjøttoppskrifter.
3. Steph Davis: Verdensledende profesjonelle fjellklatrer
"Steph Davis har vært veganer i 18 år nå og sier at det ikke er noe i livet mitt som ikke har blitt bedre som et resultat, fra klatring og friidrett til ment alt og åndelig velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis flott
Tennismesteren Venus Williams sverger at overgangen til veganisme var en av faktorene som bidro til å forbedre ytelsen hennes og komme over en autoimmun sykdom. Tennisstjernen ble veganer tilbake i 2011 da hun ble diagnostisert med Sjögrens syndrom, en svekkende autoimmun sykdom med en rekke symptomer fra leddsmerter til hevelser, nummenhet, brennende øyne, fordøyelsesproblemer og tretthet. Hun valgte å spise plantebasert for å komme seg til sitt tidligere friske jeg, og det fungerte så hun holdt seg til det. Den syv ganger Grand Slam-singelmesteren kommer seg raskere på et plantebasert kosthold nå, sammenlignet med hvordan hun følte seg da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sykdom føler du ofte ekstrem tretthet og tilfeldig kroppssmerter, og for Venus gir et plantebasert kosthold energi og hjelper henne med å redusere betennelse. The Beet rapporterte om Willaims diett og hva hun vanligvis spiser på en dag for å holde seg sunn, i form og vinne flere kamper. Når han snakker om favorittmiddagsmåltidet hennes, legger Williams til, "noen ganger trenger en jente bare en smultring!"
