"Jeg har nettopp startet et plantebasert kosthold. Bør jeg se en ernæringsfysiolog? -- Matt B."
Natalie Rizzo, en registrert kostholdsekspert og rådgiver for The Beet, som hjelper klienter med å løpe maraton og leve sunne, energiske, aktive liv på et plantebasert kosthold, svarer på dette og andre leserspørsmål. Send dem til [email protected].
Natalie Rizzo: Kort sagt, absolutt! (Og jeg sier det ikke bare fordi jeg er partisk.) Selv om møte med en ernæringsekspert kanskje ikke er noe du har gjort tidligere eller til og med noe som har vært på radaren din, kan det revolusjonere forholdet ditt til mat.Og jeg har hørt alle argumentene mot det - "det er for dyrt" eller "det er tidkrevende" eller "de kommer til å sette meg på et kjedelig sunt kosthold". Pengene og tiden er verdt det, og den riktige ernæringseksperten vil ikke tvinge deg til å spise på en måte som ikke får deg til å føle deg komfortabel.
Hvordan finner jeg riktig ernæringsfysiolog?
NR: Selv om begrepet "ernæringsfysiolog" er universelt brukt for å beskrive de som jobber med mennesker for å hjelpe dem med å spise et sunt kosthold, er det litt mer komplisert enn som så. Tittelen "Ernæringsfysiolog" er faktisk ikke regulert, så alle som har interesse for mat og ernæring kan kalle seg "ernæringsfysiolog". På den annen side er en "Registrert Dietitian (RD)" eller "Registered Dietitian Nutritionist (RDN)" - de to begrepene brukes om hverandre - en ernæringsekspert. En RD fullfører krav til akademisk og veiledet praksis, består en sertifiseringseksamen og opprettholder studiepoeng.
Når du ser etter en ernæringsekspert som kan hjelpe deg med ditt plantebaserte kosthold, bør du oppsøke en registrert kostholdsekspert som spesialiserer seg på plantebaserte dietter. Du kan finne en gjennom Academy of Nutrition and Dietetics, spør helsepersonell om en anbefaling eller bruk Google eller sosiale medier for å finne en i ditt område.
Hvordan kan en RD hjelpe med mitt plantebaserte kosthold?
NR: Selv om det å spise bare planter virker som et supersunt valg,er det visse ernæringsmessige aspekter du må være oppmerksom på. Det åpenbare elementet er å sørge for at du får i deg nok protein, men det er andre ting, som å ikke spise for mye bearbeidet søppel, sørge for at du får i deg nok jern og vitamin B12, og sørge for at du spiser nok tot alt sett med kalorier. La oss bryte ned disse grunnene og snakke gjennom hvordan en RD kan hjelpe:
- Spis nok protein Det er fullt mulig å få i seg mye protein på et plantebasert kosthold, men det krever planlegging og omtanke.Kanskje du ikke er sikker på hvilken mat som inneholder proteiner, eller du vet ikke hvor mye du skal spise til hvert måltid. En ernæringsekspert kan samarbeide med deg for å lage en måltidsplan som fungerer innenfor ditt eksisterende kosthold og livsstil. De vil hjelpe deg med å finne måter å inkludere protein i hvert måltid og se etter plantebaserte proteinkilder når du spiser ute.
- Unngå bearbeidet mat. Når du går over til et plantebasert kosthold, er det lett å stole på mat du allerede vet er vegansk, som pommes frites, tortillachips, brød, og godteri. Men ingen kan eller bør leve av bearbeidet søppel. Selv om disse matvarene er helt fine å ha i moderate mengder, er avhengig av komfortmat ikke måten å bygge et sunt kosthold på. En registrert kostholdsekspert vil samarbeide med deg for å hjelpe deg med å erstatte bearbeidet mat i kostholdet ditt med sunnere alternativer. Men ikke bekymre deg, de vil ikke kutte deg helt!
- Få nok av de viktige mikronæringsstoffene. Det er visse næringsstoffer som er mer utbredt i kjøtt, men det betyr ikke at du ikke kan få dem på en plantebasert kosthold.For eksempel er jern og vitamin B12 mer rikelig i animalsk mat, og vitamin D mangler i nesten alles kosthold. Registrerte kostholdseksperter er opplært til å kunne lese laboratorier, noe som betyr at de kan se på blodmarkører og råde deg til å spise nok av visse vitaminer og mineraler. Hvis du får mangel, er en registrert kostholdsekspert en viktig del av helseteamet for å behandle mangelen.
- Spiser nok kalorier. Selv om det å gå ned i vekt høres bra ut, kan utilsiktet å miste kilo være et tegn på underernæring. Hvis du gikk over til et plantebasert kosthold for å gå ned i vekt, kan en registrert kostholdsekspert sørge for at du gjør det på en sunn måte. Å sterkt frata deg selv kalorier er aldri svaret!
Forhåpentligvis er du overbevist om at en ernæringsekspert virkelig kan spille en rolle for å sette deg på rett plantebasert spisespor. Hvis du fortsatt er på gjerdet, ring forsikringsselskapet ditt og spør dem om de dekker besøk hos en registrert kostholdsekspert.Mange mennesker er overrasket over å finne at et møte med en RD er dekket av helseforsikring!
Natalie Rizzo, MS, RD er en NYC-basert registrert kostholdsekspert, mat- og ernæringsskribent og nasjonal foredragsholder. Hun har en mastergrad i ernæring og treningsfysiologi fra Columbia University, og hun har vært vegetarianer i nesten et tiår. Send henne dine mest presserende spørsmål om plantebasert ernæring på [email protected]. Hun vil svare dem!.
