Vegansk Kugel-oppskrift

Å balansere kombinasjonen av velsmakende og søtt er nøkkelen til å servere en populær kugel på din Hanukkah-feiring. Kugel er kjent for sin rike smak, tette tekstur og tilbyr komfortmat som også er festlig. Denne veganske kugeloppskriften smaker det samme, om ikke bedre, enn klassiske oppskrifter som vanligvis er laget med tung fløte, smør, ost og flere meieriprodukter.

Denne veganske kugelen krever vegansk rømme, meierifri yoghurt, eplemos i stedet for egg, og vegansk smør, samt kanel, sukker og rosiner, noe som resulterer i en perfekt umami-ettersmak som alle elsker.

Som en insiderhemmelighet foreslår vi at du sparer det sprø og perfekt tilberedte hjørnestykket av stekebrettet for deg selv hvis du elsker den ultimate knasende og seige opplevelsen i én matbit.

Vil du ha flere veganske retter å nyte denne ferien? Sjekk ut vår veganske latke-oppskrift, veganske babka-oppskrift og veganske sufganiyot-oppskrift, alt av Britt Berlin, aka @the_bananadiaries.

Vegan Kugel

Serve 6-8

Forberedelsestid: 5 minutter

Steketid: 45 minutter

Ingredienser

• 2 kopper vegansk rømme
• 24 unser vegansk melkefri yoghurt
• 3/4 kopp usøtet eplemos
• 1/4 kopp vegansk smør, smeltet og avkjølt
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts kanel
• 1/2 kopp rosiner
• ¾ lb båndlignende pasta

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 375F. Smør en middels stor ildfast form med matolje eller smeltet vegansk smør.
2. Kok pastaen til den er al dente. Tøm og sett til side.
3. I en stor bolle, visp sammen vegansk rømme, melkefri yoghurt, eplemos, smeltet vegansk smør, sukker og kanel. Tilsett rosinene og den kokte pastaen, og vend til de er jevnt dekket.
4. Hell i ildfastfaten.
5. Stekes i 45-50 minutter, eller til de er lett gyldne og litt sprø på toppen.
6. Ta ut av ovnen og server varm.

Nutritionals

Calories 875 | Tot alt fett 41,5g | Mettet fett 10,7g | Sodium 135mg | Tot alt karbohydrat 108,2g | Kostfiber 2,3g | Sukker tot alt 49,3 g | Protein 19g | Kalsium 60mg | Jern 2mg | Kalium 259mg |