"Gjør deg klar til å feire rottens år. Før du sier e wwww , symboliserer rotter vitalitet og intelligens. Alle som har opplevd å bo i New York City vet at begge disse tingene er sanne. For å ringe inn det kinesiske nyttåret lørdag 25. januar, laget vi denne listen over lykkemat som også er plantebasert. En side: Kalde nudler med peanøttsaus var min manns introduksjon til kinesisk mat fra New York, og nå som jeg vet hvordan jeg lager dem, kan jeg fortelle ham at disse symboliserer et langt liv.Men vi går foran oss selv."
Kinesisk nyttår varer i to hele uker, fra 25. til 9. februar. Den to uker lange feiringen, også kjent som månenyttåret, innleder året med parader, fyrverkeri og store festmåltider med spesielle "heldige" ' matvarer, inkludert fisk, dumplings, vårruller, frukt og nudler. Selv uten fisken er det mye hell å gå rundt for plantebaserte spisere.
I fjor feiret vi over vegansk dim sum på Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant i New Yorks Chinatown, og da vi var ferdige, passerte Paraden rett ved restauranten. I år er paraden i New York City 9. februar, men sjekk din lokale begivenhetskalender siden i San Francisco vil det være en stor parade 8. februar. Forvent flottere, fyrverkeri og forseggjorte kostymer på alle disse paradene. For eksempel, i Philadelphia inkluderer det kinesiske nyttåret 25. januar en løvedans og fyrverkeri. Og i Minnesota planlegger Mall of America å arrangere en todagers innendørsfestival med musikk og dans 1. og 2. februar.
Delvis nyttår, dels Ground Hog Day, kinesisk nyttår kalles også vårfestivalen fordi den kaldeste delen av vinteren skal være over. Vi kan bare håpe.
Hvis du ikke kommer til en festival, kan du fortsatt feire kinesisk nyttår, med disse plantebaserte lykkematene du kan lage, og arrangere din egen festmiddag.
Kinesiske dumplings.Symbolisme: Dumplings betyr rikdom
Mens jeg var i Shanghai i fjor sommer, tok jeg et matlagingskurs og lærte å lage kinesiske dumplings. Deigen er enkel: Bare mel og vann. Mens resten av klassen lagde svineboller, erstattet vi kjøttet med en blanding av sopp, kål og bønnespirer for å lage grønnsaksfyllet vårt. Selv om du kan lage deigen, er det litt vondt.Mye enklere er å kjøpe Nasoyoa veganske wonton wraps. Så er det bare å lage fyllet, forme dumplings og dampe eller steke dem.
