Bare fordi Halloween har passert og oktober er over, betyr ikke det at vi trenger å slutte å inkludere gresskar i favorittmaten vår. Dette myke, fuktige og aromatiske gresskarbrødet vil holde deg varm selv på de kjøligste dagene.
Du kan enkelt gjøre denne oppskriften glutenfri ved å bytte ut universalmelet med et 1-til-1 glutenfritt mel. Ikke en fan av melis eller brunt sukker? Prøv å bytte ut disse med noe litt sunnere, som kokossukker. Hvis du holder deg til melis og brunt sukker, dobbeltsjekk for å sikre at sukkeret du bruker er vegansk, siden noen er filtrert med benrøye for å oppnå ensartet farge.
Enten du gjør dette til en glutenfri oppskrift eller ikke, vil du ende opp med et vakkert fuktig og deilig vegansk sjokolademarmorgresskarbrød.
Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf
Forberedelsestid: 10 min
Koketid: 1 time, 15 min
Total tid: 1 time, 25 min
Persjoner: 10-12 skiver
Ingredienser
- 2 ¼ kopper allsidig mel
- ½ kopp strøsukker
- ¾ kopp lys brunt sukker
- 2 ts bakepulver
- ¾ ts natron
- 2 ts gresskarkrydder
- ¼ ts s alt
- 1 kopp gresskarpuré
- ½ kopp melk uten meieri
- ½ kopp avokadoolje
- 1 ts eplecidereddik
- 1 ts vaniljeekstrakt
Sjokolademarmor
- 1 ss kakaopulver
- 1-2 ss melk uten meieri
Toppings
- Gresskarfrø
- Veganske sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350F. Smør lett og kle en brødform med olje og bakepapir.
- I en stor bolle, tilsett mel, sukker, brunt sukker, bakepulver, natron, gresskarkrydder og s alt. Visp til en jevn blanding.
- I en separat bolle, tilsett gresskarpuréen, melk uten melk, avokadoolje, eplecidereddik og vaniljeekstrakt. Visp til en jevn blanding.
- Legg til de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og bruk en gummispatel til å blande sammen ingrediensene. Hvis du synes røren er for tørr, kan du blande inn 1 ss melk uten meieri om gangen til du får en tykk og våt konsistens.
- For å lage sjokolademarmoren, tilsett halvparten av gresskarbrøddeigen i en egen bolle. Til den bollen legger du kakaopulveret og 1 ss melk uten melk. Bland til en jevn blanding. Hvis det er for tykt, tilsett 1 ss melk uten melk og bland til det er blandet.
- Til brødformen din, veksle mellom å tilsette gresskarrøren og sjokoladerøren til begge rørene er oppbrukt. Kjør en smørkniv eller spyd gjennom røren for å lage en klinkekule av de to rørene.
- Topp det av med noen gresskarkjerner og veganske sjokoladebiter. Stek i ovnen i 1 time til 1 time og 15 minutter. Test for å se om den er ferdig stekt ved å stikke et spyd inn i den tykkeste delen av brødet ditt, hvis det kommer ut rent er det ferdig stekt. Hvis spydet kommer ut med litt røre på, fortsett å steke.
- Når du er ferdig med å bake, ta den ut av ovnen og la den avkjøles i 10-20 minutter før du tar brødet ut av formen. Overfør til en rist for å avkjøles helt før du skjærer i marmorgresskarbrødet ditt. Kos deg!
