Hva vi lager denne helgen: No-Bake Double Chocolate Caramel Bar
Fra: @365cleaneats
HVORFOR VI ELSKER DET: Du kan unne deg denne godbiten uten å føle deg skyldig. Den er laget med råvarer, så fokuser på å bruke mat av beste kvalitet.
TOTALTID: Forberedelse: 15 minutter Frys: 45 minutter til en time (mandler må suges til 8-12 timer) TOTALE INGREDIENSER: 17
LAG DET FOR: En rå og sunnere dessert.
SPESIALMERK: Mandlene må trekke i 8-12 timer, så gjør dette dagen før. Du kan erstatte lønnesirup og kokoskrem med rå agave og mandelmelk med råversjonen.(Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nett, gir vi deg beskjed her. Ellers antar du at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)
INGREDIENSER:
Base:
- 1/3 kopper rå mandler (bløtlagt 8-12 timer og skylt)
- 1,5 ss. strimlet kokos
- 1,5 ss. smeltet rå kakaosmør eller smeltet rå kokosolje
- 1,5 ss. rå kakaopulver
- 2 myke Medjool-dadler med hull (ca. 40g)
- 1 ss. rå kakao nib
- 1/8 ts rosa s alt eller s alt av god kvalitet
Karamelllag:
- 2/3 kopper rå cashewnøtter (bløtlagt 4-6 timer og skylt)
- 3/4 kopp (180 ml) kokoskrem eller fullfett kokosmelk
- 3 ss. (30g) smeltet rå kakaosmør eller smeltet rå kokosolje
- 2 myke Medjool-dadler med hull (ca. 40g)
- 1 ts vaniljepasta
- Klype rosa s alt eller s alt av god kvalitet
Sjokoladelag:
- 1/3 kopper rå kakaosmør eller rå kokosolje
- 1/8 kopper rå kakaopulver
- 1,5 ss. lønnesirup
- 1/2 kopp peanøtter
INSTRUKSJONER:
1. Legg alle ingrediensene til bunnen i en foodprosessor og bearbeid til de er godt behandlet, men fortsatt litt smuldrete. Trykk blandingen godt ned i bunnen av formene med hendene.2. Ha alle ingrediensene til karamelllaget i en hurtigmikser og kjør godt til det er jevnt.Legg fyllet over bunnen. Avkjøl den i fryseren til den har stivnet.3. Ha alle ingredienser til sjokoladelaget unntatt peanøtter i en miksebolle og smelt i en dobbel kjele. (Hold blandingen under 114⁰F) Rør sjokoladen med en visp (jeg liker å bruke en visp i stedet for en slikkepott) til blandingen blir jevn. Legg blandingen over karamelllaget. Legg peanøtter (hakkede og hele) på toppen. Avkjøl den i fryseren til den har stivnet.4. Ta ut av formene og nyt!!
