Ingen høytidsfeiring er komplett uten å bake porsjoner med søte, dekadente småkaker! Disse veganske kakeoppskriftene ble laget med høytidens festlige deilighet i tankene, uten å ofre hele, plantebaserte ingredienser.
Bringebærsjokoladekakene er en perfekt kombinasjon av dekadent sjokoladesmak og saftige, syrlige utbrudd av bringebær, med et ekstra festlig ferieutseende og -smak, og peanøttsmør-snøballene pakker en nøtteaktig smak komplimentert av noter av feriejubel fra kanelen.
Det som gjør begge oppskriftene ekstra spesielle, er å bruke Else Nutrition, plantebasert ernæring som gir barn de vitaminene og næringsstoffene de trenger ved å bruke helt naturlige ingredienser. Disse informasjonskapslene er et sunnere alternativ som hele familien vil elske!
Forberedelsestid: 7 minutter
Steketid: 15 minutter
Veganske bringebærsjokoladekaker
Lager 14 kjeks
Ingredienser
- 2 kopper universalmel
- 6 scoops Ellers småbarns- eller barnepulver (vaniljesmak)
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts natron
- ¾ teskje s alt
- 1 kopp vegansk margarin
- 1 kopp brunt sukker
- ¼ kopp agave
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- ¾ kopp veganske sjokoladebiter, pluss flere til topping
- ½ kopp bringebær
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader. Kle 2 eller 3 store stekeplater med bakepapir.
- I en middels bolle, visp sammen mel, Else-pulver, maisstivelse, natron og s alt. Sett til side.
- Pisk margarin, brunt sukker, agave og vanilje med et stativ eller stavmikser til det blir luftig. Pisk sakte inn melblandingen. Når melblandingen er blandet, tilsett sjokoladebiter.
- Søp omtrent ¼ kopp deig om gangen på de tilberedte bakeplatene, og la det være ca. 3 tommer mellom hver øse. Ikke flat. Legg til ekstra chips på toppen.
- Stekes i ca 15 minutter, eller til kantene er gylne. Jeg liker å forlate sentrene litt undergjort.
- Slå pannen på benkeplaten etter å ha tatt den ut av ovnen, noe som vil flate kakene litt. La avkjøles på pannen og server.
Merk: Gjør det glutenfritt: Bruk glutenfritt bakemel.
Nutritionals
Calories 399 | Tot alt fett 18,9g | Mettet fett 4,3g | Sodium 385mg | Tot alt karbohydrat 56,5g | Kostfiber 1,9g | Sukker tot alt 27,6 g | Protein 4g | Vitamin D 26mcg | Kalsium 101mg | Jern 2mg | Kalium 103mg |
Chloe Coscarelli ble anerkjent for sin elskede veganske hurtigmatkjede av Chloe og sprudlende, muntre personlighet, og trådte opprinnelig inn i det kulinariske søkelyset som den første veganske kokken som vant hovedpremien på Food Networks Cupcake Wars. Siden den gang har hun lansert en serie restauranter under navnet sitt: ByChloe, som serverer deilig vegansk mat, spesielt hennes signaturdesserter og enkle, men populære salater og hovedretter som tiltrakk seg et hengiven klientell som ville stille opp for en sjanse til å spise der. Hun solgte selskapet sitt og lanserte Chloe's Cupcakes i Miami. Hun jobber nå med Whole Foods 365-merket, og har skrevet fire bestselgende kokebøker og blitt anerkjent av The New York Times, Zagat og Forbes i deres 30 Under 30-serie.
