Feriedessertoppskrift: Sjokoladepeppermyntekake

Ferienedtellingen har begynt! Hver dag, i 25 dager, vil vi dele en festlig ferieoppskrift: En søt dessert, som denne veganske sjokolade-peppermyntekaken, eller en velsmakende side eller en festlig forrett – slik at du har den perfekte retten å ta med til alle feriefeiringen din.

Trommerull, vær så snill: For å sparke i gang den første dagen er denne sjokolade-peppermyntekakeoppskriften laget av den talentfulle veganske bakeren, Britt Berlin, også kjent som @the_bananadiaires.

Det beste med denne oppskriften er at det ikke er nødvendig å bake. Alt du trenger er 15 minutter til å tilberede kaken, og resten av tiden vil kaken avkjøles i kjøleskapet før den er klar for første skive.

Denne festlige oppskriften er helt vegansk, glutenfri og sunnere enn de fleste tradisjonelle sjokoladekakeoppskrifter fordi den er laget med naturlige ingredienser som er fullmat. Skorpen er laget med havre, dadler, kakaopulver og nøttemelk, og fyllet er laget med rå cashewnøtter, kokoskrem, kakaopulver, sitron- og peppermyntegodteri til julepynt.

Følg med i morgen for en velsmakende siderett som komplementerer denne kaken og fullfører den ultimate julemenyen med alle oppskriftene som kommer snart.

@the_bananadiaries

Raw Vegan Chocolate Peppermint Cheesecake

Server 10

Forberedelsestid: 15 minutterChilltid: 120 minutter

Ingredienser

Crust

• 1 kopp pitted Medjool dadler (bløtlagt i 4–6 timer)
• 2 kopper glutenfri havregryn
• 3/4 kopp kakaopulver
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts havs alt
• 1/3 kopp kokosmelk, nøttemelk eller vann

Ostekakefyll

• 2 kopper rå cashewnøtter (bløtlagt i 3+ timer)
• 1 kopp kokoskrem
• 1 kopp kakaopulver
• ½ kopp vegansk peppermyntegodteri
• 1/2–1 stor sitron (presset)

Instruksjoner

1. Fled en 8″ springform med bakepapir (triks: for å få bakepapiret til å feste seg, smør kakeformen først med kokosolje og legg deretter bakepapiret på toppen).I en stor kjøkkenmaskin, tilsett alle skorpeingrediensene og kjør til det blir en klebrig deig.
2. Trykk deigen jevnt ned i bunnen av kakeformen. Sett til side.
3. I en stor foodprosessor pulser du cashewnøtter og kokoskrem til en jevn masse.
4. Tilsett kakaopulver, peppermyntegodteri og sitronsaft. Bland til en jevn og kremaktig (det skal ikke være noen klumper av cashewnøtter).
5. Hell ostekakedeigen i pannen og plasser på en jevn overflate i fryseren. Frys i minst 2 timer, eller til den har stivnet.
6. Når du tar den ut av fryseren for å skjære i skiver, la den veganske sjokoladeostkaken få romtemperatur i 15-20 minutter. Bruk en kniv til å kile mellom skorpen og sidene av pannen, og fjern deretter springformens sider.
7. Server med mer knust vegansk peppermyntegodteri og nyt!

Nutritionals

Calories 377 | Tot alt fett 23g | Mettet fett 10g | Sodium 57mg | Tot alt karbohydrat 42g | Kostfiber 6,9g | Sukker tot alt 14,9 g | Protein 9,4g | Kalsium 40mg | Jern 4mg | Kalium 364mg |