Under karantene var den populære desserten på Instagram bananbrød, som jeg personlig laget flere ganger før jeg kom over denne nye versjonen: Dobbel sjokoladekake Bananbrød. Dette brødet er laget med mandelmel, havre, modne bananer, tahini og mørk sjokoladebiter, den perfekte desserten å bake denne uken for å nyte til frokost. Den er glutenfri og 100 % vegansk. Tahinisausen gir dette brødet en myk og klebrig tekstur. Noen ganger når jeg baker vegansk bananbrød, pleier de å være tørre fordi jeg bruker feil eggerstatning og har aldri tenkt på å tilsette tahini før nå.Denne oppskriften er enkel å lage og alle vil elske sjokoladesmakene, spesielt barn. Fra mitt kjøkken til ditt, her er min favorittoppskrift på sjokolade bananbrød.
Oppskriftsutvikler: Lauren, @Flora_and_Vino
Hvorfor vi elsker det: Å bytte til det tradisjonelle bananbrødet ditt til dette er herlig og gir deg en følelse av kreativitet. Hvis du elsker sjokolade, vil du elske dette bananbrødet, det smaker som dobbel sjokoladekake--med halvparten av kaloriene.
Lag den til: Frokost eller dessert. Til frokost, nyt en skive og smør på peanøttsmør. Til dessert, legg til en skje med melkefri vaniljeis og unn deg selv!
Vegan dobbel sjokolade bananbrød
Ingredienser
- 2 linegg (2 ss m alt linfrømel + 6 ss filtrert vann)
- 3 supermodne bananer
- 1/4 kopp uraffinert kokosnøttsukker
- 1/4 kopp rennende tahini
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1 1/4 kopper superfint mandelmel
- 3/4 kopper gammeldags glutenfritt havremel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 hopende kopp Hu Kitchen Simple Dark Chocolate, hakket og delt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F og kle en brødform med bakepapir.
- Legg til linegg (linfrø og vann) og bananer i en stor miksebolle og mos for å kombinere. La blandingen gelere i ca. 5 minutter.
- Tilsett kokossukker og tahini og visp kraftig for å kombinere. Tilsett kakaopulveret og bland igjen for å kombinere.
- Sikt inn glutenfrie havremel, mandelmel og bakepulver og rør sammen. Røren skal være tykk og øsbar – ikke rennende!
- Brett inn 1/2 av den hakkede mørke sjokoladen.
- Hell røren i den bakepapirkledde brødformen og fordel den til et jevnt lag. Dryss de resterende sjokoladebitene på toppen.
- Stekes på midterste rille i 45-55 minutter eller til brødet er fast å ta på. og litt brun rundt kantene.
- En tannpirker satt inn i midten skal komme ren ut. La brødet avkjøles helt før det skjæres i skiver og serveres.
- Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil én uke og frys for langtidslagring.
