Bananbrød vant prisen for de mest populære bakevarene under pandemien siden alle hadde noen bananer liggende og ekstra timer å tilbringe på kjøkkenet. Bananer er en av de enkleste matvarene å blande og blande, mens epler, pærer og appelsiner ikke alltid er så lett. Utenom det kan du ikke gå g alt med et søtt, trøstende brød alle elsker, enda mer hvis du gjør det om til en kake og tilsetter en smøraktig misokaramellsaus.
Dagens oppskrift på dagen er en banankaramell opp-ned kake som har en pittoresk virvling av karamellbelagte bananer på toppen og den perfekte klebrige teksturen når du skjærer i midten.Det er ingen vei tilbake til dine gamle tradisjoner etter at du har prøvd denne oppskriften. Denne banankaken er også spesiell fordi den er laget med plantebaserte ingredienser og et hjemmelaget linegg som krever bare to ingredienser. Barn elsker å ta del i denne oppskriften siden den er enkel å lage og har en kreativ prosess med et enda bedre sluttprodukt.
Når du eliminerer melkeprodukter og egg fra kostholdet ditt, reduserer du betennelse i kroppen som kan være forårsaket av å spise animalske produkter. Det er også studier om risikoen ved å spise egg og hvordan de kan forkorte levetiden. Hvis dette er første gang du eksperimenterer med et egg alternativ eller baker varer uten egg, så er denne enkle og deilige oppskriften en god start.
Banan-karamell opp-ned-kake
Server 8 til 10
Ingredienser
linegg
- 2 ss (20 g) m alt linfrø
- 6 ss (90 ml) vann
Bananer og karamell
- 1⁄4 kopp (60 ml) Sweet Buttery Misokaramel
- 3 store eller 4 små modne bananer, skåret i lengderetningen
- 11⁄2 kopper (188 g) universalmel
- 1 ts natron 1 ts sitronskall 1⁄2 ts s alt
- 1 kopp (240 ml) vanlig usøtet vegansk yoghurt
- 1 kopp (192 g) vegansk rørsukker
- 1⁄2 kopp (120 ml) solsikkeolje1 ss (15 ml) fersk sitronsaft
- 2 ts (10 ml) vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Kle en 9-tommers (23 cm) springform eller bakeplate med en rund bakepapir.
- For å lage lineggene, visp sammen de m alte linfrøene og vannet i en liten miksebolle. Sett til side i 5 minutter for å tykne.
- Hell den søte smøraktige misokaramellen i pannen og bruk en forskjøvet slikkepott eller baksiden av en skje for å fordele den i et tynt lag så nær kantene du kan.Legg bananene på toppen av karamellen, med de flate sidene vendt ned og de avrundede sidene vendt opp, så når kaken snus opp ned, vil snittsiden vende opp. Sett til side.
- Tilsett mel, natron, skall og s alt i en stor miksebolle. Tilsett lin egg, yoghurt, sukker, solsikkeolje, sitronsaft og vanilje. Bland med en stavmikser på lavt nivå til røren er jevn.
- Hell røren over bananene. Stek i 60 til 75 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tester kommer ut ren.
- La kaken stå i minst 30 minutter. Vend kaken forsiktig over på et serveringsfat og slipp springformen eller bank på toppen for å frigjøre kaken. Fjern pergamentrunden. Avkjøl helt før servering.
The Vegan ABCs Cookbook av Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Alexandra Shytsman
Søt smøraktig misokaramell
Ingredienser
- 1 kopp (192 g) vegansk rørsukker
- 1⁄4 kopp (60 ml) kaldt vann
- 1⁄2 kopp (120 ml) usøtet kokosmelk med redusert fett
- 2 ss (30 ml) myk hvit miso
- 2 ts (10 g) vegansk smør Klype s alt
Instruksjoner
- Tilsett sukker og vann i en liten kjele og rør for å kombinere. Skru på varmen på middels lav og kok uten å røre, men snurrer gryten av og til, til blandingen er boblende og har fått en lys gul farge, ca. 8 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og sett den til side.
- I mellomtiden, tilsett kokosmelk, miso, smør og s alt i en egen liten kjele. Bruk en liten silikonspatel for å bryte opp misoen. Skru på lav varmen og visp for å jobbe misoen inn i kokosmelken og smøret, til blandingen er helt jevn og varm.
- Hell sakte den varme kokosmelk–miso–smørblandingen i sukkeret og visp det raskt sammen. Vær forsiktig; den vil boble opp og bli ond. Dekk til og la avkjøles.
- Hvis den ikke brukes umiddelbart, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder. Ta romtemperatur før bruk.
The Vegan ABCs Cookbook av Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Alexandra Shytsman
